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N3 CookingSep 16, 2026

食欲の秋これ作ろ？

Autumn appetite, let's make this?

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Translation

着色ちゃくしょく
Coloring
なしカレツから甘栗あまぐりを70グラム、クリとベストマッチなチョコレート50グラム。甘栗あまぐり
70 grams of sweet chestnuts from Nashikaretsu, and 50 grams of chocolate that goes perfectly with chestnuts. Sweet chestnuts
はだいたいこのぐらいかな。50グラムのチョコレートだいたいチョコ1枚いちまい分ぶんです。上うえからザクザクとカットします
are about this much. 50 grams of chocolate is about one bar of chocolate. Chop it roughly from the top.
強力粉きょうりきこ100グラム、薄力粉はくりきこも100グラム。お塩しおは6グラム。ドライスト3グラム。220グラムのお水みずを入いれてゴムベラで混まぜます。お水みずを2混まぜるといいです。ゴムベラ
100 grams of bread flour, 100 grams of cake flour. 6 grams of salt. 3 grams of dry yeast. Add 220 grams of water and mix with a rubber spatula. It is good to add the water in two parts. Rubber spatula
は一緒いっしょに
is together
入いれたまま蓋ふたをして30分ふん冷ひやします。タンゴムベラでちょっと混まぜます。蓋ふたをしてまた30分ふん冷ひやかしです
Leave it in, cover it, and let it chill for 30 minutes. Mix a little with a rubber spatula. Cover it and let it chill for another 30 minutes.
ここからはゴムベラでクチャってやるのではなくて中心ちゅうしんに固かためようにして
From here on, instead of mashing it with the rubber spatula, try to gather it toward the center.
蓋ふたをしてもう30分ふん冷ひやかしです。体たいの上うえに打うち粉こ、強力粉きょうりきこですね。をちょっとたっぷりめに
Cover it and let it chill for another 30 minutes. Put some dusting flour, bread flour, on the counter. A generous amount.
このボウルの中なかの生地きじの上うえにもちょっとたら取とり出だして手てでちょっと生地きじを伸のばして広ひろげます
Put some on top of the dough in the bowl as well, then take it out and stretch and spread the dough with your hands.
ほーっとこの中なかの3分ぶんの1量りょうを取とりあえず
Take out about one-third of the amount inside.
で
And
生地きじを押おして何回なんかいかに分わけてで
press the dough, divide it into several parts, and
生地きじを集あつめてはい
gather the dough, yes.
閉とじます。具材ぐざいが出でそうになったらここもキュッとだるくなかったらドンぶりとかでもいいです。乾かわいたやつを大おおきめにちょっと取とって打うち粉こにした強力粉きょうりきこを
Close it. If the ingredients look like they might come out, pinch it tight here. If you don't have a bowl, a bowl or something similar is fine. Take a large piece of the dried one and use the bread flour you used for dusting
くっつき防止ぼうし。閉とじ
to prevent sticking. Close
目めを上うえにして生地きじの大おおきさが1.5倍ごばいになるまで発酵はっこうします。なるべく暖あたたかいところでやってください
it with the seam side up and let it ferment until the dough size becomes 1.5 times larger. Please do it in a warm place if possible.
最近さいきんのイシガマドームです。よりスタイリッシュ
The latest Ishigama Dome. More stylish
になってのこちょっとかっこよくなっちゃったイシガマドームなのですがどんなパンを焼やくにしてもイシガマのムで焼やく
and it has become a bit cooler, the Ishigama Dome, but no matter what kind of bread you bake, baking it in the Ishigama Dome
となぜか
for some reason
よくよく焼やけるんですよ。お気きにいりです
bakes it really well. It's my favorite.
生なまの
Raw
包丁ほうちょうをちょっと固かためて
harden the knife a little
スッと一方いっぽう切きり込こみを入いれます。切きり引ひき表面ひょうめんにお水みずをちょっとかけて
make a single cut straight through. Sprinkle a little water on the surface of the cut.
できた。ふーん。また。クリとチョコレート
Done. Hmm. Again. Chestnut and chocolate
おいしいソースです
delicious sauce.
この
This
と
and
まだ
still
つつ
while
とろけてる
melting
チョコレート
chocolate
うんうん
Yeah, yeah
チョコレート
chocolate
とクリのパンなんて飽あきないよね
and chestnut bread, you never get tired of it, right?

Words in this video

The ones worth learning, rarest last. Tap one to hear it where it was said.

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