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A2SchoolSep 3, 2026

Japanese vs American School Lunch

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128 lines

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Translation

When America think of school lunch, it's chicken nuggets, mashed potato, and chocolate milk.
アメリカで給食を思うと、チキンナゲット、マッシュポテト、チョコレートミルクが思い浮かびます。
When I think about school lunch, I think of nikujaga, wakame rice, and miso soup.
給食を思い浮かべると、肉じゃが、わかめご飯、味噌汁を思い出します。
American school lunch is all about what kids would eat and would like to eat.
アメリカの給食は、子どもが食べるであろうものを中心にしています。
Japanese school lunch is more like what adults want kids to eat.
日本の給食は、大人が子どもに食べさせたいものを中心にしています。
Six years old, we would choose this over Japanese lunch.
6歳の頃は、日本の給食よりもこちらを選びました。
But now I want to eat more of this than this.
でも今は、こちらよりもこちらをもっと食べたいです。
Japanese school lunch, there is always rice or bread.
日本の給食には、ご飯かパンが必ずあります。
There is a main dish.
メインディッシュがあります。
It is usually fish or meat, and then we have soup.
通常は魚か肉で、そしてスープがあります。
Sometimes when we get lucky, we get dessert.
たまに運がよければ、デザートがもらえます。
We had big kitchen in the school, and when lunchtime comes, students go to pick up big bucket of food.
学校には大きなキッチンがあり、給食の時間になると、生徒は大きなバケツの食べ物を取りに行きました。
Miso soup in a huge bucket, rice is in a huge container, and we carry it to the classroom, and we serve everybody's lunch at the classroom, and we eat together.
味噌汁は大きなバケツに入り、ご飯は大きな容器に入り、それを教室まで運び、教室で全員の給食を配り、一緒に食べました。
My favorite school lunch was curry.
一番好きな給食はカレーでした。
Also, I remember liking seaweed rice, and that kind of excited me.
また、海苔ご飯も好きだったことを思い出します。それはとても楽しみでした。
I forgot to mention every lunch comes with milk, and I hated drinking milk back then.
毎回の給食には牛乳がついているのを忘れていましたが、当時牛乳を飲むのは嫌いでした。
We had to finish whole lunch.
給食を全部食べ終わらなければなりませんでした。
I was last person always sitting at table and fighting with drinking milk.
いつも最後の最後に食卓に座り、牛乳を飲むのと格闘していました。
We also clean up when you finish eating.
食べ終わると後片付けもしました。
We bring the dirty dish to the kitchen, and after the school, we also sweep the floor and we clean our classroom and whole school too.
汚れたお弁当箱をキッチンまで持っていき、放課後には床を掃除し、教室や学校全体を清掃しました。
So Oden is like winter food, like fish cake, boiled egg, or like potato and daikon radish, and it was really popular.
おでんは冬の食べ物で、練り物、ゆで卵、じゃがいもや大根などが入っていて、とても人気でした。
And I remember, um, kids were fighting leftovers, and we were doing rock paper scissors to get the second round.
あの頃、残り物を巡って子供たちが争い、two second セカンドラウンドを取るためにじゃんけんをしていたのを覚えています。
Janggeumpong.
ジャンクムポン。
I think school is more strict in Japan than you know the states.
アメリカに比べて、日本は学校が厳しいだと思います。
We have to have same backpack calledランドセル.
私たちはランドセルと呼ばれる同じリュックサックを背負います。
When I was little, it was only black for boys, red for girls, but things have changed in a good way.
子供の頃は、男子は黒、女子は赤だけでしたが、状況は良い方向に変わりました。
So you can choose different colors now.
だから今では違う色を選べます。
We do have school uniform.
学校の制服はあります。
Summer and winter it's different.
夏と冬で違います。
We have different outfit for gymnastics.
体育の着替える服が別にあります。
We have to wear kind of apron with sleeves and hat when you are serving school lunch as well.
給食を配る時は、袖付きのエプロンのようなものと帽子を着用しなければなりません。
So we have different uniform on different occasion.
それぞれの場面で不同的な制服を着ています。
We have homework every day.
毎日宿題があります。
My son is in summer break right now.
息子は現在夏休みです。
He doesn't have any homework from school, which was so surprising to me.
学校からの宿題が全くなく、とても驚きました。
During summer break, we had whole book of homework we had to finish.
夏休み中は、終わらせなければならない分厚い問題集がありました。
On top of that, science experiment, art, and calligraphy.
それに加えて、理科の実験、工作、そして習字も。
Every seven a.m. there is some music played on radio.
毎朝7時になるとラジオで音楽が流れます。
So we exercise with that music, and you get stamp, and you have to turn into the teacher after the summer break.
