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N4 CookingSep 19, 2026

現役焼肉屋さんに教わるやべえ家焼肉のやり方

How to make insane home yakiniku taught by an active yakiniku restaurant owner

料理研究家リュウジのバズレシピ44 videos Open on YouTube

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Translation

俺おれは焼やき方かた間違まちがってた
I was grilling it wrong.
ユウジ君ぎみのチャンネル見みてる人ひとだけちょっと少すこし欲ほしいところあるよね。本来ほんらいは焼肉やきにくにする部位ぶいじゃない。これ少すこし入いれるだけで
There are some parts that only people watching Yuji-kun's channel would want a little bit of. Originally, this isn't a cut for yakiniku. Just by adding a little of this,
お肉にくが
the meat
プロ級きゅうに。言いい方かた悪わるいですけど、リブロースサーロインぐらいのクラスになってきてるんですよ。家いえで焼肉やきにく変かわるそこ。はいということで
becomes professional grade. To put it bluntly, it's reaching the class of ribeye or sirloin. That's where yakiniku at home changes. Yes, so,
はい、はい、もうサムネイルで分わかったと思おもう、分わかった方ほうもいらっしゃると思おもうんですけども、森もりさんですね。なんと
Yes, yes, I think you already knew from the thumbnail, some of you might have known, it's Mr. Mori. Surprisingly,
味方みかたからアンケート来きました。やった。嬉うれしい
we got a survey request from Ajinomoto. Yay. I'm happy.
謎なぞです。ええ
It's a mystery. Yeah.
何なんだっしで。森もりさんと謎なぞし。謎なぞしです。ありがとうございます。ええとこれ何なににかっていったらこの間あいだですね
What was it? Mr. Mori and the mystery. It's a mystery. Thank you. Well, what is this for? The other day,
えっとやっていただいた笹ささみのパスタ。はい。あとあのミートソースもやっていただいたんですけども、あれが最高さいこうだと。もう。アンケン上手じょうずいると
the bamboo shoot pasta you made for us. Yes. And you also made meat sauce, and that was the best. With Ajinomoto,
味あじの素もと
Ajinomoto
のええカテゴリ調味料ちょうみりょうのええ他ほかのですね。ぜひ海うみ味あじを。ははは。はい海うみ味あじ。はい
the, yeah, category seasoning, the other ones. Please use Umami. Haha. Yes, Umami. Yes.
の
of
アンケンで海うみ味あじを使つかってくれていただいた。ああ
a request to use Umami. Ah.
これで実際じっさいがに海うみ味あじ使つかってるんだということを示しめしています。ぜひ海うみ味あじって教おしえていただけないのかという話はなしで。森もりさんお願ねがいします。はい
This shows that you are actually using Umami. Can you please teach us about Umami? Mr. Mori, please. Yes.
やらなきゃいけないことですね。まずね、あのミッツあるミッツ。え一ひとつですね
Things we have to do. First, there are three things. One,
作つくります。タレ。はい
we make it. The sauce. Yes.
このタレです
This sauce,
ね。複合ふくごう的てきに美味おいしくするために海うみ味あじの力ちからが絶対ぜったい
you know, to make it complexly delicious, the power of Umami is absolutely
に必要ひつようなんですね。タレ。これがいるんです。いるんですね。で、二ふたつ目め
necessary. The sauce. This is needed. It's needed. And second,
こう下味したあじの調味ちょうみ。そう調味ちょうみに海うみ味あじ使つかいます。おほほほ。下味したあじも海うみ味あじですか。はい。おほ。もう一回いっかい下味したあじ作つくります
seasoning for the base flavor. Yes, we use Umami for seasoning. Oh ho ho. Umami for the base flavor too? Yes. Oh. We'll make the base flavor again.
ええ。最後さいごポンズです。ポンズ。はい。まずポンズです。はい。カツカリ食たべるときにカツカリ玉たまで海うみ味あじ
Yeah. Finally, ponzu. Ponzu. Yes. First, ponzu. Yes. When eating katsukari, use Umami for katsukari.
使つかいます。ええ。そこにポンズ使つかいます。ポンズ。はい。こうポンズに海うみ味あじいるだけでものすごい調味ちょうみに変かわります
Use it. Yeah. Use ponzu there. Ponzu. Yes. Just by adding Umami to ponzu, it turns into an amazing seasoning.
これすごいんです。肉にくポンズ。これ確たしかに森もりさんであの焼肉やきにく
This is amazing. Meat ponzu. This is definitely Mr. Mori's yakiniku
系けいしてるんですけども、6回かいっていう世界せかい
style, but the world of 6 times.
あの日本一にっぽんいち狭せまい焼肉店やきにくてんというんです。はい。ですですね。そこで食たべたときにポンズだったんですよ。めちゃくちゃ濃こいとこあるね
It's called the narrowest yakiniku restaurant in Japan. Yes. That's it. When I ate there, it was ponzu. It has a very rich part.
うちの店みせのポンズこれ入いれてないんですけど
Our restaurant's ponzu doesn't have this added,
うちの店みせお越こしになるときに
when you come to our restaurant,
これご自身じしんで持もって行いっていただいて、うちのポンズに入いれて食たべいただいても構かまわないです。持もち込こみ自由じゆうですから。こちら大丈夫だいじょうぶなんです。こちらだけOKです
you can bring this yourself and add it to our ponzu to eat. Bringing your own is free. This is okay here. Only this is okay.
じゃあ今日きょうは最高さいこうの
So today, the best
うち焼肉やきにくの焼やき方かたを展示てんじしていただけということで。よろしくお願ねがいします。じゃあまずはもうあのちょっとこれなんですけども
way to grill yakiniku at home, please demonstrate. Thank you. So first, well, this is,
ちょっと先さきお願ねがいします
please go ahead first.
はい。この本棚ほんだなに行いきたいので。はい。あのこれがないのでカットします。ああそうです。先さきに行いき
Yes. I want to go to this bookshelf. Yes. Since this isn't here, I'll cut it. Ah, is that so? Go ahead first.
か
or
ばい。かばい。玉たまねぎ。玉たまねぎ。はい。うまい。最高さいこうです。ニガやりましょうか。はい。やりましょうか。やりましょうか。ちょっと流ながれ
Bye. Bye. Onion. Onion. Yes. Delicious. It's the best. Shall we do the meat? Yes. Shall we do it? Shall we do it? A little bit of the flow,
的てきにまず塩しおを絶対ぜったい5分間ふんかんつけるときたいね。あのこれは厚あつさと肉にくの種類しゅるいによって違ちがうけれども焼やく
first, you definitely want to salt it for 5 minutes. Although it depends on the thickness and the type of meat, grilling
直前ちょくぜんとか焼やいてる途中とちゅうそれから焼やいてからふると
right before, or while grilling, or sprinkling it after grilling,
お肉にくと塩しおが口くちの中なかでバラバラにきちゃいます。おほほほ。そうするとお肉にくのうまみと味あじわいがだんだんちゃうので、お
the meat and salt will come apart in your mouth. Oh ho ho. If you do that, the umami and flavor of the meat will gradually disappear, so
肉にくに塩しおは5分ふん以上いじょう前まえにふっていただきたいです。おほほほ。特とくにこういうステーキとか幅はばの広ひろいやつこれせんちゃいます。はい。こういうのはやっぱ15分ふん以上いじょうぐらい前まえ
you should sprinkle salt on the meat more than 5 minutes before. Oh ho ho. Especially for steaks or wide pieces like this, I'll do this. Yes. For these, it's better to sprinkle it
にふっいただいていただいた方ほうが美味おいしいです。詳くわしくはの前まえ説明せつめいさせていただいた牛肉ぎゅうにくの
more than 15 minutes before to make it delicious. For details, please see the beef
ステーキの
steak
ステーキはい、やつを見みていただき。いまだに回まわってるから。やわる。ずっと回まわってますね。ということです。はいね。あつみを先さきに作つくりたい
steak, yes, the one. It's still circulating. It's soft. It's still circulating. That's it. Yes. I want to make the seasoning first
けど、はい。今日きょうはあのちょっと友人ゆうじんが作つくってるカツラです。カツラ。本当ほんとう
but, yes. Today, it's the salt that a friend is making. Salt. Really
満月まんげつの日ひ。はい。でこれはあの新月しんげつの日ひ。はい。だけに作つくってるカツラエンというすごくこだわりの仕方しかたですよ
full moon day. Yes. And this is the new moon day. Yes. It's a very particular way of making salt, only made on those days.
これ
This
ちょっと今日きょう使つかったここ
I used this today.
わかりました。あまあ皆みなさんお疲つかれ様さまです。マイクはあの瀬戸せとのほうしようとか、瀬戸せとのほうでま大丈夫だいじょうぶですか。塩しおと海うみ味あじがあの4対つい1です
Understood. Well, everyone, thank you for your hard work. Is the microphone okay with Seto's way? Is it okay? Salt and Umami are 4 to 1.
おお結構けっこう入はいりますね。入はいります
Oh, quite a lot goes in. It goes in.
はい、ポヨン大樹たいじゅです。はい
Yes, it's Poyon Taiki. Yes.
まあ元もと状態じょうたいですこれね。そうですね。はい。でここにガリックパウダーを
Well, it's the original state, this. That's right. Yes. And here, garlic powder
ここにいろんなスパイスはご自身じしんでカスタマイズしていただいてよくて。はい。例たとえばですけどスパイスクミンとか。うん。例たとえばハーブとか
You can customize various spices here yourself. Yes. For example, spice cumin. Yeah. For example, herbs, etc.
