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N1 FoodOct 19, 2026

【厳選】激ウマ店舗しか出てきません。今すするべきラーメン店を一挙ご紹介。をすする【飯テロ】 SUSURU TV.第3972回

[Curated Selection] Only insanely delicious shops featured. Introducing all the ramen shops you should slurp right now. Slurping [Food Porn] SUSURU TV. Episode 3972

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287 lines

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Translation

食たべたことのないかもしれない。これ衝撃的しょうげきてきすぎ
I may have never eaten anything like this. This is too shocking
し。どう
So, how is it?
ありがとうございます
Thank you very much
すすり
Slurp
ズルズル
Slurp slurp
どう？すすり
How is it? Slurp
です。毎日まいにちラーメン健康けんこう生活せいかつということで相変あいかわらずやってるんですけれども、すすりラーメンフェス福島ふくしま
So. As part of my daily ramen healthy lifestyle that I'm still doing, SUSURU Ramen Festa Fukushima
いやっ。え
No. Uh
ようやくね、2週間にしゅうかん後ごに控ひかえております。KFB福島ふくしま放送ほうそう開局かいきょく
It's finally just two weeks away. KFB Fukushima Broadcasting's start of broadcasting
周年しゅうねん
anniversary
記念きねん。すすりラーメンフェス福島ふくしま。supported by サントリー、体からだを思おもうオールフリー。でございますね。今回こんかい出店しゅってんしてくださるお店みせをまあ3週間しゅうかんに分わけて皆様みなさまにご紹介しょうかいさせていただいてまして、店主てんしゅさんたちからのね熱あついメッセージもいただいておりますので
anniversary special. SUSURU Ramen Festa Fukushima. supported by Suntory, Karada wo Omou All-Free. So this time, we're introducing the shops that will be exhibiting over three weeks, and we've received passionate messages from the owners
ぜひぜひねラーメンフェスに
So for everyone coming to the ramen festa, please use the videos as a reference and look forward to what ramen you'll slurp at the venue. This time we have location shoots with Fukushima Broadcasting announcers, and also shoots I, SUSURU, did alone, so I'd be happy if you watch until the end. So let's go slurp right away. Thank you
来きてくださる皆様みなさま、動画どうがを参考さんこうにしつつ会場かいじょうでどんなラーメンをすすろうかと楽たのしみにしていただけると思おもいますので、今回こんかいですね福島ふくしま放送ほうそうのアナウンサーさんたちと一緒いっしょにロケしてきたのもありますし、私わたしすすりが単独たんどくで撮影さつえいしに行いったのもありますので、最後さいごまでご覧らんいただけますと嬉うれしいですということです。早速さっそくすすりに行いっちゃおう。よろしく
Thank you. Nice to meet you. An announcer and staff from the station are here. Thank you again. Nice to meet you. This is Seabura Ramen Asomachi Haccho branch
ありがとうございます。よろしくお願ねがいします。アナウンサーと局員きょくいんさんが来きております。またありがとうございます。よろしくお願ねがいします。あの背脂せあぶらラーメン阿あ蘇そ町ちょう八丁はっちょう店てんなんです
I'm super excited. Where were you watching it?
超ちょう楽たのしみです。どこで見みてました
Really? You see the chopped onions, right? Yes, yes, yes
マジですか？あの玉たまねぎ刻きざまれてるじゃないですか。はいはいはい
For me, I'm curious what kind of sweetness comes out from that
ここが私的してきにはどんな甘あまみが出でてるんだろうか気きになりますね
Focusing on the onions. You can tell by the tsuke-abura too. Tsuke-abura, of course. Tsuke-abura ramen. Asomachi Kazuya
玉たまねぎに注目ちゅうもくが。これもつけあぶらでわかる。つけあぶらももちろん。つけあぶらラーメン。安やす町まち和也かずや
It's quite a punchy, rich soy sauce ramen, so whether people in Fukushima will actually accept it or not, well, I'm a little unsure about that. But once you eat it, it's super addictive
さん結構けっこうあのバリッと濃こいめの醤油しょうゆラーメンですけど、実際じっさいその福島ふくしまの皆みなさんに受うけ入いれていただけるのかどうかっていうのは、まあ若干じゃっかんちょっとそこがどうかなって思おもうんですけど。食たべたらもうめっちゃ中毒性ちゅうどくせいあるんで
So I'd like everyone to judge that for themselves
そこをちょっと皆みなさんにジャッジしてほしいなと
Definitely. I want to taste it well and convey how delicious it is. Nice to meet you. Nice to meet you. Nice to meet you. Tsuke-abura shoyu ramen. Wow, this is crazy. It really looks good. It has a sweet soy sauce aroma
ぜひ。しっかり味あじわって美味おいしさを伝つたえたいと思おもいます。よろしくお願ねがいします。お願ねがいします。お願ねがいします。つけあぶら醤油しょうゆラーメン。いややば。見みた目めいいな本当ほんとうに。甘あまい香かおりがする醤油しょうゆの
Wow. What a shocking look. Let's eat. Let's eat. Please go ahead
いや。すごい衝撃的しょうげきてきな見みた目め。いただきます。いただきます。どうぞ
Delicious. Oh, delicious
美味おいしい。おお、美味おいしい
We got a delicious. Good, good. It definitely hits you with the umami of soy sauce, then comes with a nice sweetness. Yeah yeah
美味おいしいいただきました。よかったよかった。ガツンと確たしかに醤油しょうゆのうまみがパンってきて、いい具合ぐあいに甘あまさが来くる感かんじ。うんうん
Yeah. This really might be a soy sauce flavor I've never had before. Please go ahead. Looks delicious
うん。これは確たしかに食たべたことのない感かんじの醤油しょうゆ味あじかもしれない。どうぞ。美味おいしそうです
Yeah. Surprisingly, it's not just black pepper, but white pepper is on it too, which is surprising
うん。これ意外いがいとそのブラックだけじゃなくて、ホワイトペッパーもかかってるっていうのが意外いがい
Isn't that the key point? That's right. The black pepper gives that punchy kick at first, but the white pepper gives a kind of nostalgic feeling to the aftertaste
にポイントじゃないですか。そうですね。ブラックペッパーで最初さいしょそのガツンとした刺激しげきがあるんですけど、ホワイトペッパーが後味あとあじにちょっとこうノスタルジック感かんというかを
It creates that, sort of
醸かもしてくれるというか
Yeah
うん
Even though I'm taking in this much oil, somehow I can drink it right up. Ah. That's the dangerous part. Indeed, can I talk about this back fat? Please do. This is seasoned. Ah, seasoned. Back fat. Yes. Luxuriously
こんなに油あぶら摂取せっしゅしてるのになんか意外いがいとすぐ飲のめちゃっていう。ああ。これがまた危あぶないところなんですよ。確たしかにこの背脂せあぶらも言いっていいですか。言いってください。これ味付あじつけ。あ、味付あじつけ。背脂せあぶら。はい。贅沢ぜいたく
Luxuriously, let's eat
に。贅沢ぜいたくにいただきます
Totally different. From the moment it arrived, it had this guilty-pleasure aroma, soy sauce