その音楽に合わせて運動し、スタンプをもらい、夏休み明けに先生に提出します。
So yeah, it's very intense.
そうですね、とても大変でした。
Today I'm recreating Japanese school lunch.
今日は日本の学校給食を再現します。
Main dish is nikujaga, which is potato and beef stew.
メインディッシュは肉じゃが、也就是牛肉とじゃがいもの煮込みです。
And we have rice, and we are going to make my favorite kind, wakame rice.
ご飯は、一番好きなわかめご飯を作ります。
For vegetable, we have gomae.
お野菜はごま和えです。
It's spinach and sesame salad.
ほうれん草のごま和えです。
So first, I'm going to make paper lid called katsuji.
まず、カツオという紙製の蓋を作ります。
It's a French technique.
これはフランスの手法です。
And instead of putting on the lid, when you want to braise something but you want to kind of reduce the liquid, it is very useful lid because it is not fitted to the pot.
蓋を直接鍋に合わせるのではなく、煮込みなどで水分を減らしたい場合に、鍋にフィットしないので、とても便利な蓋です。
First, you're going to make a triangle.
まず、三角形を作ります。
And as a triangle, make it like look like what it's this?
この三角形を、なんだろ、これ？
Paper plane?
紙飛行機？
Bring the pot and try to find the center of the pot.
鍋を持ってきて、鍋の中心を見つけます。
You can also flip the pot and find the center and cut a little smaller.
鍋をひっくり返して中心を見つけ、少し小さく切ることもできます。
And you are also going to cut the tip.
そして、先端も切ります。
Ta-da!
ジャジャーン！
And we're gonna go cooking.
それでは、料理を始めましょう。
First, I'm gonna put the sesame oil.
まず、ごま油を入れます。
Asian cooking.
アジアの料理では。
We use sesame oil to make a star fry.
炒め物にはごま油を使います。
Here, it's kind of mainly used as seasoning.
ここでは、主に調味料として使われます。
In Japanese home cooking, we use sesame seed for like souping as well.
日本の家庭料理では、味噌汁にもごま油を使います。
We're gonna put vegetables, onion, potato, and carrot.
お野菜、玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れます。
So you don't need to cook through the vegetable.
お野菜を完全に煮込む必要はありません。
Just pour oil with vegetable about two to three minutes, and then add water and wait until it's smothered.
お野菜と一緒に油で2〜3分炒め、水を入れて柔らかくなるまで煮込みます。
We did have a cooking class at school.
学校では料理の授業がありました。
We had a science class before cooking class, and we cooked fish and we learned fish anatomy, and that fish goes into cooking class.
料理の授業の前に理科の授業があり、魚を料理して魚の解剖を学び、その魚を料理の授業で使いました。
I thought it was really cool.
とても素敵だと思いました。
Alright, I'm going to add beef.
では、牛肉を加えます。
I think you might want to see the meat first, but when I was tasting recipe for especially this dish, I find putting beef later makes this a little bit more tastier.
まずお肉を見ていただきたいかもしれませんが、このレシピ、特にこの料理を試食する時に、牛肉は後から入れた方が少し美味しくなることが分かりました。
So I'm adding beef after vegetable.
なので、野菜の後に牛肉を加えます。
You can find it at Asian grocery store, but recently I find thinly sliced beef in Trader Joe's.
アジアンの食料品店で見つけることができますが、最近はトレイダージョーズで薄切りの牛肉を見つけるようになりました。
Or if you can freeze steak, and if it's like half frozen, you can easily slice them.
あるいは、ステーキを半分凍った状態に冷冻しておけば、容易に薄く切ることができます。
For my cookbook, I use ground beef instead of thinly sliced beef because I thought it was not too accessible.
私の料理本では、入手しにくいと考え、薄切り牛肉の代わりに挽き肉を使いました。
And you kind of see this kind of gray stuff we call it akku, but in English we call it like impurity.
そして、この灰色っぽいものをよく見ますが、私たちは「アク」と呼び、英語では不純物と言います。
And you're going to scoop it up.
それを掬い取ってください。
You want to remove those bones because it makes the finishing broth clearer and taste a little bit more clean.
骨を取り除くと、仕上がりのブロスが clearerになり、味もよりクリーンになります。
So I highly encourage you to do that, even though it's extra step.
追加の手間ですが、強くお勧めします。
I reduce the heat, and I'm going to add sugar.
火を弱め、砂糖を加えます。
So there is a cooking alphabet in Japanese, old cooking technique called sashisetsu.
日本には古い調理法で「さしすせそ」という料理のアルファベットがあります。
It's the order you want to add the ingredients in.
材料を加える順番です。
S is salt, shi is shio, su is vinegar, se is shioyu, so is miso.
「さ」は塩、「し」は塩、「す」は酢、「せ」は醤油、「そ」は味噌です。
Molecular of sugar is bigger than salt, so you want to add that first in order to the ingredients absorb the flavor.
砂糖の分子は塩よりも大きいので、材料が風味を吸収できるように先に加える必要があります。