ブラックペッパーとか。はい。でもそれどんどん入いれちゃうとこのあのバーベキュー感かんが出でてきます。あなるほど。はい。だからまあこれがベースのことを大事だいじにしますので
Like black pepper. Yes. But if you add too much of that, it starts to get that barbecue flavor. Oh, I see. Yes. So, we'll keep this as the base.
これですねえっとお目めにになりますが
This one, well, it's for the eyes, but
コサージュ
Corsage
半分はんぶんぐらいです。はい
About half. Yes.
今回こんかい半分はんぶんぐらいです。半分はんぶんぐらい入いれます
About half this time. I'll add about half.
とあお砂糖さとうです。はい。お砂糖さとうが隠かくし味あじになるんですけど
And sugar. Yes. Sugar acts as a secret ingredient, but
あのこの状態じょうたいで全部ぜんぶが実じつはバラバラなんですね。はい。水分すいぶんで吸着きゅうちゃくされて溶とけて一色いっしょくになりがちなんですけど焼やいた時ときにお砂糖さとうが少すこしメラドハンの方ほうがあの
In this state, everything is actually separate. Yes. It tends to get absorbed by the moisture and melt into one color, but when grilled, the sugar undergoes a bit of the Maillard reaction...
揮発性きはつせいの香かおりとかをコーティングしてくれるんですよ。あこの数かずがでえです。えっとそうですね四分しぶんの一着いっちゃくぐらいかな。はい。四分しぶんの一いちぐらい
It coats the volatile aromas. Oh, this amount is good. Well, let's see, about a quarter teaspoon, maybe. Yes, about a quarter.
これだけで大丈夫だいじょうぶです。これ
This is enough. This
で
And
十分じゅうぶんです。ええ
It's plenty. Yeah.
このお砂糖さとう結構けっこう決きめ手てになってきます。おお
This sugar really becomes the deciding factor. Oh.
これがですねえ焼やき肉にくを美味おいしくする方法ほうほうなんですよ。そうなんですね。これでも一気いっきに一気いっきにプロ。ええ
This is the way to make yakiniku delicious. Is that so? This makes it professional all at once. Yeah.
こっちとも変かわりかえ。ああ、ガリックパウダーの
Is this a change from the other one? Ah, the garlic powder's
ね。ガリしますね。さあそこですけどもえっと
Right. It's garlic. Now, about that, well
じゃあの振ふってもらっていいですか。はい。大体だいたいお肉にくの重量じゅうりょうに対たいして
Could you sprinkle it? Yes. Roughly relative to the weight of the meat
一いちパーセントぐらい。一いちパーセントぐらい。はい。わかりました。タモも振ふっていただいて。パラパラパラパラです。パラパラと。はい
About one percent. About one percent. Yes. I understand. Please sprinkle it too. Just sprinkle it lightly. Yes.
まあ一滴いってき
Well, a drop
これもちょっと片面かためんだけどいいもの。大丈夫だいじょうぶ。全ぜん全体ぜんたいがいいんですか。タモの下もとはこれをあの広ひろげて一回いっかい振ふって重かさねてもらうぐらいして出だす人ひとが多おおいです。ああなるほど。表面ひょうめん
Is it okay to do just one side? It's fine. Should I do the whole thing? Most people spread it out, sprinkle it once, and then stack them. Oh, I see. The surface
にあまり見みせたくない時とき。あなるほど。これ塩しお
When you don't want to show it too much. Oh, I see. This is salt.
あなるほどね。はい。できればでも広ひろげた方ほうがいいですよね。そうですね。できれば広ひろげて。大体だいたいですね。ねこんな感かんじですね
I see. Yes. If possible, it's better to spread it out, right? That's right. If possible, spread it out. Roughly. Like this.
大体だいたいです。コールド。さすがだね。やっぱりこういうところが
Roughly. Cold. As expected. This is where
ちょっと差さが出でる。ははは
A difference appears. Haha.
そうそう。差さが出でる。じゃじゃねまただから俺おれのパックを振ふっていいのかなとか思おもいつつだったので一回いっかいにさカテジナイクにしようとしてもやっぱこういうところは少すこし今いまですね
Exactly. A difference appears. I was wondering if I should sprinkle it on the pack, but even if I try to do it properly, this is where it's at now.
ねこれお肉にくの選えらび方かたですけど、まあこれ取とっていただいてこうバランス取とったりしてますね。はい。まあ下したに肉汁にくじゅうが全まったく出でてない出でてないですね。これ血ちが出でてないもの混まぜてです
Now, this is how to choose meat. Well, you take this and balance it. Yes. Well, there's no meat juice at the bottom at all. No. This is without blood mixed in.
ね。はい。わかった。バランスの一本いっぽん素すえすしてスーパーの中なかでやってるんですけど。はい
Yes. I understand. I do the balance check at the supermarket. Yes.
見みたときに赤あかいところ白しろいところとこの下したのタンモトが
When you look at it, there are three types: the red part, the white part, and the base of the tongue
ついている三さん種類しゅるいが出でてます。はい。で、例たとえばその喉のどモトタンモトの部分ぶぶんがついてない汁しるっぽいところを買かうようにしてあげてください。あなるほど。じゃこういう形かたちの方ほうがいい
attached. Yes. For example, try to buy the juicy parts that don't have the throat or tongue base attached. Oh, I see. So this shape is better.
そうです。値段ねだんが百円ひゃくえんぐらいしか変かわらないんです。あそうすると三倍さんばいぐらい違ちがうの。選えらび方かたで三倍さんばい得とくするのでいいところ買かってあげてください。はい。ハムさんですけど、結構けっこう水溶性すいようせいで
That's right. The price only changes by about 100 yen. Oh, so it's three times better. You gain three times more by how you choose, so buy the good stuff. Yes. It's ham, but it's quite water-soluble,
肉にくの水分すいぶんだけでずっと馴染なじんで溶とけてくれるのも特徴的とくちょうてきですね。確たしかにそれは僕ぼくもあのふってた思おもいます。なるね
and it's characteristic that it blends and dissolves just with the meat's own moisture. I certainly think that when I sprinkle it too. I see.
これだから塩しおだけよりもうハム入いれてふった方ほうが僕ぼくなんとなく体感たいかん的てきにだけど、はい。なんか溶とけの早はや
So, just with salt, but when I add ham and sprinkle it, I feel it intuitively, yes. It seems to dissolve faster.
いき。なるほど。へえ。そういうところも優秀ゆうしゅうだと思おもう。なるほどなるほど。で
I see. Huh. I think that part is also excellent. I see, I see. And
今回こんかいちょっと皆みなさんが家いえに家いえでやるときにスーパーでさ何なに売うってるかって言いってないときやんこれ
This time, when you all do it at home, you don't know what's sold at the supermarket.
がはいそのときに一応いちおう予備よびとしてちょっと面白おもしろいの買かってきます。今回こんかいはモモステーキ。ほう
Yes. At that time, I bought something interesting as a backup. This time, it's thigh steak. Oh.
いや焼肉やきにくではないですね。ないない。でもローストビーフ用ようのモモブロックとかって言いってて、でもどうしても焼やいた焼肉やきにくとか
No, it's not yakiniku. No, no. But they call it a thigh block for roast beef, but no matter what, grilled yakiniku or
でローストビーフするのちょっと面倒めんどうくさいっていうときはそのブロック買かってきて一いちセンチにカットするぐらい。ほう
if doing roast beef is a bit troublesome, buy that block and cut it into one-centimeter pieces. Oh.
これちょっと今日きょう驚おどろくように柔やわらかくします。ええ。モモって硬かたいですよね。だと思おもうんですけど、でもこれね、付つく付つくきてるんで。はい
I'll make this surprisingly tender today. Eh. Thigh is tough, right? I think so, but this one is coming along. Yes.
やらせてください。もうあのチート。チートチートが出でてる。はい
Let me do it. It's already a cheat. A cheat is out. Yes.
ハミです。はい。なんですけど実じつはこれハミ優柔ゆうじゅうなんですよ。へえ。ね。ここさんです。ここさんの値段ねだん高たかいしてにハミないんで。そうなんですね。でユニオンハミ買かって
It's ham. Yes. But actually, this is skirt steak. Huh. It's from here. The price here is high, so there's no skirt steak. Is that so? So buy union skirt steak.
ください。こっちの方ほうがいいです。あこっちの方ほうがいいですね。家いえでやるから。ただ焼やき方かたとあと半分はんぶんめっちゃ柔やわらか
Please. This one is better. Ah, this one is better. Because I'm doing it at home. Just the grilling method and also, I'll make it super tender.
します。へえ。ちょっと楽たのしみにしてください。で最近さいきんスーパーで面白おもしろいの売うってるんですよ。結構けっこういろんなスーパーあるんですけど、切きり落おとしと細切ほそぎりを合あわせたやつ。ほう
Huh. Please look forward to it. And recently, they sell interesting things at the supermarket. There are quite a few different supermarkets, but they have a mix of offcuts and thin strips. Oh.
あ切きり落おとし。切きり落おとし売うってますよねこれね。はい
Ah, offcuts. They sell offcuts, right? Yes.
切きり落おとしって一部いちぶをいろんな形かたちに切きってるけど
Offcuts are cut into various shapes from one part, but
細切ほそぎりっていろんなブイ入いれてるやんか。はい。それ全部ぜんぶ合あわせてのだからこれだけで
thin strips have various cuts in them, right? Yes. So, just by combining all of that,
いい焼肉やきにくするするのよ。いろんなブイが入はいってるから。そうそうそうそう。へえ。これやった人ひといないと思おもうあまり
you can make good yakiniku. Because it contains various cuts. Exactly, exactly. Huh. I don't think many people have done this.