全然ぜんぜん違ちがう。まずここに来きた時点じてんで背徳感はいとくかんのある香かおりで、醤油しょうゆ
Seasoned with soy sauce. Soy sauce
で味付あじつけする。醤油しょうゆ
Based. Oh, various things are in there
ベースですね。お、色いろんなものがちょっと入はいって
Unlike white back fat, unlike chatcha-style fat,
白しろい背脂せあぶらと違ちがってチャッチャ系けいの脂あぶらと
It's coarsely chopped, beautiful back fat. White back fat is drinking back fat,
違ちがって、粗あらく刻きざんだ綺麗きれいな背脂せあぶらになってるの。白しろい背脂せあぶらは飲のむ背脂せあぶら
This brown back fat is eating back fat
こっちの茶色ちゃいろい背脂せあぶらはもう食たべる背脂せあぶら
Yeah yeah yeah. Back fat. It's heavily coating the noodles. Oh, back fat
で。うんうんうん。背脂せあぶら。麺めんにこうがっつり絡からめてるね。お、背脂せあぶら
Try it coated with it. Oh, nice. It's seasoned too
に絡からめてみてください。おっ、いいですね。味付あじつけもされてるんだ
It really is. Yeah. Mellow
よ。本当ほんとうに。うん。まろやか
The punch of the soup. But to not lose to that soup, the noodles are nice and thick with a strong presence, and the back fat coats them well, so
スープのパンチの強つよさですか。なんですけどそのスープに負まけないようにしっかり太ふとくて麺めんの存在感そんざいかんもしっかりある上うえにやっぱ背脂せあぶらちゃんと絡からんでくるので
This is also one I recommend eating boldly. Slurp it. Hearty
これも思おもいっきり食たべておすすめ。吸すって。ガッツリ
I'll slurp it up
吸すっときます
Please do. Noodles
やってください。麺めん
Thick. Yeah. Hearty. With back fat, let's eat
太ふとい。うん。重量感じゅうりょうかん。背脂せあぶら絡からめていただきます
Yeah
うん
Nice
いい
It has a good bite. Yeah. Noodles that entwine well with the soup and back fat. Yeah. But there's still a bit of core left inside, a nice firmness, chewable exquisite chewi-
歯はごたえがある。うん。しっかりスープと背脂せあぶらが絡からむ麺めんですね。うん。でもこの中なかに芯しんがちょっと残のこってるというか、いい感かんじの硬かたさで、噛かめる絶妙ぜつみょうな食くい
ness. Right. With some onion too. Yeah
ごたえに。うん。なってるじゃん。玉たまねぎ
Yeah
もちょっと絡からめて。うん
Yeah
うん。玉たまねぎだけでスープ飲のんだみたい。おお。うん
Yeah. It's like I drank soup with just onions. Oh. Yeah
うん
Yeah
結構けっこう味あじ変へんの要因よういん。うん。加くわわると甘あまみとさっぱりさが出でてきそう。うん。なんかいいアクセントになってるかな。うん。なってます。玉たまねぎチャーシュー的てきに
Yeah. It's quite a factor for changing the flavor. Yeah. Adding it brings out sweetness and freshness. Yeah. It's a nice accent. Yeah. It is. Like onion chashu
うわ、美味おいしい。なんか結構けっこうがっつりした味あじなんですけど、この玉たまねぎが入はいることによって爽さわやかに食たべ進すすめられる
Wow, delicious. It's quite a hearty flavor, but with these onions in it you can keep eating it refreshingly
うんうん。チャーシューの厚あつみとか、すごいちょうどいい厚あつみですよ。おお。鈴木すずきさんはここの背脂せあぶらラーメンを選えらびましたけど
Yeah yeah. The thickness of the chashu is just the perfect thickness. Oh. Suzuki-san chose the back-fat ramen here, but
何なにが好すきなんですか強つよいて言ゆうとこの一杯いっぱいの中なかで。え、なんだろう。でもやっぱりその一口ひとくち
What do you like, if you had to pick, in this one bowl. Hmm, what is it. But after all that first bite
目めの醤油しょうゆの衝撃的しょうげきてきなところと、やっぱりラーメンフェスでこういうジャンキーな醤油しょうゆラーメン出だすの結構けっこう難むずかしいと思おもうんですよ。うん。そのあっさり系けいの
The shocking soy sauce impact, and I think it's quite difficult to serve this kind of junky soy ramen at a ramen festival. Yeah. That light-style
清しん湯ゆの醤油しょうゆラーメンとかさ結構けっこう出でるんですけど、こういうなんか背脂せあぶらとブラックペッパーもかかって
Clear soup soy ramen and such come out quite often, but this one has back fat and black pepper on it
醤油しょうゆ感かんが結構けっこう濃こくてみたいな。結構けっこう今いまっぽいところ東京とうきょうの確たしかにこれで太麺ふとめんを使つかってて
With a pretty strong soy sauce feel. Quite modern, using thick noodles in Tokyo, indeed
ネオっていう名前なまえが出でてましたけど、最近さいきんやっぱこうちょっとがっつりした感かんじの醤油しょうゆラーメンが
The name Neo came up, but recently that kind of hearty soy sauce ramen
割わりと今いまの東京とうきょうっぽいなっていう感かんじもあるんで、その雰囲気ふんいきを福島ふくしまにも持もっていけたらなっていう。ああ、私わたし二に郎ろうが好すきなんですけど、うん
It feels quite like Tokyo right now, so I'd like to bring that vibe to Fukushima. Ah, I like Jiro, but, yeah
確たしかに二に郎ろうが好すきな人ひとは好すきなジャンキーさかな。そう思おもいます。でも二に郎ろうが食たべられないっていう方ほうでも無理むりなく
Indeed, people who like Jiro will like this kind of junky flavor. I think so. But even for those who can't eat Jiro, it's easy to handle
いける、いけますね。なんでしょうねこの名前なまえがネオがつくじゃないですか。それは何なに
You can eat it, you can. What is it, this name has Neo in it. What is that
どうして
Why
昔むかし
Back in the day
おたけで流行はやってたあの背脂せあぶら醤油しょうゆラーメンが今いま現代風げんだいふうに落おとし込こんだらこんな感かんじになるかなっていうのをコンセプトにして作つくってる
The back-fat soy sauce ramen that was popular at Otake, reimagined in a modern style — that's the concept I made it with
んでこれであのエヌ・イー・オー、ネオって言葉ことばをつけてネオ背脂せあぶら醤油しょうゆラーメンっていう名前なまえに
And so with N-E-O, Neo, naming it Neo Back-Fat Soy Sauce Ramen
なってるんですね。なるほど確たしかに進化しんか系けいです。醤油しょうゆ感かんもしっかり尖とがらせつつもチャッチャ系けいっぽいの乗のせたり
That's how it became. I see, it's indeed an evolved version. While keeping the soy sauce flavor sharp, with chatcha-style toppings
要素ようそもあるっていうの結構けっこう。そうです。ポイントですよ。で、温ぬる骨ほねシンです。温ぬる骨ほね
It has those elements too. That's the point. And, onko-chishin. Onko
これが融合ゆうごうあるんです。昔むかしながらの要素ようそと今いまの要素ようそ。これがもうラーメン界かいの温ぬる骨ほねシンです。っていう感かんじです。でも
This is a fusion. Old-school elements and modern elements. This is the onko-chishin of the ramen world. Something like that. But
実際じっさいあるじゃないですか。服ふくとか音楽おんがくとかもうちょっとこう現げん典てん回帰かいきみたいな流ながれで何何なになに年ねんかに一回いっかいそのちょっと昔むかしのが流行はやって
It actually happens, right? With clothes and music too, there's a return-to-the-classics trend every few years where the old stuff becomes popular again