I am not sure because it's kind of like old grandmother, but I kind of want to follow that because you know you wanna listen your ancestors.
おばあちゃんが教えてくれたものなので確信はなく、先祖の言葉を聞くべきだと感じて従っています。
Then I'm gonna add soy sauce.
次に醤油を加えます。
And then I'm going to add ketchup I made and simmer until all the ingredients it's cooked and the broth is a little bit reduced and we're gonna cook for 15 minutes.
そして、自作ケチャップを加え、材料がすべて調理され、ブロスが少し減るまで15分間煮込みます。
It's done.
完成しました。
It smells amazing.
とても良い香りがします。
And we try like in English, often translated too, but you don't wanna finish all the braising liquid because it's quite salty.
英語では煮汁も出されることが多いですが、かなり塩辛いので、全て飲み干すのはお勧めしません。
Okay, so this is Japanese school lunch.
では、日本の学校給食です。
We have ramen rice, spinach, gomae, nikujaga, miso soup, and milk.
ラーメン、ご飯、ほうれん草、胡麻和え、肉じゃが、味噌汁、そして牛乳があります。
I like it mas.
私は好きです。
I'm so hungry.
とてもお腹が空きました。
Delicious.
美味しいです。
It's savory.
旨味があります。
It's a little bit sweet and it tastes really good.
少し甘くて、とても美味しく思います。
Even it's a little cold.
少し冷めていても。
Actually, it's lunchtime, so I'm gonna finish this all.
実はお昼時なので、これを全部食べちゃいます。
Maybe not milk.
牛乳は別として。
And when I come back, I'll show you how to make bento lunchbox.
そして私が戻ってきたら、お弁当の作り方を見せてあげます。
My definition of bento is box lunch.
私のお弁当の定義は、ボックスランチです。
When I was in elementary school, we had school lunch, but occasionally we brought bento.
小学生の頃、給食がありましたが、たまにお弁当を持っていました。
When I was in high school, we didn't have school lunch, so I brought bento every day to school.
高校生の頃は給食がなかったので、毎日お弁当を持って学校へ行きました。
I pack lunchbox every day for my son because he eats very picky, and I don't take photos because it is every day the same thing because he eats the same every day.
息子は食べるのが非常に偏食なので、毎日お弁当を詰めてあげていますが、毎日同じものなので写真は撮りません。
But he eats like rice balls and fruits and carrots.
でも彼はおにぎりや果物、人参は食べます。
Sometimes I put pancakes in there, so I'm making bento more like American kids.
たまにパンケーキも入れるので、アメリカの子供向けのお弁当のように作っています。
So I think I should make character bento because it maybe parks his interest.
だから、彼の興味を引き出すためにキャラクター弁当を作るべきだと思います。
He likes sea creature, so I'm going to make sea creature bento today.
彼は海の生き物が好きなので、今日は海の生き物のお弁当を作ります。
Let's start with the shakuniyaki.
サクニヤキから始めましょう。
So nori is your friend when you're making karaage because you can just cut it and make any shape you'd like.
海苔はから揚げを作る時の友達です。切って好きな形にできるからです。
And we cut out cheese like a sharp piece goes on top.
チーズを鋭い形に切って上に置きます。
Tom, whole black pepper, asa it, seaweed, asa gyo, fruits, the shakuniyaki.
トム、黒胡椒、アサ、海藻、アサギョウ、果物、サクニヤキ。
Next, I'm going to make oktapuss.
次は、オクトパスを作ります。
We need sausage.
ソーセージが必要です。
You're gonna cut, cut one, two like this.
1個、2個、このように切ります。
Let's do fruits.
果物を入れましょう。
You will find out what it's going to be later.
これが何になるかは後で分かります。
I'm going to do this.
これはやってみます。
This is more like a crafting than cooking.
これは料理よりもクラフトに近いです。
This is turtle.
これは亀です。
You might wanna fast forward this part.
この部分は早送りしてもいいかもしれません。
When Americans think packed lunch, it is peanut butter jelly sandwich, potato chips, and apple.
アメリカ人がお弁当を考えると、ピーナッツバター＆ゼリーサンドイッチ、ポテトチップス、リンゴです。
When I think of Japanese packed lunch, it is onigiri, fruits, karage, and octopus finger.
私が日本のお弁当を考えると、おにぎり、果物、唐揚げ、タコさんウインナーです。
When I first learned you can eat potato chips as a meal, I was shocked.
初めてポテトチップスが食事として食べられることを知った時、衝撃を受けました。
Potato chips is snack, not meal.
ポテトチップスはスナックであり、食事ではありません。
The fruit is dessert.
果物はデザートです。
So six years older, we'll choose this because it also has potato chips.
だから6歳の兄は、ポテトチップスも入っているのでこれを選びます。
Right.
ええ。
I'm gonna pack this up and bring this for my son.
これを詰めて息子に持って行きます。
Thank you so much for watching, and let us know what you want me to cook next time.
ご視聴いただきありがとうございます。次回作ってほしいものがあれば、ぜひお知らせください。

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