そうなの。でもこれ全部ぜんぶ柔やわらかなったら。へえ。ちょっと楽たのしいな。切きり落おとし肉にく大丈夫だいじょうぶ大丈夫だいじょうぶ。なのでこのミスはもしこれがなかったときに
Is that so? But if all of this becomes tender. Huh. That's fun. Offcut meat is fine, it's fine. So, if this mistake isn't there,
ご家庭かていでこれ買かっても美味おいしくできるっていう魔法まほうを使つかおう。ほう。こう
let's use magic to make it delicious even if you buy this at home. Oh. Like this.
結構けっこうこれちょっといいんじゃない。そうなのもうちょっと軽かるくじゃないですね。はい
Actually, isn't this pretty good? Is that so? It's not about making it a bit lighter. Yes.
そうかタレが入はいるから。そうですね。はい。これでいいんですよ。そうなんですね。めっちゃ安やすいですね。これでいいやったらだったら
I see, because the sauce goes in. That's right. Yes. This is fine. Is that so? It's very cheap. If this is fine, then
よく知しろうとするのはおふん
Trying to know it well is...
わりフルーツというふうにおっしゃってます。はい。置おきすぎるとしょっぱくなるみたいなことない
You say it's a fruit. Yes. Is there no risk of it getting salty if you leave it too long?
これすごく易やさしいもので、一時間いちじかん以上いじょうとか振ふって置おいとくと水分すいぶんがどんどん逆ぎゃくに抜ぬけてハムっぽくなりやすいんですね
This is very gentle, so if you leave it for more than an hour, the moisture will actually be drawn out and it will easily become like ham.
でもそれはものすごく薄うすい場合ばあいです。一般的いっぱんてきでは20時間じかん以上いじょうこうやって与あたえとかないとハムにはならないのでご安心あんしんしていただいて大丈夫だいじょうぶです。一応いちおう5分ふん
But that's only if it's very thin. Generally, if you don't leave it for more than 20 hours, it won't become ham, so please rest assured. At least 5 minutes.
以上いじょうでれば30分ふん以内いないぐらいで食たべれるような感かんじですよ。振ふってあげていただいてるとです
If it's more than that, you can eat it within 30 minutes. If you shake it, that is.
そしたら次つぎ、はい、何なにを作つくっていきたいと思おもいます。行いきましょう
Then next, yes, what shall we make? Let's go.
え、大おおさじ二に杯はいあります。今回こんかい大おおさじでいきます全部ぜんぶ。大おおさじ四よんです
Uh, there are two tablespoons. This time we'll go with tablespoons for everything. Four tablespoons.
一いち
One.
うん。ベースはね、今回こんかいやっぱ関東かんとうフフでいきます
Yeah. The base, this time we'll go with the Kanto style.
関東かんとうフ関東かんとうはねやっぱ醤油しょうゆ使つかうんですよ。え、関西かんさいって醤油しょうゆ使つかわないんですか？使つかうんですけど、だし入いれるんですよね。あ、だし入いれる
Kanto, Kanto uses soy sauce. Oh, Kansai doesn't use soy sauce? They do, but they add dashi. Oh, they add dashi.
関西かんさいのやつふるとあんまり気きにして食たべられないからだしとフルーツで食たべることがそうなんですね。ええ。みりん
In Kansai, you don't really pay attention when you eat it, so eating it with dashi and fruit is... is that so? Mirin.
大おおさじ一いち。はい。大おおさじあ、ごめんなさい。大おおさじ三さんです。三さん三さん。これみんさき入いれないんですよ、今回こんかい。はい。なので、さき入いれないんでみりんで全部ぜんぶ取とります。はい。できるだけ今回こんかいあの
One tablespoon. Yes. Tablespoon... oh, sorry. Three tablespoons. Three, three. We won't add sake this time. Yes. So, since we aren't adding sake, we'll get everything from the mirin. Yes. As much as possible this time...
醤油しょうゆを少すくなめで行いこうと思おもいます。はい。ありがとうございます。お
I'll go with less soy sauce. Yes. Thank you. Oh.
砂糖さとう、これ八はちみつでもいいんですけど、八はちみつの場合ばあいは大おおさじ半分はんぶんで、お砂糖さとうの場合ばあいはですね、大おおさじ一いちで
Sugar, honey is fine too, but if it's honey, half a tablespoon, and if it's sugar, one tablespoon.
はい。はい。結構けっこう甘あまみだい。はい。これでいきなり。はい。お味噌みそですね。味噌みそってほらさグルタミン酸さんじゃん。そうですね
Yes. Yes. Quite sweet. Yes. Suddenly with this. Yes. Miso. Miso is, you know, glutamic acid. That's right.
だからさ、これ海うみ味みとの相性あいしょうがめちゃくちゃいいんですよね。海うみ味あじに持もってないものいます。こいつだしのようなある方ほうのイメージで、お味噌みそか大おおさじ二分にぶんの一分いちぶ
So, it goes really well with the meat. It has what the meat doesn't have. It's like dashi, so half a tablespoon of miso.
大おおさじ二に、大おおさじ半分はんぶん
Two tablespoons, half a tablespoon.
確たしかに
Indeed.
焼やき魚ざかなたら成分せいぶん
Grilled fish ingredients.
表ひょう見みると味噌みそ入いれるの結構けっこうあるんすね。ありますね。ありますね。で、あんまり味噌みそ入いれすぎるともう味噌みそ感かん強つよくなる。味噌垂みそたれなっちゃうんですね。そうなんです。はい
Looking at the table, there are quite a few that use miso. There are, there are. And if you put in too much miso, the miso flavor becomes too strong. It becomes a miso sauce. That's right. Yes.
あんまり味噌みそ入はいれないんですよね。ゆずくんちょっとお手伝てつだいお願ねがいします。はい。リンゴです。はい。すりおろしていただきたいので、これちょっと関西かんさい風ふうタスタイル。なるほど
We don't really put in much miso. Yuzu-kun, please help me a little. Yes. Apple. Yes. I'd like you to grate it, so this is a bit of a Kansai-style. I see.
この
This.
フルーツ使つかう。フルーツはい。あ、わかりました。で、で
Use fruit. Fruit, yes. Oh, I understand. And, and.
めんですね。大おおさじ一いち一緒いっしょ。これ
Noodles. One tablespoon, same. This.
結構けっこう辛からみ出でますんで。そしたら軽かるく火ひをつけていただいて、これ決けっしてですね、振っとしつきないぐらいがいいので弱火よわびです
It gets quite spicy. Then, turn on the heat lightly, and it's best not to let it boil, so low heat.
弱火よわびでここから火ひを入いれていきます。これみりんが入はいってるじゃないですか
Low heat, and we'll start heating it from here. Mirin is in this, right?
妊娠にんしん中ちゅうの方ほうとか
People who are pregnant.
使つかえないですよ。なのでしゃぶつしてあげることによって一度いちどアルコール飛とばします
Can't use it. So, by simmering it, we'll evaporate the alcohol once.
実際じっさいもうここで海うみ味あじ入いれないんですよね。海うみ味あじよく入いれてここから火ひを入いれて馴染なじませるみたいなことを言いってるしてるんですけど、海うみ味あじですね
Actually, we don't put the meat in here yet. People say to put the meat in and heat it to let it blend, but the meat...
後あとの方ほう絶対ぜったいパン付つきで美味おいしいです。じゃあこれあの下くだしますよ。あ、ありがとうございます。これで足たりますかね。ちょうどぐらいかな。ちょうどぐらいですか
It's definitely delicious if you add it later. So, I'll take this down. Oh, thank you. Is this enough? Maybe just about right. Is it just about right?
リンゴっていうね、結構けっこうねあの焼やきけんごの誰だれだ、はい
Apple, you know, quite a lot... grilled apple sauce, yes.
イメージが、あ、そうやね、リンゴと混まぜ入いれることが多おおいね
The image, oh, that's right, often mixed with apple.
昔むかしなし入いれで作つくってましたね
I used to make it with pear in the past.
それはね
That's.
絶対ぜったい正解せいかいなんですか。実じつはあの韓国かんこくのプルコギっていうのはなしを入いれで作つくってるんですよ
Is that definitely the correct answer? Actually, Korean bulgogi is made with pear.
そうなんですね。どうして韓国かんこくのそうなんじゃない？半はん牛ぎゅうっていう韓国かんこく牛うしがやがてかこう意識いしきアナタの肉にくを食たべるかなしのコースを使つかってるんです
Is that so? Why is it like that in Korea? Hanwoo, which is Korean beef, uses pear to tenderize the meat.
コースはい。これはい
Course, yes. This is, yes.
はい、こんな感かんじです。ちょっと分わかりますかね。ふつふつ切きるのがいます。決けっしてふっつしているわけではないです。割さいてる感かんじです。割さいたらこれ日本人にほんじんが飛とび出だすタイミングですので
Yes, it's like this. Do you understand a little? It's simmering. It's definitely not boiling. It's like it's bubbling. When it bubbles, that's the timing for the Japanese to jump out.
この10秒びょうです。90秒びょう経たったら気きは出でちゃんで止とめます。ねこの少すこし割さきあっている状態じょうたいですね。この割さきあっている状態じょうたいでリンゴが
This is 10 seconds. After 90 seconds, the heat will come out, so I'll stop it. Yes, this state where it's bubbling slightly. In this state where it's bubbling, the apple...