今いま結構けっこう東京とうきょうのラーメン界かいもそういう流ながれで来きていると。ええ。福島ふくしまもラーメン有名ゆうめい
Right now the Tokyo ramen scene is also in that kind of flow. Yes. Fukushima is also famous for ramen
県けんなんですけれどもそこで出だすこう引ひき込こみじゃないですけど
It's a prefecture, but the pull there, not pull but
あります。あの濃こい醤油しょうゆラーメン。あもう聞きいた感かんじの時とき聞きいた感かんじのあるラーメンが福島ふくしまの皆みなさんに受うけ入いれてもらえるか今いまなんですけど受うけ入いれてください
There is. That rich soy sauce ramen. Ah, I wonder if the ramen that sounds familiar will be accepted by everyone in Fukushima, please accept it
最初さいしょはいいわ。難むずかしいですね。10店舗てんぽありますけれども
At first it's fine. It's difficult. There are 10 shops, but
みんな迷まようと思おもうんですよ。そうですね。どんな気持きもちというかどんな気分きぶんの時ときなんでしょうですか。あやっぱりラーメンラーメンっていう
I think everyone will be torn. Yes. What kind of feeling or what kind of mood is it for. Ah, there are times when you feel like ramen ramen
気持きもちの時ときもありますしこのイベントに行いったけどちょっと北きた
There are times, and even when you went to this event but a bit north
けど元気げんきないな。あ、うん
But you're not feeling energetic. Ah, yeah
ちょっと
A little
あまり気分きぶんが乗のらないなっていう時ときにも、食たべたら元気げんきになれるんで、そう。ぜひそこは、うん。啜すすって
When you're not really in the mood, if you eat it you'll get energized, so. Please, yeah. Slurp it
元気げんきになってもらえたら、で
And get energized, and
あの食たべて元気げんきになれたら東京とうきょうの実店舗じつてんぽにも、はい。私わたしいますので、一番いちばん
If eating it energizes you, please come to the actual shop in Tokyo too, yes. I'm there, most
嬉うれしいですね。来きてくれたら嬉うれしいです。うん。はい。お客きゃくさんが元気げんきでいてくれるのが嬉うれしい。なりますよ。いいです。はい。元気げんきになれなかったら、失礼しつれいしますね。てな
I'd be happiest. I'd be happy if you come. Yeah. Yes. I'm happy when customers are healthy. You'll get energized. Good. Yes. If you don't get energized, excuse me. Like that
感かんじで背脂せあぶらが浮うかび出です甘あまみとコクに醤油しょうゆのキレをバシッと効きかせたこってりとキレの絶妙ぜつみょうなバランスが癖くせになるネオ背脂せあぶら醤油しょうゆラーメンをぜひ会場かいじょうでも啜すすって
With that, please slurp at the venue the Neo Back-Fat Soy Sauce Ramen, with the sweetness and richness from the floating back fat and the sharp kick of soy sauce, that addictive exquisite balance of richness and sharpness
みてください。はい。それでは背脂せあぶらラーメン安住あんじゅう中和ちゅうわさんにお越こし
Please try it. Yes. Then, we have Nakawa-san from Seabura Ramen Azumi
背脂せあぶらラーメン安住あんじゅう中和ちゅうわの
The manager of Seabura Ramen Azumi Nakawa. Thank you very much. Thank you very much. Thank you for opening a stall this time. Recently even in Tokyo there are quite a lot of black-style ramen, yes. The soup is black with thick noodles and when you lift the noodles the black soy soup coats them, do you feel that
店長てんちょうです。どうもありがとうございます。どうもありがとうございます。今回こんかい出店しゅってんいただきましてありがとうございます。最近さいきんあの都内とないでも結構けっこうブラック系けいのラーメン、はい。スープが黒くろくて太麺ふとめんでその麺めんをこう持もち上あげるときにスープにこう黒くろく醤油しょうゆスープの絡からみ感かんじありますか
I love that color the most. Ah, thank you very much
僕ぼくあの色いろが一番いちばん好すきなんです。あ、ありがとうございます
There is this
あるんだこの
It's heavy. There's weight. There's weight together with the soy sauce soup. Yes. After all, I really want people in Fukushima to try that punchy soy sauce soup
重おもいですよ。重おもみがあります。醤油しょうゆスープで一緒いっしょ重おもみがありますよ。はい。やっぱあのやっぱパンチのある醤油しょうゆスープをぜひやっぱ福島ふくしまの方ほうにもまぜひ
So that's where we're at. Thank you. And this time with truly the same quality as the shop, yes. Please enjoy it. Yes. Roughly, do you have a message of enthusiasm. Enthusiasm, yes. I'll make it with all my heart so please eat it
っていうところがありますので。ありがとうございます。しかもあの今回こんかい本当ほんとうにお店みせと同おなじクオリティでそうなんです。堪能たんのうしてください。はい。ざっくり一ひとつ意気込いきごみとかありますか。意気込いきごみはい。えっと一生懸命いっしょうけんめい作つくるので食たべてね
Are you saying that to kids. To kids, no no, really that sweetness and umami of the back fat and then the rich saltiness of the soy sauce
お子様こさまに向むけて言いってるっすか。お子様こさまいやいやもう本当ほんとうにあの背脂せあぶらの甘あまみうまみそれから醤油しょうゆの濃こくしょっぱさ
Child-oriented message
奥おくの香かおりさ。うん。食たべ物ものトータルでガツンと包つつんでいただければはい。はい。結構けっこう嬉うれしいです。本当ほんとうに醤油しょうゆラーメンの中なかでもはい濃こいやっぱパンチのあるはい醤油しょうゆラーメンのそこなんで。今回こんかいやっぱ安住あんじゅう中和ちゅうわさん出でてくださるのはちょっとススるラーメンです濃こいかなと。ああなるほど。自分じぶんでもちょっと思おもってるんで僕ぼくやっぱ濃こい味あじのもの好ずきなので。なるほど。助たすかります。軽かるくないですよ
It's the aroma in the back. Yeah. If it wraps up the whole food with a punch, then yes. Yes. I'm really happy. It's truly among shoyu ramens, yes, a rich, punchy shoyu ramen, that's what it is. This time having Azuma Chuwa-san appear, I thought it might be a rich slurpable ramen. Ah, I see. I think so myself, I like rich flavors. I see. That helps. It's not light at all.
はい
Yes
重おもみがすごいはい。ラーメンのうまみがすごいんです
It's heavy, yes. The umami of the ramen is amazing
けどね。本当ほんとうはこれも常連客じょうれんきゃくでラーメンがツンとパンチしてくるの見みれるんで福島ふくしまで皆みなさんをあの醤油しょうゆラーメンの衝撃しょうげきで奮ふるい立たたせていただければとお願ねがいします。奮ふるい立たたせてください
But you know. Actually with regulars you can see the ramen punch through sharply, so in Fukushima please rouse everyone with the shock of shoyu ramen. Please rouse them.
すみません改あらためてよろしくお願ねがいいたします。よろしくお願ねがいします。えーええあずま中和ちゅうわさんもバッチリ啜すすっていただきました。ありがとうございます本当ほんとうに。むちゃくちゃパンチのあるギルティーなラーメンでした。美味おいしかった
Sorry, thank you again. Thank you. Uh, Azuma Chuwa-san slurped it up perfectly. Thank you so much, really. It was an insanely punchy, guilty ramen. It was delicious.
