水分

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1. ▶4:39【パックで下味！洗い物ゼロ！】秋の味覚を手軽に堪能！安くて激うまなさつまいもご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

   炒めになる。そうするとほら香りもいいはいほら色が綺麗に発色しました。で火加減はほら本をなでおくでいいですよ。で水分がなくなった

   It becomes a stir-fry. Look, the aroma is good, and the color has developed beautifully. You can keep the heat on low. And once the moisture is gone...

2. ▶3:12【パサつく魚は卒業！パリパリvsふわふわ】ムニエルとポワレ何が違う？違いを知ってプロの味へ！ふっくら絶品サーモン2種【AMOUR・後藤祐輔】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

   魚の方が水分量も多くて塩がちょっと浸透しやすいというか。なので僕は零点七八パーセントぐらいを目安に

   Fish has more water content and salt penetrates a bit more easily, I guess. So I use about 0.7-0.8 percent as a guide

3. ▶7:57料理が毎回うまくいかない人へ | The Secret to Repeating Your Best Results

   実は玉ねぎをゆっくり炒めると玉ねぎの中の水分がなくなって

   Actually, when you sauté onions slowly, the moisture inside them evaporates...

4. ▶5:54【オーブン不要・フライパンで超簡単！】捏ねずにふわもち食感「ふわもち大葉ツナマヨパン」の作り方【kattyanneru】

   は水分量が多めなので、こねることなくマズで焼くだけで簡単に作ることができ

   Since the moisture content is high, you can make it easily just by frying without kneading.

5. ▶11:24【たすけたい。】市場で500円でうられていた変なフグ　を救った。

   こういう湯気が出てますよ。この湯気っていうのは中の水分なんですよ。この水分だけ抜けて塩味とかうまみは中に残っていくんです。だから煮詰まってってる状態なので

   Steam like this comes out. This steam is the moisture inside. Only this moisture escapes, and the saltiness and umami remain inside. So, it's in a state of being reduced...

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