大おおさじ4長ちょう
Four tablespoons long.
度どかも長長ながながこれ長ちょう度ど大丈夫だいじょうぶ。大体だいたい4分ぶんの
Is this long, long? Is this length okay? About a quarter.
でこれで4熱ねつで火ひを入いれてあげます
And with this, we'll cook it with residual heat.
もうまあそうですね。まだうげたってるじゃないですか。これぐらいがないです。これぐらいがないです。4熱ねつでです。4熱ねつで。でもまだここにははい海老えびは入はいっておりません。入はいっていませんということで
Well, yes. It's still bubbling, isn't it? This much is not okay. This much is not okay. With residual heat. But the meat is not in here yet. It's not in. So.
ね生姜しょうがです
Ginger.
生姜しょうがですね5グラムです。そんなにらないです。はい
Ginger, 5 grams. It doesn't need that much. Yes.
これね生姜しょうがものすごく強つよくなるんですよ。だからなるべくですねあの温度調節おんどちょうせつしていただいてどうのですかでかなり効ききます
This ginger becomes very strong. So, please try to control the temperature as much as possible. How is it? It's quite effective.
まあこう5グラムぐらい。はい
Well, about 5 grams. Yes.
ニンニクです。はい。ニンニクですねこれ大体だいたい1個いっこくらいなんですけど10グラムです。生姜しょうがのバイトですね。生姜しょうがのバイト
Garlic. Yes. Garlic, this is about one clove, but 10 grams. Twice the amount of ginger.
です。ねこの生姜しょうがとニンニクこのタイミングで入いれる理由りゆうっていうのがって今回こんかいの切きり落おとしの肉にくとハラミあるじゃないですか
It is. The reason for adding the ginger and garlic at this timing is, well, we have the sliced meat and skirt steak this time, right?
これですねあの別べつに筋すじがあるわけじゃないんですけども生姜しょうがの中なかにはコースジンジバインっていうのが
This one, it's not that there are tendons, but inside the ginger, there is an enzyme called zingibain,
あってこれがですねタンパク質しつみたいなこれロボットロボットみたいな確たしかにねフリーツみたいなでそれが
and this is, like, a protein... like a robot, a robot, indeed, like a fruit enzyme, and that
肉にくの筋すじにもフォローして柔やわらかくしてくれるんです
also works on the meat's tendons and makes it tender.
生姜しょうがも柔やわらかくするコース入はいってますね結構けっこう入はいってますただ緩ゆるやかなんでものすごくいいんですよ完全かんぜんに柔やわらかい玉たまねぎ玉たまねぎでしょうしましたね
Ginger also contains enzymes that tenderize, it has quite a lot. But it's gentle, so it's really good. It's completely tender, onion, onion, I did it, right?
でこれはとまた火入ひいれないんですね火入ひいれないですで
And this, we don't heat it again, we don't heat it. And
後あとは仕上しあげでゴマ油あぶらですねゴマ油あぶらえっとジュエルミルズのあります
after that, for the finish, sesame oil. Sesame oil, well, there's the Jewel Mills one,
のありますこれでいいですねあもう本当ほんとうに香かおりですね香かおり付つけはいおニンニクの油あぶらがこんなと入はいってくるなるほど
there is. This is fine, right? Oh, it's really for the aroma, for flavoring. Yes. Oh, the garlic oil is coming in like this. I see.
で
And
ここで海老えびですね海老えびがですね結構けっこうふりでよく言いってくださるんですけどねふりってあの
here, the shrimp. The shrimp, well, you often say it quite freely, but freely, that
グラムぐらい入いれて大丈夫だいじょうぶじゃないですよ。はいはい。だからあのざっくりと大おおさじ半分はんぶんぐらい
you don't have to put in about grams. Yes, yes. So, roughly, about half a tablespoon
半分はんぶんぐらいはい大おおさじ半分はんぶんぐらいですね
about half, yes, about half a tablespoon.
これですかねはいこれをふってあげると
Is this it? Yes, if you sprinkle this,
香かおりで一気いっきに結構けっこう効ききますねこれぐらい入はいります。タレ完成かんせいです
the aroma hits you all at once. It's quite effective. This much goes in. The sauce is complete.
これもすごいです。めちゃくちゃ美味うまいのな。今いま見みててわかります。これもいいにある調味料ちょうみりょうだけでいいので、必要ひつようなのはお醤油しょうゆと
This is also amazing. It's incredibly delicious. I can tell just by watching. This is also fine with just the seasonings you have at home, what you need is soy sauce and
みりん、お砂糖さとうで味噌みそであとリンゴのすりおろしと海うみ味あじです。これ基本きほんあれは基本きほんあれは大丈夫だいじょうぶ。基本きほん
mirin, sugar, miso, and then grated apple and shrimp. This is basically, is that basically okay? Basically
大丈夫だいじょうぶ。さあできあがりました。はい。ここでですね。もみだりを作つくるんですよ。これでもめちゃくちゃ美味うまいんです。これですね。おさじ
okay. Now it's done. Yes. Here, we make the marinade. This is also incredibly delicious. This, one tablespoon
一いつに三さん四よんにまだ
one, two, three, four, still
半分はんぶんじゃこれですか。半分はんぶんにキウイをおさじ一いちで出だしちゃいます
half, so this? Half, and add one tablespoon of kiwi.
で隠かくし味あじがあるんですよ。今いまやってくれてる間あいだに
And there's a secret ingredient. While you're doing that now,
キウイです
it's kiwi.
これキウイがめちゃくちゃ大事だいじなんです。僕ぼくといえばこのマイタケキウイを結構けっこう
This kiwi is incredibly important. Speaking of me, this maitake and kiwi, I quite
使つかうことを先輩せんぱい特許とっきょとしてるんですけど、おキウイですね。実じつはたれ作つくった後あとに
use it, and I consider it my senior patent, but oh, kiwi. Actually, after making the sauce,
半分はんぶんをけてこのもみだりで使つかいます
I take half and use it for this marinade.
いや時間じかんごめんあのキウイもすりおろしてもらっていいか。キウイすりおろしはいわかりました。すいません。これこれこれ
No, sorry, could you grate the kiwi too? Grate the kiwi. Yes, I understand. Sorry. This, this, this
これこれかもみだれなるんですけど
this, this becomes the marinade,
これがすごいんです。作つくりキウイですからちょっとお見入みいれな。皆みなさんあのキウイ一いちで大丈夫だいじょうぶなんで。キウイ僕ぼく結構けっこう好すきです。このキウイが出来上できあがったところにこれもみだれとしてですねこのお肉にくを十じゅうに突つき込こんでいくんですよ。これとかちょうどいいからさ
and this is amazing. It's made with kiwi, so take a look. Everyone, one kiwi is fine. I quite like this kiwi. Where this kiwi is finished, we use this as a marinade to soak the meat in. This is just right, so
半分はんぶん切きってさ食たべ比くらべしてみに
cut it in half and try comparing the taste.
この厚あつみをなんか家いえ焼やきに食しょくとして食たべるなかなかないです。確たしかにステーキとモネけどお肉にくハラミ一枚いちまい焼やきとかあるじゃないですか。ありますあります。高価こうかなやつバンド
There aren't many opportunities to eat this thickness as home-grilled meat. Indeed, it's not a steak, but there's skirt steak, one-piece grilling, right? There is, there is. Expensive ones, band
で出でて目めの前まえにトングとハサミ置おかれててさ。ありますね。それ切きって食たべるみたいなご家庭かてい慣なれじゃないですか。はい。それ家やでできます。ああそういうことか。そういうやつ。それだとあのイメージがつきますね。ありがとうございます。ちょっと手袋てぶくろかしましょうかしょ。あるんすよあの
comes out, and tongs and scissors are placed in front of you. There is, right? It's like cutting that and eating it, that's not a home thing, right? Yes. You can do that at home. Ah, that's what it means. That kind of thing. That gives me an image. Thank you. Let's put on gloves. There are
宇宙うちゅうパンみたいな黒くろいやつが。はい。ちっちゃく。ねえ俺おれのサイズだから。はい
black ones like space pans. Yes. Small ones. Well, it's my size. Yes.
さはいはいデザインお願ねがいしたい
Yes, yes, please design it.
はい。もう食たべ比くらべしましょう。おはようおはよう。まあまあこれこれこれですね
Yes, let's compare the taste. Good morning, good morning. Well, well, this, this is it.
でもうもうします。あもうマンコ
And we'll do it now. Oh, already
だね。これすごいですねこれ。これ半分はんぶん半分はんぶんこれこれももう一緒いっしょに一緒いっしょに付つけこんじゃっていた
right? This is amazing. This, half, half, this, let's soak this together too.
だいて。お楽らくですねこれ。であのこのね千円せんえんの買かってきたこの中なかいろんな詰つみます。はい
It's easy, right? And this 1,000 yen one you bought, this, various things are packed. Yes.
これもやはりかくなるんですよ
This also becomes tender, right?
そうですよね。なる
That's right, it becomes.
んですよ。はい。しっかりそれじゃお肉にく出だしていただいてここにここに
Yes. So, please take out the meat and here, here
絡からまるぐらいですね。絡からまるぐらい。これははい。またここまです。はい。これなので
just enough to coat it. Just enough to coat it. This is, yes. Again, up to here. Yes. So
あの肩かたそうの肉にく選えらんで。ね、どれかな。適当てきとうに。ここらもう。オッケー、半分はんぶんにしましょう。はい。ここらもう盛込もりこんで。はい
choose the shoulder meat. Well, which one? Randomly. Here, already. Okay, let's make it half. Yes. Here, already, pile it up. Yes.