です。玉たまねぎはどうでしたちなみに。甘あまかったです。甘あまかった。あのパンチのあるラーメン好すきなんですけど、どうああいうサッパリがちょっと入はいってることでずっと美味おいしく食たべられたなっていう。確たしかに良よかった。ちょっとそのオアシス的てきなね、玉たまねぎにちょっとオアシスを求もとめてみたいな感かんじで食たべられるんで非常ひじょうにいいかなと思おもいます。ありがとうございます本当ほんとうにバッチリレコメンドです
How were the onions, by the way. They were sweet. Sweet. I like punchy ramen, but having that refreshing touch in there made it delicious all the way through. Definitely good. It's like seeking an oasis in those onions, you can eat it that way, so I think it's very good. Thank you so much, it's a perfect recommendation.
しっかりしていただいてもう美味おいしく美味おいしそうに食たべてくださるんで
You eat it so properly and deliciously-looking
嬉うれしいですね僕ぼくとしても本当ほんとうに二に軒けん目めは麺めん屋や洋介ようすけさんというお店みせです。はい。福島県ふくしまけんの隣となりなので栃木とちぎ。そうですね。結構けっこう近ちかいです。そうです近ちかいですね
It makes me happy, really. The second shop is Menya Yosuke. Yes. It's next to Fukushima Prefecture, so Tochigi. Right. Quite close. Yes, close.
多分たぶん食たべに来こられた方ほうも意外いがいといらっしゃるんじゃないかと思おもうんですよ僕ぼく。たくさんいるじゃないですか。え、河津かわづさんが来きたことですか。もちろん
I think quite a few people who came to eat may have actually been there. There are a lot, aren't there. Eh, have you been, Kawazu-san. Of course
ことあるの？洋介来きたことあります。あるの
Have you been? Have you been to Yosuke? Yes.
かい？え、でも本店ほんてんはないです。あ、なるほどね。はい。三さん店舗てんぽありますから。はい。じゃあもうあとは
Really? But, I haven't been to the main shop. Ah, I see. Yes. There are three shops. Yes. So the rest is
からねレポートは
So the report from here is
恥はずかしい。一回いっかい。マガシャティス。お願ねがいします。いや嘘うそですお願ねがいします。そういうわけなんですけど、まあ洋介ようすけさん僕ぼくもあの本店ほんてん食たべるの久ひさしぶりなんで。あ、そうなんです。そうですそうです。洋介ようすけさんのラーメンガッツリといただきたいと思おもいますのでよろしくお願ねがいします。お願ねがいします
Embarrassing. Once. Magashatis. Please. No, I'm kidding, please. That's how it is, but it's been a while since I ate at Yosuke's main shop too. Oh, really. Yes, yes. I want to dig into Yosuke-san's ramen hearty, so please take care of me. Please.
はいどうもお願ねがいします。よし。ありがとうございます。ありがとうございます。よし。でもチャーシュー6。すごいいます。マジか
Yes, hello, thank you. Alright. Thank you. Thank you. Alright. But 6 chashu. That's amazing. Seriously?
何なん枚まいだろ？一二いちに三さん四よん。チャーシュー6？もう6。じゃあ
How many slices? One two three four. Six chashu? Six already. Then
もう
Already
はい。今回こんかいですね皆みなさん本当ほんとうにすごいな。これ衝撃的しょうげきてきです。頂いただいて
Yes. This time everyone, it's really amazing. This is shocking. Please have
ください。ありがとうございます。結構けっこう高たかいみたいな感かんじ。めでたいよ。三枚さんまいでも多おおいですから普通ふつうは。そうですよね。どうぞさあそれどうぞどうぞどうぞ。この透明感とうめいかんちょっとやっぱり澄すんで濁にごってるって
Please. Thank you. It seems quite expensive. It's celebratory. Three slices is already a lot normally. Right. Go ahead, come on, go ahead go ahead go ahead. This clarity, a bit clear yet cloudy,
いうのが洋介の特徴とくちょうというか。煮詰につまってる
That is Yosuke's characteristic. It feels boiled down
感かんじがあるみたいな
There's a feeling like that
いや、おかしい。いろんな
No, it's strange. Various
もの入はいってるけど何なに入はいってる
Things are in it but I don't know what's in it, but it's delicious somehow. This strength of umami rushing in,
かわかんないけどなんかうまいっていう。うまみが押おし寄よせてくる強つよさ、これを
I want you to feel it. It was really delicious. Is this okay. This
感かんじてほしい。めっちゃ美味おいしかった。いいですか。これ
Earlier too, it's really a beautiful soup. Truly wonderful. The umami is condensed. It's locked in
さっきも、本当ほんとうに綺麗きれいなスープですね。本当ほんとうに素晴すばらしい。うまみが固かたまってますね。閉とじ込こめられている
Soup
スープの
Inside the
中なかに
I
私わたし
Actually
実みは
Have eaten
食たべた
It
こと
Before
ある
There is
んです
You know
何度なんど
Many times
食たべても毎回まいかい驚おどろかされるこのうまみの躍動やくどう感かんがくる感かんじ。見みた目めがあっさりしてるから、すっきりかなって思おもったら
No matter how many times I eat it, I'm surprised every time by this dynamic feeling of umami coming. It looks light, so I think it'll be refreshing, but then
うまみガンってきますよね。そうですね。三さん秒びょう後ごぐらいで待まってほしい感かんじのスクリーンだって。そうさ、やっぱり洋介をイベントに出だす理由りゆうはこのスープですか。いや、もちろんスープなんですけど、全部ぜんぶですね。もちろん。麺めんもやっぱり
The umami hits you hard, right. Yes. It's like a screen you want to wait about three seconds for. Right, the reason for bringing Yosuke to the event is this soup. Well, of course it's the soup, but it's everything. Of course. The noodles too
もやっぱり。麺めんですか。はい。これまたちょっと麺めんもちょっと切取きりとってる感かんじ。これ結構けっこう佐野さのラーメンっぽいです。佐野さのラーメンっぽいです。青竹あおだけ手打てうちです。あの麺めんに含ふくまれてる水みずの量りょうがまあ少すこし多おおめになった
The noodles too. Noodles? Yes. These noodles are also kind of cut in a certain way. This is quite like Sano ramen. Like Sano ramen. Aodake hand-made. The amount of water contained in the noodles is a bit more
やっぱ手打てうちすることによってもちもち感かんとかその干ほしとかがもされる
By hand-making, the chewiness and that drying etc. are added
いただきます。想像そうぞう。うん。麺めん薄うすい。結構けっこう麺めんが長ながめなんです。なんでスープが絡からんでくる量りょうが非常ひじょうに多おおい。で表面ひょうめんのやっぱ
I'll dig in. Imagine. Yeah. The noodles are thin. The noodles are quite long. So the amount of soup that coats them is very large. And the surface, unique to hand-made, has these bumps, kind of unevenness. Here
手打てうちならではのこの凹凸おうとつというかちょっとこうでこぼこついてます。ここ
The soup clings firmly here too. Probably more than it looks, when you slurp the noodles the soup flavor will come through incredibly
にもしっかりとスープがからんで。多分たぶんもう見みた目め以上いじょうに麺めん吸すったときにスープの味あじがすっごいくると思おもいます
It's true, when you slurp, the animal umami and the meat
確たしかに吸すったときに動物どうぶつのうまみと肉にく
The delicious aroma wafts up, but all that hearty umami is wrapped up by the shoyu, firmly
のうまい香かおりがふわっとして、でもそのなんかガッツリとしたうまみを全部ぜんぶ醤油しょうゆが包つつんでくれてる、しっかり
Firmly
しっかり
It's all there. Sweetness, sharpness, richness
全部ぜんぶあるんだ。やっぱ甘あまみ、キレ、濃こい
Is that sweetness from the shoyu, or from the fat?