盛さかんで
Pile it up.
結構けっこう分量ぶんりょう
Quite a quantity.
あれですね。お肉にく。はい。つけられますねこれね。余裕よゆうであれだけあれば。うんうんうん。家族かぞく4人よにんを余裕よゆうでまかなえます。まかなえますね
That's it. The meat. Yes. You can soak it, right? With just that much. Yeah, yeah. You can easily cover a family of four. You can cover it, right?
じゃあのもう焼肉やきにく
Then, already, yakiniku
できます。できます
you can do it. You can do it.
か。はい。まあ5まで準備じゅんびでやれば10分じっぷん中ちゅう5分ふん。ええええええ。ええじゃじゃじゃじゃじゃじゃじゃ。いやでもこれなもう皆みなさん焼肉やきにくができちゃうな
Right? Yes. Well, if you prepare up to 5, it's 10 minutes, 5 minutes. Yeah, yeah, yeah, yeah, yeah, yeah, yeah. No, but with this, everyone can have yakiniku now.
そんなですか。大丈夫だいじょうぶですかこれ。あとは肉にくの仕入しいれさえあればできてしまうな。はい。これ
Is it that much? Is this okay? After that, if you have the meat supply, you can do it. Yes. This
本当ほんとうに必要ひつような気温きおん
is really the necessary temperature
で
in.
調理ちょうり。ちょっと心臓しんぞうで素晴すばらしい質問しつもんです。気温きおんにはあのコウソアクチニジンというこれですね
Cooking. That's a wonderful question about the heart. Regarding temperature, this enzyme called actinidin, this one right here,
あの自然界しぜんかいで皆みなさんの手てに入はいるコウソム最良さいりょうランキング2なんですけど、この
is the second best enzyme you can get in nature, but this
アクチニジンというのはですね失活しっかつ温度おんどが70度どになります。逆ぎゃくに少すこし温あたたかい50度どぐらいっていうのはこのコウソム密着みっちゃく
actinidin, you see, has an inactivation temperature of 70 degrees Celsius. Conversely, a slightly warm 50 degrees is where this enzyme is in a
活性化かっせいかしている状態じょうたいなんですね。おお。なのでこの状態じょうたいで入いれるとちょうど分量ぶんりょう温度おんどよくなってお肉にくに作用さようする温度おんどになりますので
highly active state. So, if you add it at this temperature, it becomes the perfect temperature to act on the meat, so
これあの鶏肉けいにくとかとちょっと雑菌ざっきんが上あがってしまうので苦にがやすい
this, with chicken, the bacteria count might rise, so it's easy to...
んで、これ牛肉ぎゅうにくで焼やいて頂いただけると。牛うしなんですね。一番いちばんいい温度おんど帯たいです
so, if you grill this with beef. It's beef, right? It's the best temperature range.
どういうことです。はいね皆みなさんあのもう焼肉やきにくの
What do you mean? Yes, everyone, the yakiniku
準備じゅんびがさささと終おわります。終おわりました。でお肉にくちょっと見みて頂いただいて。うん。ふった塩しお
preparation is done quickly. It's done. Now, take a look at the meat. Yeah. The salt you sprinkled
ないですね。ないです。切きったカルビは脂あぶらが多おおいからちょっと。なるほど脂あぶらだ
isn't there, right? It's not. Sliced kalbi has a lot of fat, so a little. I see, it's fat
と乗のるんですね。はいはい。けど他ほかなんか水分すいぶんが出でてきたやつ。はい。もう綺麗きれいにほんのくなります。うんうん
that's on it, right? Yes, yes. But the other one, moisture has come out. Yes. It's already beautifully tender. Yeah, yeah.
うん。ということで焼肉やきにくといえば一番いちばん最初さいしょははい。ですか。ですか
Yeah. So, speaking of yakiniku, is it the very first thing? Is it?
ね
Yeah.
これはじゃこの先さき作つくったこのハイミジョ。はい。で美味おいしくいただけるということです。ですです。もう一度いちど焼やきたての。はははは。一回いっかい
So, with this 'Haimi-shigoto' (pre-prep) we did earlier, yes, you can enjoy it deliciously. Yes, yes. Once more, freshly grilled. Hahaha. Once
の
of
決けつまっさこれ。はい
it's decided. Yes.
温度おんど
Temperature
どうですか。ちょっと待まってください。一瞬いっしゅんすいません。はい。です
How is it? Please wait a moment. Just a second, sorry. Yes. It is
ね。もう少すこし待まってもらっていいですか。もうちょっとですか。このタンっていうのはちょっと長ながくて
right? Can you wait a little longer? A little more? This tongue is a bit long, so
対つい9で焼やいて頂いただいたんですよ。1対つい9結構けっこう高温こうおんで気きに入いりいて頂いただいたんで。あ、ですね。結構けっこう香気こうき方ほうが上あがってパシパシっとなって、水分すいぶんトン汁しるぐらいの温度おんど。片面かためん1。はい。で
I had you grill it at a 1-to-9 ratio. I had you grill it at a fairly high temperature. Ah, right. The aroma rises, it gets crispy, and the temperature is just enough for the juices to stay in. One side for 1. Yes. And
もう
the
片面かためん9で焼やいて欲ほしいんですよ
other side for 9, I want you to grill it.
もう塩しおふってる方ほうから先さき焼やいて頂いただいて。はい。じゃ塩しおふってる方ほうから焼やきますね
Start grilling from the side you salted. Yes. Okay, I'll grill from the salted side.
はい。まだまだこのぐらい
Yes. Still about this much
ゆっくり焼やいて頂いただいて。なんかもううごめいてるよね。うごめいてますね。じゃ裏返うらがえしもう裏返うらがえしはい。はい。でここから焼肉やきにくです。はい。表面ひょうめんが表面ひょうめんです。最後さいごはこれを山盛やまもりにしたあげてこの面めんが口くちに当あたるように内面ないめん
Grill it slowly. It's wriggling, isn't it? It is wriggling. Then flip it, flip it. Yes. And from here, it's yakiniku. Yes. The surface is the surface. Finally, pile this up so that this side touches your mouth, the inner side
を温ぬるたたんで食たべていくんですけど
and eat it while it's warm.
こうはい
Like this. Yes.
そうなの
Is that so?
肉にく
Meat
縮ちぢみがあんまりないでしょ。ないです。あのうちで買かうタンで焼やいてるときに半分はんぶんぐらいなってたんですよ。はいはいはい。これ
It doesn't shrink much, does it? It doesn't. When I grill tongue bought at home, it used to become about half the size. Yes, yes, yes. This
だから買かった方ほうが一いちなんですね。一いちです。これも降ふっていいですか。はい
is why buying it this way is the best. It is. Should I sprinkle this too? Yes.
降ふって。これねビターです。はい
Sprinkle it. This is bitter. Yes.
これね折おれたタンで折おれたタンで
This is, it's folded tongue, folded tongue
折おれたタンでこれこれでメシなんです
Folded tongue, this is, this is a meal
よ。ああもうすごい。えだ
Oh, it's amazing. It's
よこれえだよ。うま
this, it's this. Delicious.
マジめっちゃうまよね。これ家いえよ家いえ
Seriously, it's super delicious. This is home, home
めっちゃうま家いえじゃない。えだが俺おれは焼やき方かた間違まちがってた
Super delicious, not home. It's just that I was grilling it wrong.
こうなんだ。うん。スープで売うってる肉にくやるなってなるよ。めっちゃくちゃハイミ仕事しごとしてるんですよ
So this is how it is. Yeah. You'll think, 'Don't do this with meat sold at the supermarket.' It's doing a hell of a 'Haimi-shigoto'.
いや確たしかにこれね
No, indeed, this
ハイミだわ
is Haimi.
ねハイミこんな聞きくんですね聞きく
Right, Haimi works this well, huh? It works.
めっちゃくちゃ聞きく
It works incredibly well.
タンってやっぱりうまみがちょっと足たりないなと思おもうことが多おおいのでなぜかというとこうタンっていうのが前部ぜんぶ位くらいの中なかでもっと味あじが薄うすい部位ぶいのうち。ああやっぱそうなんですね。だから薄切うすぎりで食たべてるんですけどまあ言いい方かた悪わるいんですけど
Tongue often feels like it lacks umami, and the reason is that tongue is one of the parts with the lightest flavor among all cuts. Ah, is that so? That's why we eat it thinly sliced, but, to put it bluntly,
あのほとんどの焼肉屋やきにくやさんで言いったらするポテトチップスみたいにして味付あじつけで結構けっこう食たべてると思おもうんですよ。うんうんうん。本当ほんとうにタンのうまみをわかると思おもうと小指こゆびぐらいの厚あつさで食たべないと
at most yakiniku restaurants, I think people are eating it like potato chips, relying on the seasoning. Yeah, yeah. If you really want to understand the umami of tongue, you have to eat it about as thick as a little finger
うまみわかんない。なるほどはい。あ知しられていたです。じゃじゃじゃじゃじゃ次つぎからやっとね覚おぼえてる
to understand the umami. I see. Yes. Ah, I've learned it. Okay, okay, okay, next time, finally, I'll remember.
ちゃんと降ふった面めん入はいってダメでこれもうちょうど味あじ
The side that was properly salted, don't... this is just the right flavor
のもともある。ぼちぼちですぼちぼちですはいよな
It's also there. It's about time, it's about time. Yes, right.
なんとかワインだろう
It must be wine or something.