なんか甘あまみがあるのは醤油しょうゆですか、油あぶらですか
It's the sweetness of the fat. Because there's beef in it
油あぶらの甘あまみだ。牛うしの入はいってるから
Beef tends to add that sweetness. Sweet
牛うしって結構けっこうその甘あまみを付与ふよするんです。甘あま
Sometimes it can get too sweet. If it's too sweet, that part wasn't heavy at all. It's not too sweet. The chashu is Chris, right. Yeah yeah
すぎちゃったりするときもあるんです。甘あますぎればそこが全然ぜんぜん重おもくなかった。甘あますぎないです。チャーシューがクリスね。うんうん
You can drink it. I'm eating now so it's fine. Ah, yeah, fast
飲のめるじゃん。今いま俺おれは食たべてるんで大丈夫だいじょうぶ。ああ、うん、早はやい
I can drink it. I'm eating now so it's okay. Ah, yeah, quick
無なくなんだ
It's gone.
すぐ溶とけます。溶とける。うん
It melts right away. It melts. Yeah.
早はやい早はやい。チャーシューですか。ちょっといいですか。私わたしも好すきです
So fast, so fast. Is it chashu? May I? I like it too.
うんうん
Yeah yeah.
なんかセクシー、セクシー、すごいなんか
Somehow sexy, sexy, really somehow
硬かたいでもしっかり
Hard but firm
肉々にくにくしさありますね。脂あぶらのとろけるのもあるけど、なんだろう、パンチあるのに上品じょうひん
It has meatiness. There's melty fat too, but what is it, punchy yet refined
チャーシューというか、身みもしっかりですからね。うん
More like chashu, the meat itself is firm too. Yeah.
七しち時間じかんぐらい弱火よわびでコトコト煮にているので、嫌いやな部分ぶぶんはもうほぼ
We simmer it on low heat for about seven hours, so the unpleasant parts are almost all
落おちる殺風景さっぷうけい。そうそう、麺めんに芯しんがあるっていうよりさ、コシがすごいもちもちもちです。青竹あおだけでマシで作つくる分ぶんですね。だからより多分たぶん手てで
gone, stark. Right, rather than the noodles having a hard core, the chewiness is amazing, mochi mochi mochi. Made with a bamboo pole, so. So probably more than by hand
こうやるよりもより強つよい力ちからが加くわわるから、そこでコシがその分ぶん強つよくなる感かんじです。ようき
How would you like people to enjoy Yoki-san's Sano ramen? Well, it's not just light, I've really focused on the depth behind it, making it clear, so
さんのこの佐野さのラーメンはどう楽たのしんでほしいですか。そうですね、あのあっさりだけじゃないこの奥おくっていうのをかなり意識いしきして透明とうめいしてるんで
please enjoy that burst that comes three seconds after you drink it. With Suzunaichi
飲のんだ後あとの三さん秒びょう後ごのこのパッとくる感かんじを楽たのしんでください。スズナイチで
the noodles are responsible for lifting the soup, so for that, this oil
麺めんがスープを持もち上あげる責任せきにんになっているので、それにはこの油あぶら
differences and such, you know, thinking about those things, yeah
の違ちがいとかっていうか、ね、そういうところも考かんがえて、うん
Is Yosuke-san here? Yes, yes he is. Really? Yosuke-san directly... ramen that's close, you know. Ramen
洋介ようすけさんいらっしゃるんですか。いますいますはい。マジか。洋介ようすけさん直接ちょくせつじゃ。したかしらかが近ちかい分ぶん、うん。ラーメン
I want to convey what it's like, so, yeah. Yes, thank you. I work with that feeling. Oh, I'm happy, really. Oh, I'm happy. Did I ask something rude? I see, I see
はこういうのっていうのを伝つたえたいっていうのがあるので、うん。はい、ありがとうございます。思おもいを持もって働はたらいています。あ、嬉うれしいマジだよ。あ、嬉うれしいよ。結構けっこう失礼しつれいなこと聞きいたんですか。ほうほう
Making it at the shop versus making it outside, the environment is totally different, right? Yes, yes. How did you overcome that wall this time? Well, at events like this
あのお店みせで作つくるのと外そとで作つくるのってやっぱ全然ぜんぜん環境かんきょうが違ちがうじゃないか。はいはいはい。そこの壁かべはどう今回こんかい乗のり越こえて。まあイベントなんか
while being allowed to serve like this, I've been planning various things so I can make ramen as close to the shop as possible, as I intended
こういう出ださせてもらってる中なかで、やっぱなるべくこうお店みせに近ちかくて、思おもったようなラーメンを作つくれるようにするっていうのをいろいろ計画けいかくするんでやってきていて
It's true, at an event venue it's really hard to make
確たしかに本当ほんとうにイベントのところだと作つくる難むずかしさ
since we make it from scratch at the event venue, minimizing the variation there is quite tough
ってすごくある。こういううちこう一いちからこうイベント会場かいじょうで作つくってくるので、そこのブレをいかに少すくなくするかっていうのはかなり厳きびしい
So you can taste the shop flavor at the venue. Yes, that's right. We really brought the whole shop as is, with several... yes. Yeah, yeah. This effort put in
お店みせで食たべる味あじが会場かいじょうでも食たべられるように。そうですねはい。本当ほんとうにお店みせをそのまま持もってきましたを何なん件けんかで、うん。はい、うんうん。この足あしがかけられた
seems like a fitting combination
らしい合あわせだな
Yeah.
うん
I think everyone will wonder which one to choose.
やっぱ皆みなさんどれにしようかなって迷まようと思おもうんですよ
What kind of mood, or who would you like to eat it? Well. Customers too. Color? Yes. From kids to the elderly, it's a really wide range, I think it's ramen that's easy for any age group to pick up. No. Yes.
どんな気分きぶんとかどんな方ほうに食たべてほしいですか。そうですね。お客様きゃくさまもそうか。色いろですか。はい。お子こさんからお年寄としよりまですごい幅広はばひろいでどの年齢層ねんれいそうの方ほうでも手てに取とりやすいラーメンだと思おもいますので。違ちがいます。はい
And
で
it's good to have it kneaded in between and have katsuki put in again, and it becomes easy-to-eat ramen no matter what. Yeah.
間あいだに打うち入いれてもらってまたカツキ入いれてもらうのもいいですし、何なんでも食たべやすいラーメンになるから。うん
Yes. You can eat it while resting a bit in between. Yes. Yes.
はい。間あいだにちょっと休やすませながら食たべてもらえるから。はい。はい
There is. Yes. Thank you. So
あります。はい。ありがとう。という
a luxurious Sano ramen with chashu piled on, featuring clear soup, super high-hydration chewy noodles, and plenty of chashu to enjoy
ことで澄すんだスープに超ちょう多た加水かすいのもちもち麺めん、そしてたっぷりのチャーシューまで楽たのしめる贅沢ぜいたく仕様しようの佐野さのラーメンチャーシュー盛もり
please definitely enjoy it at the upcoming Ramen Fes Fukushima. And thank you Taya announcer for the wonderful report. Now, through Nage-san
を来くるラーメンフェス福島ふくしまでもぜひご堪能たんのうください。そして田谷アナも素敵すてきなレポートありがとうございました。それでは名な揚あげさん越ごしに
Yes, thank you very much. No, thank you, Nage, the owner of Nage. Hello. Even though I'm Hayashi Ken, well, probably many people have never eaten Nage-san's ramen. Yes yes yes.