いいね最高さいこう最高さいこうバッチリが最高さいこうバッチリがはいそれがあるとあそれ
Nice, the best, the best, perfect, the best, perfect, yes, if you have that, oh that
は
is
抑おさえると止とまる
If you press it, it stops.
んですねこれ止とまるんですよね
It stops, right?
もう家いえぞ家いえぞたん家いえぞ
Already, already, already.
これです
This is it.
家いえぞたんじゃない
It's not already.
上端じょうたんで出だせるぐらいのクオリティ出で上あがってますよね
It's finished with a quality that you could serve at a high-end restaurant, right?
上端じょうたんですよねアメリカ産さんですよね
High-end, right? It's American beef, right?
アメリカ産さんですアメリカ産さんのたんだよ
It's American beef. It's American beef.
これはい
Yes, this.
すごいですやっすごいですね風かぜが違ちがうやっぱり
It's amazing. It's really amazing. The texture is different, as expected.
全然ぜんぜんちょっとあの次つぎどう見みたも絶対ぜったい硬かたいじゃないですか硬かたいですよこれね油あぶらも全まったくないねロース硬かたいんですよこれも何なにもやってない硬かたいですねあの
It looks tough no matter how you look at it, right? It's tough. There's no fat at all. Loin is tough. We haven't done anything to it, so it's tough.
四よ台だい六ろくですはいでこれ高温こうおんです今いまは
It's 4 to 6. Yes, and it's high heat right now.
いでロースはですね
And for the loin,
あの高温こうおんで行いっていただきたいんですけどなるべくこれレアでちょっと食たべ美味おいしいんですよレアで火ひは全部ぜんぶ入いれますはい入いれますけれどもこれ状態じょうたい的てきに
I want you to cook it at a high temperature, but it's actually delicious if you eat it rare. I'll cook it all the way through, yes, I will, but in this state,
あのなるべく何回なんかいも裏返うらがえしてあげていただきたいですあ何回なんかいも裏うら返へんいいですね十じゅう秒びょうちょっとじゃないですねはいなぜかというとゆっくり低温ていおんで火ひを入いれると肉汁にくじゅう
I want you to flip it as many times as possible. Oh, flip it many times? Yes. Why? Because if you cook it slowly at a low temperature, the meat juices...
イメージありますか
Do you have an image of that?
肉汁にくじゅうが出でちゃうと油あぶらも全部ぜんぶ出でちゃうんですよなるほどだから高温こうおんでこんな感かんじでおお十じゅう秒びょうくらいにゆっくり裏返うらがえしながら
If the meat juices come out, all the fat comes out too. I see. So, at a high temperature, like this, flipping it slowly every 10 seconds or so.
これロースの肉にくっていうのはシンプル
Loin meat is simple.
これで三さん三十さんじゅう両りょう目めはい片面かためん十じゅう秒びょう十じゅう秒びょう片面かためん十じゅう秒びょう十じゅう秒びょうでやっぱり四十よんじゅう秒びょうで終おわります
This is the 30th, 40th second. Yes, 10 seconds on each side. 10 seconds, 10 seconds. It's done in 40 seconds.
これオッケーですこれオッケーはいこれもうたれ出で
This is okay. This is okay. Yes, go ahead and put the sauce on.
しちゃってくださいあこれこれではいこれも肉汁にくじゅうが全まったく出でてない状態じょうたいですねこれタレではいあ
Oh, this? Yes, this is in a state where no meat juice has come out at all. Now with the sauce, yes.
肉汁にくじゅうじゃないですねはいうんうんマジ腕うで
It's not meat juice, right? Yes, yeah, yeah. Seriously, the skill...
のこの辺へんですよ
It's around here.
出でるっすよねこんな柔やわらかいですか
It comes out, right? Is it this soft?
ちょっとこれやばいかもしれないこれ焼やきにこれできたらロース絶対ぜったい
This might be dangerous. If you can do this with yakiniku, you'll definitely...
追加ついかします
add more loin.
よね追加ついかしますね
You'll add more, right?
どう考かんがえても硬こうめの肉質にくしつの肉にくな
No matter how you think about it, it's meat with a tough texture.
イメージなんですけどはい全然ぜんぜんあれですねこれすごいです
That's the image, but yes, it's completely different. This is amazing.
カルビちょっと裏うら行いきたいんではい安やすいフォーク持もってってもらっていいですかカルビってめちゃくちゃ柔やわらかそうに見みえてはい実じつはこれ結構けっこう硬かたいんです
I want to do the kalbi next, so can you take the cheap fork? Kalbi looks extremely soft, but actually, it's quite tough.
これあ一寸ちょっとはいあこれぐらいですはい百均ひゃっきんとかのフォークやとあの材料費ざいりょうひを安やすくするために薄うすいんですよじゃが
This, yes, about this much. Yes, if it's a 100-yen shop fork, it's thin to keep material costs down.
の代かわりになるんでこれあの軽かるく刺さしてあげてほしいです
It will serve as a substitute, so I want you to poke it lightly.
ええカルビははい
Eh, kalbi?
これがいい焼やき肉にくのカルビを
This is good yakiniku kalbi.
柔やわらかく美味おいしくする方法ほうほうですええそうなんだでこちらも
How to make it soft and delicious. Oh, is that so? And for this one too,
行いきましょうはいもう同おなじ感かんじで
let's go. Yes, same feeling.
時間じかんでこれもですね。10秒びょう
Time, this is also 10 seconds.
回かいです。うん。これはのお店みせのでやる時ときも同おなじスタイルです。同おなじですか。はい。基本的きほんてきにやっぱりカルビって垂たれ付つけで食たべることが多おおい
Times. Yeah. This is the same style as when we do it at the restaurant. Is it the same? Yes. Basically, people often eat kalbi with sauce.
ので、家いえでやるとホットプレートが焦こげる時ときがある。はい。だけど今回こんかいはこれ塩しおだけでいってますから、調味ちょうみだけでいっておりますので、そうか。なので焦こげ付つきがなく。ないですね
So, if you do it at home, the hot plate sometimes burns. Yes. But this time, we're doing it with just salt, just seasoning, so I see. So there's no burning. None.
自分じぶんからでかさまた上あがっていくようなイメージですね
It's like the image of it rising up on its own.
もうさ僕ぼくはこの
I don't...
あのレベルの油あぶら身みの肉にく変かわらないんですよ。変かわらない
I don't change the meat with that level of fat. It doesn't change.
食たべない。食たべない。食たべない。これどうして打うってあるから。ありますね。それやったらあのカルビの場合ばあいは垂たれ付つけこのと
I don't eat it. I don't eat it. I don't eat it. Why is it sold like this? It's there. If that's the case, for kalbi, with sauce...
ちょっと見みちゃ変かわります。あ、そうなんです。はい。はい。ちょうどいいです
It changes a little when you look at it. Oh, is that so? Yes. Yes. It's just right.
はい。はい
Yes. Yes.
この色いろですね。おお。これはエアリングです
This color. Oh. This is air-ringing.
ええ。はい。では40秒びょうたちますか。うん
Eh. Yes. So, 40 seconds have passed, right? Yeah.
何個なんこ
How many?
これ。めっちゃめちゃ売うってる。売うれます
This. It's selling like crazy. It sells.
売うれるこれ。でもシェアできない。なんでかって言いったら、コスギてるから。そうなんです。エアリングできないんですよこれ。家いえでやって。家いえじゃないでできない。家いえじゃないでできない。これ
It sells. But you can't share it. Why? Because it's too expensive. That's right. You can't do air-ringing. You can't do it at home. You can't do it at home. This.
このレベルの油あぶらの肉にくがうまいって感かんじると思おもってなかったもん。やっぱりさこれユージクのチャンネル見みてる人ひとだけちょっと得意とくい
I didn't think I'd find meat with this level of fat delicious. You know, this is something I want only the people watching Yujik's channel to be good at.
としてほしいところあるよね。まあまあまあ。それはそれはね。心こころ思おもってますけど
I want you to be good at it. Well, well, well. I'm thinking that, but...
そもそも僕ぼくが得意とくいしてますね。でねユージクここからちょっとわざ見みてもらっていい。わざまだ
In the first place, I'm good at it. And look, Yujik, can you watch my technique from here? Is there still a technique?
あるんですか。あの見みてますよわざ。ここからは
Are there still more? I'm watching, the technique. From here on...
ちょっとまだ僕ぼくはまあもうやってなくて、ここから
I haven't really done it yet, from here...
ちょっと本領発揮ほんりょうはっきしたいと。ここから？はい。おハラミ。ハラミ。塩しお振ふっただけのハラミ
I want to show my true potential. From here? Yes. Oh, skirt steak. Skirt steak. Skirt steak with just salt sprinkled on it.
まず二枚にまい
First, two pieces.
のエアリング的てき
Like air-searing.
にやる。エアリング的てきに。皆みなさんこんな感かんじです。はい。でここからがプロのわざです
Like air-searing. Everyone, it's like this. Yes, and from here is the professional technique.
先さきほどのつけこんだハラミ。はい。これ同おなじものですよね。同おなじものユージクがもう見みしていただいて。食たべ比くらべてごらんね。食たべ比くらべ。うんうんうん。10秒びょう
The skirt steak I marinated earlier. Yes. This is the same thing, right? The same thing Yujik showed us. Try comparing them. Compare them. Yeah, yeah. 10 seconds.
たちます。はい
It's been 10 seconds. Yes.
まあこれです
Well, this is it.
おお。ま付つけこんだだけですもんね。キウイが入はいって。はいはい。普通ふつう
Oh. Well, it's just marinated, right? With kiwi in it. Yes, yes. Just the normal...
の塩しおふたごでいただいてください
Please have the one with just salt.
はい。塩しお
Yes, salt.
ふりだ。うん。いやうまいっしょ。うんうん。めっちゃまめ。めっちゃまめ。めっちゃまめ。これもやらない。めっちゃまめ。もう十分じゅうぶん感動かんどう。でもおちてます
Sprinkled. Yeah. No, it's delicious, right? Yeah, yeah. Very delicious. Very delicious. Very delicious. I won't do this either. Very delicious. Already moved enough. But it's falling.
か
Is it?
これ？何なにこれ？こんだけですけどね。はい。こちらこちらこれ。はい
This? What is this? It's just this much, though. Yes. This one, this one, this. Yes.
圧倒的あっとうてきにこちらやるかい、やるかいね
This one is overwhelmingly better, right? Right?
あのつけてないハラミって柔やわらかいは柔やわらかいんですけど、ジューシー感かん感かんじられる。なるね
That skirt steak that wasn't marinated is soft, but you can feel the juiciness. It becomes like that.
何個なんこなの？何なんですかね。これも本物ほんものじゃないですか。ハラミ。うまいっすね。お米こめ細ほそく
How many is it? What is it? Isn't this the real thing too? Skirt steak. It's delicious. Rice becomes thin.
なる。あ、そう。これより
Oh, really? Than this...
いや
No.
これより美味おいしく焼やくやり
A way to grill it even more deliciously than this.
コマンと。マジ。はい
Command. Seriously. Yes.
ごめん。あのステーキのわかりやすいから。ステーキはい
Sorry. That steak is easy to understand, so. Steak, yes.
ステーキ
Steak.
ちょっと行いこかしら。これもあの同おなじような感かんじで今いまつけ込こんでいただいた同おなじものですけど。はい。おお。これもやるか。やってるわ
Shall we go a little? This is also the same thing that was marinated in a similar way just now. Yes. Oh. This one is also good. It's done.
本当ほんとう
It really is.
だ。全然ぜんぜんは全然ぜんぜん違ちがう
It's completely, completely different.
もうジューシー感かん漂ただよってますけどね。全然ぜんぜん違ちがいます。今いまこれねあの重おもい肉にくなんですけど、あのトムスでは
It's already oozing with juiciness. It's completely different. Now, this is heavy meat, but at Toms...
ちょっと言いい方かた悪わるいですけど、あの結構けっこう
To put it badly, it's quite...
ぐらいのクラスまで来きているんですよ。おお。はい。あのこれ一丁いっちょうまでちょっとちょっと
It's reached about this class. Oh. Yes. This one, just a little, just a little...
横よこかない
Is it not to the side?
これは何なん秒びょう何なん秒びょうかかるか
How many seconds, how many seconds will it take?
これは
This is...
ステーキなんで厚あつみ1センチに対たいしての力ちからはあの前まえの長ながさに対たいして細ほそく焼やけた。こんなもんですかね。はい
Since it's a steak, the power for a 1cm thickness was grilled thinly compared to the previous length. Is it about this much? Yes.
これもレアです。ちょっと見みてみましょう。あ、これなんでちょうどいいレア感かんですね。わあ。お願ねがいいただきますよ。はい
This is also rare. Let's take a look. Oh, this is just the right level of rareness. Wow. I'll have it. Yes.
いただきます
I'll have it.
よ
Okay.
大丈夫だいじょうぶ
Is it okay?
で
So...
はい
Yes.
うん
Yeah.
柔やわらかい
It's soft.
です
But...
けど
It's soft.
柔やわらかいね柔やわらかい。非常ひじょうに良よかったね。うまいっすよね。えでも全然ぜんぜん美味うまいですよこれ
It's soft, it's soft. It was very good. It's delicious, isn't it? But it's still delicious, this.
うまい。めっちゃ美味うまいですよ。やっぱりこういうステーキの時ときこそハラミの力ちからって発揮はっきする。うん。脂あぶらよりもこのやっぱり牛肉ぎゅうにくのマミが
Delicious. It's very delicious. After all, it's when you have a steak like this that the power of the skirt steak is demonstrated. Yeah. Rather than the fat, the umami of the beef is...
感かんじやすいっすよね。あ
Easier to feel, right? Ah.
でも
But
この色いろね柔やわらかさが
the softness of this color
にじみ出でてますね。これはこのまま召めし上あがっていいん
is oozing out. You can eat this as is, right?
じゃないですか。このまま大丈夫だいじょうぶです。このままはいもうタレつけたるんでつけても大丈夫だいじょうぶですけどはいはいよろしくおねがいします。あってですか。うんうん
It's fine as is. Yes, you can dip it in the sauce if you want, but it's fine as is. Yes, yes, please go ahead. Is that right? Yeah, yeah.
めっちゃ
It's
ジューシーなってます。本当ほんとうタロイみたいなね。で実際じっさいの焼肉やきにく美味うまい
super juicy. It's really like taro. And actual yakiniku is delicious, right?
でしょう。全然ぜんぜん違ちがう。全然ぜんぜん違ちがう。これキウイですか？キウイです。で
It's completely different. Completely different. Is this kiwi? It's kiwi. And
ポンズ使つかいます。はい。あ
use ponzu. Yes. Oh
柚子ゆずポンズ柚子ゆずポンズありがとうございます。はいあのご家庭かていはどんなポンズでも大丈夫だいじょうぶなんです。はい。これポンズで3種類しゅるいで
Yuzu ponzu, yuzu ponzu, thank you. Yes, at home, any ponzu is fine. Yes. With this ponzu, there are 3 types
基本的きほんてきにはお塩しお、油あぶら、みりん、お酢すこの3つみっつで出来上できあがってきてるのでここにハラミ入いれると
Basically, it's made with salt, oil, mirin, and vinegar, so if you put skirt steak in here
ちょっとバケ
it's a bit of a
あバケるんですね。バケる。ええ。まあちょっと使つかっていいですか？大丈夫だいじょうぶです。大おおさじにいきますね。はい
Oh, it transforms. It transforms. Yeah. Well, can I use a little? It's fine. I'll go with a tablespoon. Yes.
味あじつちょっと借かりてもいい
Can I borrow a little bit of the seasoning?
八はち味あじつ
Haimi seasoning
八はち味あじつポン酢ず溶とかすごくしててハイミ入いれるだけでいいんですよ
Haimi ponzu, just dissolve it, just add Haimi.
ちょっと八はち味あじつちょっと入いれると
If you add a little Haimi
リッチなシーマンです
it's a rich umami.
これこれちょっと。八はち味あじつですね。小こさじ一いちぐらい。少すこしだけぐらい。はい
This, this a little. Haimi, right? About a teaspoon. Just a little bit. Yes.
少すこし甘あまみ入いれるんですね。少すこし甘あまみ。でハイミがですね。これは本当ほんとうに
You add a little sweetness, right? A little sweetness. And Haimi is, this is really
一ひとふり二にふりです。二にふりぐらい。本当ほんとうに本当ほんとうに少すこしで。はい。八はち味あじつ溶とかすように八はち味あじつ溶とかすようにしていただくんです。で終おわりです
one shake, two shakes. About two shakes. Really, really just a little. Yes. Dissolve the Haimi, dissolve the Haimi. And that's it.
先さきほどのあのこの切きり落おとしいろんな部位ぶいのミックスあるじゃないですか。はい。これって結構けっこう油あぶら多おおかったりステーキだったりいろいろだったじゃないですか
You know those leftover cuts from earlier, the mix of various parts? Yes. There was a lot of fat, steak, and various things, right?
これを今日きょうはポン酢ずで特製とくせいポン酢ずで召めし上あがっていただいて。ポン酢ずで。はい。本来ほんらいは焼肉やきにくする部位ぶいじゃない。これね。使つかう用途ようとは
Today, I want you to eat this with special ponzu. With ponzu. Yes. Originally, this isn't a part for yakiniku. This, the intended use is
煮込にこみやったりとかするんですね。こういった油あぶらの多おおいお肉にくありますよね。もうみだれを
stewing or something. There's meat with a lot of fat like this, right? The sauce
これがさっきのステーキですね柔やわらかかったんで柔やわらかくなってること間違まちがいない。これ薄うすく切きって入いれるだけでこれ垂たれだけどすごい美味おいしいギュドンであります
This is the steak from earlier, it was soft, so there's no doubt it's become soft. Just slice this thinly and add it, and even though it's sauce, it makes a delicious beef bowl.
が。はい。おお
Yes. Oh.
いやでもこれねハイミすごいよね
No, but this Haimi is amazing, right?
いやまあすごいっすね。昔むかしハイミのシーエムあったの知しる人ひとっていういるんですかね。これ
Well, it is amazing. I wonder if there's anyone who knows the old Haimi commercials. This
結構けっこうおもかしいけどね。ハイミパッパーズね。ありましたもんね。まあ僕ぼくはちょっと世代せだいじゃない
is quite nostalgic. Haimi Papas, right? It existed. Well, I'm not from that generation.
僕ぼくも世代せだいじゃない。ポン酢ず
I'm not from that generation either. Ponzu
つけて召めし上あがっていただいて。ポン酢ず
dip it and eat it. Ponzu
で
and
はい。じゃあうん。ばっちり
Yes. Well, yeah. Perfect.
うま
Delicious.
優勝ゆうしょう
Winner.