ええどうもありがとうございます。いえ名な揚あげ店主てんしゅの名な揚あげさんありがとうございます。こんにちは。林はやし健とは言いえ、まあ多分たぶん名めい揚あげさんのラーメン食たべたことないっていう方ほうも多分たぶんたくさんいらっしゃる。はいはいはい
Please, to those people
ぜひそんな方々かたがたに
well, Yosuke-san's
まあ洋介ようすけさん
truly serious Sano ramen. No, I'll really go all out. Oh, all out. Was last time slacking? No, not at all, last time was serious too. Even more, even more than last time
のもう本気ほんきの佐野さのラーメンを。いや本当ほんとう本気ほんきで行いきますんで。あ、本気ほんきで。もう本気ほんきで。前回ぜんかい手抜てぬきだったんですか。いや全然ぜんぜん全然ぜんぜん前回ぜんかいも本気ほんき。前回ぜんかいのさらにさらに
leveled up even more
よりよりレベルアップ
is
です
Everyone from the main shop is coming. Yes, we prep right there. Yes. We really prep right there and the noodles are homemade, we'll bring them. Oh, yes yes. We'll send them, though. Yes. Yosuke-san's serious Sano ramen, please please
本店ほんてんの方々かたがたみんな来きてくださって。そうその場ばで仕込しこんでますもん。はい。本当ほんとうにその場ばで仕込しこんで麺めんもあって自家製じかせいで持もってきちゃいますもんね。あ、そうそうですね。あの送おくってですけど。はい。洋介ようすけさんの本気ほんきの佐野さのラーメンをぜひぜひ
so everyone can eat it. Yes. I'm looking forward to it. But homemade noodles and Yosuke-san standing on site, noodles rested until just before
皆みなさんに食たべていただけるように。はい。いや楽たのしみだな。でも自家じか製麺せいめんと洋介ようすけさんの現場げんばたってすぐまでもうじっとした麺めんと
and the soup is quite light but with a lingering pull. Yeah yeah. And the chashu is pork belly, melty melty
あとはもうかなり浅あさいだけどこうあと引ひっ張ぱるようなスープになっているので。うんうん。でチャーシューもバラでトロントロンで
we'll go with. No, it's completely like miso soup. Yes, I'll do my best. My enthusiasm is, this time even more serious, higher seriousness. Yes. I'll do it this time too. Thank you. Please please. Thank you. Next to introduce is Ramen Shisho-san
行いきますので。いやもう完全かんぜんにお味噌汁みそしるです。もうはい頑張がんばります。もう意気込いきごみはもう今回こんかいもうより本気度ほんきどより本気度ほんきど高たかめ。はい。今回こんかいもしますよ。よろしくお願ねがいいたします。ぜひぜひお願ねがいします。ありがとうございます。続つづいてご紹介しょうかいするのがラーメン師匠ししょうさん
Finally, the Shisho-san with that strong personality appears for the first time at Susuru Ramen Fes
ついにあの強烈きょうれつな個性こせいを放はなつ師匠ししょうさんがススるラーメンフェスに
That's what it is. First, Tenshu
初登場はつとうじょうですよ。ってことね。まずは天守てんしゅ
I'd like to ask Iijima-san various things. Sorry to bother you, thank you. Yes, thank you
の飯島いいじまさんにいろいろとお話はなしを伺うかがいたいと思おもいます。どうもすみません、よろしくお願ねがいします。はいよろしく
Slurp. Yeah. Board shop and young... Amazing. Amazing. Amazing.
すっすよ。ええ。ボード屋やと若わかいして。すげえ。すごい。すごい
This is crazy.
やばいよ
Today, the mapo noodles for the ramen fes
ちょっと今日きょうあのラーメンフェス用ようのマーボーメンを
Thank you. Thank you. Thank you. Bringing the pot to the fes too. Not just the pot anymore
よろしくします。よろしくお願ねがいします。お願ねがいします。フェスでも鍋なべ持もってって。もうもう鍋なべ鍋なべだけじゃないもんもうこ
already
のまでもってっちゃうから。あこれ中華料理ちゅうかりょうりってバラせるんですか。うん。あそうなんです。うん。すごい。これで捨すてちゃうから。ルシスを
It ends up taking it all the way to the... Oh, can you take apart Chinese food like this? Yeah. Oh, really. Yeah. Amazing. Because we just throw this away. Lucis...
持もち。うん。もう相当そうとう気合きあい入はいってるよ。お願ねがいします。やばいよ。だってさラーメンじゃん
Hold it. Yeah. He's already super fired up. Please. This is crazy. I mean, it's ramen, you know.
最近さいきん。え何なんです。マーボーメン。マーボーメン来きてますね。やばいよこれ。はい。いつ来きてます。俺おれそう。何なにが起おきたのかと思おもって。はい。びっくりしちゃったよ。バズってます。さっきまで。あれ違ちがう。いっちゃつけてませんですか。あれ
Lately. What is it? Mapo-men. Mapo-men is trending. This is crazy. Yes. When did it come. Me, yeah. I wondered what happened. Yes. I was surprised. It's going viral. Until just now. Huh, no. You haven't put the... on? Huh.
いいよ。やばい。いやだから。すっすとねボード屋やの奥おくさんが若わかいしたっていう
It's fine. Crazy. No, so... the board shop's wife is young and...
記念きねんに俺おれしキス
As a memento, I... kiss...
何なに勝かってるやって
What are you winning...
やばいよこれ
This is crazy...
いやいや
No no...
マジでさ、こんな作つくってる人ひとマジ一億いちおくぐらいの
Seriously, anyone making something like this is seriously like a hundred million...
人ひと
person...
さすがもうあの炎上えんじょうした数々かずかずのもう失敗しっぱいした八時はちじ遅刻ちこくのミサイル。ミサイル
As expected, after all those flame wars and failures, the 8 o'clock late missile. Missile.
じゃないぞロケットねロケット。で
No, not that, it's a rocket, a rocket. And...
ここにあのカニを置おいて。で
Place the crab here. And...
これ大谷おおやさんがあのルイビトンの八幡はちまんきしてこれ手て洗あらってるんですよ
This is Otani-san wearing that Louis Vuitton Hachiman, washing his hands here.
本当ほんとうに。記念きねんTシャツさが
Really. The commemorative T-shirt is...
おいでどう？ありがとうございます。わかります。で
Come here, how is it? Thank you. I get it. And...
さ福島ふくしまでさ、もうもうねやるっていう。なかなかラーメンフェスで
In Fukushima, you know, we're gonna do it already. It's rare for a ramen fest to...
もう。でこれちょっとこれこれ。そんな入はいれる
Already. And this, this, this. You put that much in?
マジ？本当ほんとうに。入いれる。入いれるよもう。しあっと料理りょうりがうまくなるだろう。ありがとうございます。みんな大好だいすき。はい。味あじの素もと。さあね
Really? Seriously. Put it in. I'll put it in. The cooking will get better. Thank you. Everyone loves it. Yes. Ajinomoto. Now...
これを入いれないと始はじまらない
It doesn't start unless you add this.
うちのラーメンはこんだけ多分たぶん本格ほんかくあの
Our ramen is probably this authentic...