無駄むだがない。これ
No waste. This
油あぶらがあればあるほど
the more fat there is
さっぱりしますこれ。抜ぬきできますよね。赤身あかみもこちらいっていただいて。はい
the more refreshing it becomes. You can do it without, right? Please try the lean meat too. Yes.
ポン酢ずで。ポン酢ずつけてどうぞ。はい。だよ
With ponzu. Dip it in ponzu and go ahead. Yes. That's it.
うん
Yeah.
うま。うま
Delicious. Delicious.
っしょ。うま。ここ一番いちばん
Yeah. Delicious. This is the best.
簡単かんたんだと思おもったんだけど柔やわらかくなってますね。でしょ。これパクオソつけることでだとこポン酢ず八はち味あじつハイミうん
I thought it would be simple, but it's become soft. Right? By adding the Haimi, the ponzu, the Haimi, yeah.
簡単かんたん簡単かんたん。はい
Simple, simple. Yes.
家いえ焼やき肉にく最近さいきん
Home yakiniku recently
あんましないと思おもうんですけど
I don't think I do it much
家いえ焼やき肉にくまた
Home yakiniku again
分ぶんになりますよこれ。思おもってたよりいいでしょ。いいと思おもってたんですけど
It'll be a thing. It's better than I thought, right? I thought it would be good, but
超こえてきました。本当ほんとうですか
it exceeded it. Really?
でもこれあの海うみ味あじじゃないとできないんですよ
But you can only do this with Haimi.
やっぱ海うみ味あじなんですね。はい
It really is Haimi, isn't it? Yes.
塩しおじゃできなくて、ああ、旨味うまみのある塩しおあるじゃないですか。うんうん。あれでもいけなくて。あダメなんですね。この分量ぶんりょういろいろ試ためしたんですけど
Salt doesn't work, oh, you know that umami-rich salt, right? Yeah, yeah. Even that doesn't work. Oh, so that's a no-go. I tried various amounts of this, but
これじゃないとできないんですよ。あそうなんです。特とくに最後さいごこれ試ためしてないと思おもうんですけど、ポン酢ずに対たいしての海うみ味あじって
It only works with this. Oh, is that so? I don't think you've tried this last one, but the umami relative to the ponzu...
コク感かんがすごくないですか。確たしかに。だからもう完全かんぜんにそのポン酢ずだけだとえっとちょっと足たりないっていうのが
Isn't the richness incredible? Indeed. So, completely relying on just that ponzu, well, it's a bit lacking, which is why
あの僕ぼくねあるんですけども、旨味うまみが入はいることによって肉にくがあの
I have that, but by adding umami, the meat...
こう旨むね
This umami...
味あじの素もと調合ちょうごうができるっていうが
The Ajinomoto blend can be made, which is why
これだと油あぶらのある肉にくって先さきほどイシクンこれもあんまり食たべないって言いってたじゃないですか。これもこれもやってます。でも油あぶらのある肉にくを
With this, fatty meat, like you said earlier, Ishi-kun, you don't really eat much of, right? I do this with that too. But fatty meat...
ある食たべると
When you eat it...
めちゃくちゃ美味おいしいですね。でもよくあの料理人りょうりにんの人ひとがおスイレるっていうのですね。でもおスイレの
It's incredibly delicious. But you know how chefs often say to add vinegar? But whether it's vinegar...
なのか国母こくぼなのかもしかミネガナの感かんじでいいので
Or richness, or maybe just a hint of acidity, whatever feels right is fine,
違ちがうんですよ。はい。僕ぼくそれやったらもうそれからしたらもう最初さいしょからポン酢ずカットを入いれて
It's different. Yes. Once I did that, from then on, I just put the ponzu cut in from the start
そこに海うみ味あじ入いれた方ほうが早はやい。なるほど。家いえでやるんだったらこれかもこれは法定ほうてい式しきです。確たしかに。確たしかに
And adding umami to that is faster. I see. If you're doing it at home, this might be the formula. Indeed. Indeed.
めちゃくちゃ楽らくですもんこれね。楽らくです。楽らくです。はい。って話はなしよ。じゃこれこれ。うん。もう肉にく。うん。ああうん。最後さいご。はい
It's incredibly easy, isn't it? It's easy. Easy. Yes. That's the story. So this, this. Yeah. The meat. Yeah. Oh yeah. Finally. Yes.
焼やき肉にくができる
You can make yakiniku.
できる。焼やき肉にくできるわ。うん。手軽てがるにやるんだったら多分たぶんこの塩しおと先さきほど
You can. You can make yakiniku. Yeah. If you want to do it easily, probably this salt and the earlier
のポン酢ずでポン酢ずだけでもうもうそうね。全然ぜんぜん
Ponzu, just with the ponzu, it's already, yeah, totally
全然ぜんぜん
Totally
違ちがうね。でもあの味あじだれとまこれめちゃくちゃないからね。これはどちらかというとあの油あぶら味あじがない安やすいえっとお肉にくはあのこのタレめちゃくちゃ辛からい。こういう肉にくね。はいこういう肉にくは
Different, right? But that sauce, well, this is incredible, you know. This is, if anything, for cheap meat without much fat, this sauce is incredibly spicy. Meat like this, yes, meat like this
つけたりステーキブロックのやつやらかくにはこのタレはもう本当ほんとうに秀逸しゅういつだ。使つかい分わけかなり
Dipping it, or for steak blocks, to make them tender, this sauce is truly excellent. Using it properly is quite
重要じゅうようですね。とはいえ今回こんかいはやっぱこの海うみ味あじが
Important. That said, this time, this umami
ものすごく力ちから出だしてくれましたね。確たしかに。全部ぜんぶ海うみ味あじ入はいってますね。そうなんですよ。まあでも品ひんのある使つかい方かたですけどもこれ少すこしいれるだけで
Really showed its power. Indeed. Everything has umami in it. That's right. Well, it's an elegant way to use it, but just adding a little bit
お肉にくが
Makes the meat
プロ級きゅうに。ああ思おもいなと思おもった時ときは
Pro-level. Oh, when you think it's heavy,
あのサンチカって聞きいていただいてでこれで巻まいて食たべていただけるとこのつけタレのあの味あじとかもちょっと薄うすまってきる。いや最高さいこうだこれは。はい
Ask for some lettuce, and if you wrap it and eat it, the taste of the dipping sauce gets a bit diluted. No, this is the best. Yes.
うん
Yeah.
どうかしてる。これでもお家うち焼やき肉にく屋やさんできちゃうぐらいなね。はい。でもホットプレートですからね。確たしかに。プレートでこんなに美味うまいって僕ぼく
It's crazy. You could almost open a yakiniku restaurant at home with this. Yes. But it's just a hot plate, right? Indeed. I'm on a plate and it's this delicious, I
もう全然ぜんぜん意味いみわかんないんですけど今いまちょっと納豆なっとう聞きいてない。まだ納豆なっとう聞きいてない。食たべた
I don't understand at all, I haven't heard about the natto yet. Still haven't heard about the natto. Even though I ate it,
のに納豆なっとう聞きいてない。キャベツ
I haven't heard about the natto. Cabbage
意外いがいとでも僕ぼく
Surprisingly, though, I
つけてないカルビと
The kalbi I didn't dip and
このロースと牛ぎゅうタンあそこら辺へんが
This loin and beef tongue, around there
すごいなと思おもいました。やっぱ違かった。もう全然ぜんぜん違ちがう
I thought it was amazing. It really was different. It was completely different
のあの味付あじつけと
That seasoning and
もしくはもうそのままあのレモンだけでもめちゃくちゃ美味うまいじゃないですか
Or just as it is, even just with lemon, it's incredibly delicious, isn't it?
これが家庭料理かていりょうりの中なかではかなり優良ゆうりょうだなって思おもいました。はい。あれが一番いちばん簡単かんたんで。いやすごい
I thought this was quite excellent for home cooking. Yes. That one is the easiest. Oh, it's amazing.
ね使つかっていただくにはいいと思おもいます。家いえで焼肉やきにく変かわるぞこれ。革命かくめいを来きますこれね。ぜひやっていただきたいですね
I think it's good for you to use. Yakiniku at home will change with this. This will bring a revolution. I definitely want you to try it.
なかなか本職ほんしょくの焼肉屋やきにくやさんがもう教おしえてくれることないので、栄えい記き保存版ほぞんばんでじゃお願ねがいします。はい。はい。やっぱアンケンうますぎ問題もんだい
Professional yakiniku restaurant owners don't really teach this, so please save this as a permanent record. Yes. Yes. The Ajinomoto is just too good, that's the problem.
モヤさんアンケンこの間あいだのジェイオールミルズのアンケンなどにえっともう公開こうかい一時間いちじかん後ごぐらいにヤスモさんから連絡れんらく来きて。ああああ声優せいゆうの
Moya-san, the Ajinomoto, about the Ajinomoto from J-Oil Mills the other day, about an hour after it was released, Yasumo-san contacted me. Oh, oh, the voice actor
さんアンケンうますぎじゃない
Isn't the Ajinomoto too good?
っていう連絡れんらく来きました。ということで皆みなさん全部ぜんぶスーパーで買かってきた肉にくなんで、もうぜひスーパーの肉にくが本当ほんとうに焼肉屋やきにくやさんレベルになりますのでぜひハイミジオはい
That's the message I got. So everyone, this is all meat bought at the supermarket, so please, supermarket meat really becomes yakiniku restaurant level, so please, Haimi-jo, yes.
お家うちで焼やいて
Grill it at home
やってください
And do it.

Words in this video

The ones worth learning, rarest last. Tap one to hear it where it was said.

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