出だしてくれっていないと思おもうんですよね。そうだよね。とススがさ、マーボーメン出だしてくださいよみたいな言いってたじゃん。いました。前まえにねちょっと一回いっかいやったんだけど
I don't think they serve it like this. Right. And Susu was like, please serve mapo-men, you know. He was. We did it once before, but...
やっぱりねイベントだとちょっと厳きびしいなっつって。はいはいはい。したらねこれをね持もって行いけるっていう手段しゅだんが、あ
Still, at an event it's a bit tough, you know. Right, right. Then, a way to bring this... ah...
できたんです。できてマジっす。そう。それだったら出だせるわと思おもって。そうっす。もう言いったらさ、マーボーメンの
We figured it out. We did, seriously. Yeah. Then I thought, I can serve it. Right. I mean, the mapo-men...
言いえよ。はい。おっと
Say it. Yes. Oops...
言いってくださいよ。何なに言いってるよ。言いったよ。そうよ
Please say it. What are you saying. I said it. Right...
ススが言いったよ。あ俺おれが。うん
Susu said it. Oh, I did. Yeah...
の。お？マーボーメン。ああやるよ。ああやるよ。やるよ。やるよ。いいんだ
Of. Huh? Mapo-men. Oh, I'll do it. Oh, I'll do it. I'll do it. I'll do it. Is it okay...
いいんだいいんだいいんだ
It's fine, it's fine, it's fine...
やめないやめないやめない。で俺おれすごい研究けんきゅうしてるから。あマーボーメンを。マーボーメン。また。ま
I won't quit, won't quit, won't quit. And I've researched it a lot. Ah, mapo-men. Mapo-men. Again. Well...
何なにを研究けんきゅうしてるかっていうと、フェスってさ並ならびました買かいました
What I've been researching is, at a fest, you line up, you buy it...
うん。でここのお店みせとかみたいにさすぐ食たべられるわけじゃないじゃん。マウンターに下おろしてさ。はい。ってことはさ
Yeah. And unlike shops like this, you can't eat it right away, right? You take it to the eating area. Yes. Which means...
食くいに行いくっていうところまで、は、だいぶあれがあるわけですよ
Until you go to eat it, well, there's quite a gap...
今いまの味見あじみで、今いまの味見あじみつまんないんだ。どうしてって
With the tasting now, the tasting now is boring. Why is that...
持もってって食たべますっていう。だいぶ時間じかん
You take it and eat it. It takes quite a while...
かかるでしょ。食たべるまで。まあちょっと時間じかんはかかっちゃいますね。そうでしょう。はい。このラーメンいいところって、時間じかんが経たった方ほうが美味おいしいように作つくってある
It takes time, right, until you eat. Well, it does take a little time. Right. Yes. The great thing about this ramen is, it's made to taste better as time passes.
そうなんですか。そうなんです。ええ、ここじゃなくて、こっから持もってって席せきに着ついて食たべます
Really? Yes. Not here, but from here you take it to your seat and eat it...
っていうところまで行いって、初はじめて美味おいしいっていうふうになってるから。じゃあお店みせで食たべるのにはあんま向むかない
Until you get to that point, only then it becomes delicious. So it's not really suited for eating in the shop...
いや
No...
あのそれはそれはまた別べつの
Well, that's a different...
言いえないこと言いえない
I can't say, I can't say...
福島ふくしまの人ひとにはだいぶこれ満足まんぞくしていただけるんじゃないかなっていう。こんな徹底的てっていてきだもん。大満足だいまんぞくですよ。そうでしょう。はい。飯めし
I think the people of Fukushima will be quite satisfied with this. It's this thorough. They'll be super satisfied. Right. Yes. The Iijima manager is also full of fighting spirit, and so the ramen is complete. This is Ramen Master's thorough menu, mapo-men.
島しま店主てんしゅも気合きあい十分じゅうぶんですよってことで、ラーメンが完成かんせい。こちらがラーメン師匠ししょうさんの徹底的てっていてきメニュー、マーボーメンです
The thick, rich mapo soup poured brimming to the point of overflowing from the bowl...
どんぶりから溢あふれるほどになみなみと注そそがれたとろりと濃こいマーボースープには
has plenty of minced meat, pure white tofu chunks sunk in it, and naruto scattered like cherry blossom petals — an intense visual...
たっぷりのひき肉にく、真まっ白しろな豆腐とうふがゴロゴロと沈しずみ、桜吹雪さくらふぶきのごときナルトがちりばめられた強烈きょうれつなビジュアル
This impact is no ordinary thing. Let's dig in right away. First, scoop up the strongly thickened mapo soup...
この迫力はくりょくただことじゃないってことだよ。早速さっそくいただきます。まずは強つよいとろみをたたえたマーボースープを
with a renge and bring it to your mouth, Kaburin! Chicken, pork, chintan and...
レンゲで掬すくって口くちに運はこんでみると、カブリン！鶏にわとり、豚ぶた、チンタンと
and...
が
the soup blended together as one...
混然一体こんぜんいったいとなったスープは
the slowly simmered animal umami with the richness of doubanjiang and just the right spiciness gradually seeps to the core of your body — flashy looking but thoroughly calculated...
じっくりと炊たき出だした動物どうぶつ系けいのうまみに豆板醤トーバンジャンの濃厚のうこうとほどよい辛からみがじわりじわりと体からだの芯しんまで染しみ渡わたっていく派手はでな見みた目めながらしっかりと計算けいさんしつくされた
person...
満足感まんぞくかんの半端はんぱ
An insanely satisfying
ないおいしさ
deliciousness
うまみ調味料ちょうみりょう大胆だいたんに投入とうにゅうしていた光景こうけいからは信しんじられないほど出汁だし感かん、うまみ、甘あまみ、辛からみといったすべての要素ようそがバシッと噛かみ合あい
Unbelievably, from the sight of boldly adding umami seasoning, every element — dashi feel, umami, sweetness, and spiciness — clicks perfectly into place,
幾重いくえにも重かさなっていく出来栄できばえはさすがの一言ひとことですよってことだよ。お次つぎはそんなスープの中なかから面つら売うりとして要よう者もの
layering beautifully — truly masterful, that's what it is. Next, from within that soup, as the star noodle,
と。縮ちぢれのウェーブを帯おびた太麺ふとめんはしなやかなすすり心地ここちとしっかりコシのある食感しょっかんで抜群ばつぐん
The thick noodles with curly waves have a smooth slurping feel and a firm, chewy texture, outstanding.
の存在感そんざいかんを誇ほこる多た
presence with their high-hydration noodles. Each and every strand brilliantly holds the thick mapo,
加水かすい麺めん。その一本いっぽん一本いっぽんにドロリとしたマーボーを見事みごとに抱かかえ込こみ
and with every slurp carries it into your mouth one after another — such a gentle delivery service. The rough texture
すするたびに次つぎから次つぎへと口くちの中なかへ運はこんでくる優やさしすぎる運はこび屋やっぷり。ザックリとした食感しょっかん
is a nice accent.
のがいいアクセントに
Chewy and bold.
モチッと大胆だいたん
showing an aggressive approach.
攻せめっぷりを見みせてくれる痛快つうかいな仕上しあがりとなってます。そしてこの丼どんぶりぶりの中なかでほっと一息ひといきつかせてくれるのがゴロッと沈しずんだ豆腐とうふ
The result is thrillingly bold and satisfying, with a chewy bite. And what gives you a moment to breathe in this bowl is the chunky sunken tofu.
とろけるように柔やわらかな食感しょっかんで分厚ぶあついマーボーのうまみをたっぷりと吸すい込こみ、口くちの中なかでコロリと崩くずれて辛からみを優やさしく包つつみ込こんでくれる名脇役めいわきやくっぷりを発揮はっき。さらにたっぷりと入はいったひき肉にくも
With a melt-in-your-mouth soft texture, it soaks up plenty of the rich mapo flavor, crumbles gently in your mouth and softly envelops the spiciness — playing a perfect supporting role. Plus, the generous amount of minced meat
噛かむほどに肉にくのうまみを弾はじけさせてマーボーのコクをグイグイ底上そこあげしてくれており、うまい
bursts with meaty umami as you chew, powerfully boosting the depth of the mapo — truly delicious.
魅力みりょくをどんぶり全体ぜんたいで体現たいげんします。鶏にわとりと豚ぶたのうまみ、マーボー豆腐どうふのコク、そして刺激的しげきてきな辛からみまで
It embodies its appeal throughout the whole bowl. The umami of chicken and pork, the richness of mapo tofu, and even the stimulating spiciness
一杯いっぱいにギュッと束たばね上あげ
are all packed tightly into one bowl,
濃厚のうこうなのにどこまでもじんわりと染しみてくる奥深おくふかさがたまらない。冷ひえた体からだに染しみ渡わたる野外やがいのフェスでこそ
rich yet endlessly gentle and profound — irresistible. It's at an outdoor festival that warms a chilled body
この一杯いっぱいの真価しんかはとことん際立きわだつに違ちがいないでしょ
where the true value of this bowl will truly shine.
そんなこんなでインパクト抜群ばつぐんな見みた目めとは裏腹うらはらにしっかりと細部さいぶまで作つくり込こまれた一杯いっぱいを最後さいごまで堪能たんのうすれば大満足だいまんぞくで完食かんしょく
And so, despite its high-impact look, this meticulously crafted bowl can be enjoyed to the very end for complete satisfaction.
大変たいへんおいしくすすれました
I slurped it up deliciously.
唯一無二ゆいいつむになビジュアルとうまさで食たべ手ての意識いしきを一気いっきに引ひきつける会場かいじょうでこの感動かんどうを味あじわえる日ひが今いまから待まちきれなくなるような一杯いっぱいでした
With its one-of-a-kind visuals and flavor, it instantly grabs the eater's attention — a bowl that makes you can't wait for the day you can taste this excitement at the venue.
それではラーメン主将しゅしょうさん、こそ
Now then, Captain Ramen, please.
えーと、ありがとうございます。ありがとうございます。ラーメンショーの
Um, thank you very much. Thank you very much. This is Ijima-san from the Ramen Show.
伊島いじまさんですと、ありがとうございます。福島ふくしまマーボーメンをメインに出だしてる人ひと多分たぶんあんまりないと思おもうんで。あ、そうなんだ。はい。ここでまああの、お似合にあい
Thank you. I don't think there are many people featuring Fukushima Mapo Men as their main dish. Oh, really? Yes. Here, well, it suits you.
じゃあ
Well then.
お似合にあいじゃないけど。あ、例たとえば首都圏しゅとけんのまあ
Not that it suits you, but, for example, in the Tokyo area, well.
だいぶ早はやい段階だんかいでやられちゃった。あー、そうかもしれないですね。そうですね。まああとやっぱルーツがそのまあ新潟にいがたのマーボーメンっていうの
It was done at a pretty early stage. Ah, that might be right. Yes. Well, also the roots are in Niigata's Mapo Men.
もあるんで、伊島いじまさんは結構けっこう優秀ゆうしゅう正せいしきマーボーメンのデーということで
So Ijima-san is quite the orthodox, proper Mapo Men, so to speak.
今年ことし、そのフェスがほら11月じゅういちがつじゃないですか。もう10月じゅうがつ、12月じゅうにがつから11月じゅういちがつで。はい。そう。でそのフェスでなんとトレンドをどうしようこのカレンダ、トレンドカレンダ。今年ことしの
This year, that festival is in November, right? Already October, from December to November. Yes. So, at that festival, what to do about the trend, this calendar, trend calendar. This year's
カレンダ。今年ことしの仕上しあげてきてる
calendar. Finishing up this year's.
みんな楽たのしんでもらえる。ちょっとまずは12月じゅうにがつなるほど。そう。あの今年ことしの総集編そうしゅうへんでなるほどですね。今年ことしのあったもういろんなねはい。そう出来事できごとを
So everyone can enjoy it. First, December, I see. Right. A compilation of this year, I see. All the various things that happened this year.
風ふうにまとめてはい。で12月じゅうにがつから12月じゅうにがつ
summarized in that style. Yes. And from December, December.
っすね。そう。いい国くにだ
Right. It's a good country.
よくねえな、マジで。これ、ありがとうございます。本当ほんとうに。去年きょねんすごかったな。半はん決きまりました。やったし
That's not good, seriously. Thank you for this, really. Last year was amazing. It's half decided. I did it.
飾かざれねえとか
Can't display it, or
何なにやってくれて。家いえにはなかなかねえ。飾かざれない。で、職場しょくばに飾かざったら、なんかあの女おんなの子こは辞やめたみたいな
What are you doing for me. You can't really display it at home. And when I displayed it at work, some girl quit or something.
それやってこと言いわしてもらっていい?俺おれのせいじゃないよ
Can I say something about that? It's not my fault.
職場しょくばに飾かざれない。それは。それはだってわかってる飾かざってたわけ。マッタッシャイ。だから本当ほんとうに
You can't display it at work. That's, well, you knew that when you displayed it. So really.
っていうラーメン師匠ししょう
It's a Ramen Master
っていうのがわかってる人ひとにだけ買かってほしいです。なるほどなるほど。うん。お子こさんがいる家庭かていとかは、猫ねこもまずいなとか。耳みみかぶとかはまずいっすね。まずい
that I want only people who understand that to buy. I see, I see. Yeah. For families with kids, cats are bad, or... ear-something is bad. It's bad.
職場しょくばとかに飾かざるものじゃないから。はいはい。そういう感かんじでよろしくお願ねがいします。伊い島しまのラーメンですもん。もうめよう真面目まじめ作つくってください。真面目まじめ作つくる。そうそう。あれ
It's not something to display at work or anything. Yes, yes. So please take it in that spirit. It's Ijima's ramen. Make it seriously. Make it seriously. Right, right. That
ね、本当ほんとうに持もってってから食たべて美味おいしいよなっていうか。なるほどなるほど。そうそう。時間じかんが経たつから。そうそれでも美味おいしい。ええ、まあこんな感かんじでまあ
It's really delicious even when you take it home and eat it. I see, I see. Right, right. Because time passes. Even so, it's delicious. Yeah, well, something like that.
伊島いじまさんもあの会場かいじょうに来きてくださるということで、はい、すいません、よろしくお願ねがいします、ありがとうございます
Ijima-san will also come to the venue, so yes, sorry, thank you, please take care of us.
ありがとうございます。五月ごがつカニラーブ産地さんち理想りそう
Thank you very much. May crab love birthplace ideal.
日本にほんのカニを裏側うらがわつって
Japan's crab on the flip side.
カニとカネと欲望よくぼうの一年いちねん
A year of crab, money, and desire.
カネだね。終おわり
It's money. The end.

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