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N1 RestaurantsOct 23, 2026

【家系】二郎の目の前で行列を作る家系ラーメンを調査してきた。すする関内家【飯テロ】SUSURU TV.第3976回

[Iekei] I checked out the iekei ramen shop drawing a line right in front of Jiro. Slurping Kannaiya [Food Porn] SUSURU TV. Episode 3976

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Translation

お昼過ひるすぎとかでももう列れつが途切とぎれないぐらいもうめっちゃ人気にんきらしいんですよ。
Even past noon, they say the line never stops — it's apparently super popular.
スープまで全部ぜんぶ飲のめちゃうぐらいの人気にんきでしたよ本当ほんとうに。
It was truly so popular you could drink up all the soup.
失礼しつれいします。
Excuse me.
どうもススレです。
Hey, it's Susure.
毎日まいにちラーメン健康けんこう生活せいかつということで相変あいかわらずやってるんですけれども、家系かけいラーメンの本場ほんば横浜よこはま市内しないで注目ちゅうもくの家系かけい新店しんみせがオープンしたということでこちらです。
As part of my daily ramen healthy lifestyle that I'm still continuing, I heard a noteworthy new iekei shop opened in Yokohama, the home of iekei ramen, so here it is.
横浜よこはま市営地下鉄しえいちかてつブルーライン伊勢佐木長者町駅いせざきちょうじゃまちえきから徒歩とほ三分さんぷんくらいのところにあります関せき内屋うちやさんに訪おとずれました。
We visited Kannai-ya, located about a three-minute walk from Isezaki-chojamachi Station on the Yokohama Municipal Subway Blue Line.
最近さいきんね横浜よこはま市内しないでオープンした家系かけいラーメンというまあいろんなお店みせがあるんですけども、そこら辺へんのお店みせもまた伺うかがいたいと思おもってますね。
Recently there are various iekei ramen shops that opened in Yokohama, and I'd like to visit those shops too.
今回こんかいその中なかの関せき内屋うちやさんです。
This time, among them, it's Kannai-ya.
こちらの関せき内屋うちやさんは久米川くめがわにあります家系かけいの名店めいてんである高松たかまつ家いえさんで修行しゅぎょうされた方ほうが手てがける新あたらしいお店みせで高松たかまつ家いえさんで醤油しょうゆのキレのあるパンチの効きいた豚骨とんこつ醤油しょうゆ家系かけいスープが非常ひじょうに特徴的とくちょうてきでした。
This Kannai-ya is a new shop run by someone who trained at Takamatsu-ya, a famous iekei shop in Kumegawa, and at Takamatsu-ya the punchy tonkotsu-shoyu iekei soup with sharp soy sauce was very distinctive.
この関せき内屋うちやさんなんですけどラーメン二に郎ろう横浜よこはま関せき内ない店てんのもう道路どうろ挟はさんで真向まむかいにオープンしてるんですよ。
This Kannai-ya opened right across the street from Ramen Jiro Yokohama Kannai branch.
この関せき内屋うちやさんもオープンからすでに人気にんきで家系かけいとラーメン二に郎ろうが行列ぎょうれつをつくってるってもうすごいエリアになって今いま早はやくも注目ちゅうもくを集あつめているんですけど家系かけい激戦区げきせんく横浜よこはまでどんな。
This Kannai-ya has already been popular since opening, with lines forming for both iekei and Jiro ramen — it's become an amazing area, and it's already drawing attention, but in Yokohama, the fiercely competitive iekei battleground, what kind of...
でどんな一杯いっぱいがいただけるか早速さっそくススリいっちゃいましょう。
Let's find out what kind of bowl we can have and get slurping right away.
レッツゴー。
Let's go.
本日ほんじつは本日ほんじつですね関せき内ないにやって来きております。
Today, well today, I've come to Kannai.
あ、昼ひるは関せき内ない店てんと外出がいしゅつでこちらに来きてるんですけど、え、これから伺うかがう店みせはですね関せき内屋うちやさんですね。
Ah, during the day I'm out at the Kannai branch and I've come here, and, uh, the shop we're visiting now is Kannai-ya.
あ、今年ことしオープンした家系かけいラーメンの店みせ。
Ah, an iekei ramen shop that opened this year.
え、しかもね本格派ほんかくは出身しゅっしんの家系かけいラーメンの店みせということで。
And moreover, an iekei ramen shop from an authentic background.
あ、関せき内ないといえばね最近さいきんまでマサゴ屋やさんあったんですけど、ビルごとねなくなってしまいました。
Ah, speaking of Kannai, until recently there was Masago-ya, but the whole building is gone now.
まあこの関せき内ないとか横浜よこはまエリア、新あらたにオープンした家系かけいラーメンの店みせということでガッツリ啜すすっていきたいと思おもいます。
Well, this Kannai and Yokohama area, with a newly opened iekei ramen shop, I'm going to slurp it up heartily.
向むかってみましょう。
Let's head over.
え、で関せき内ないからねもうずっとまっすぐ歩あるいてきたところにあります。
So, it's located after walking straight all the way from Kannai.
あそこに見みえてますか。
Can you see it over there.
今日きょうはオープン前まえの時間帯じかんたいに来きてるっていうか、あれ、目めの前まえあれじゃん関内二郎や。
Today I came before opening time, or rather, wait, right in front is Kannai Jiro.
関内二郎もさすがにめちゃくちゃ並ならんでますけど、関せき内ない屋やもオープン前まえから順調じゅんちょうに行列ぎょうれつできてます。
Kannai Jiro, as expected, has a huge line, but Kannai-ya also has a steady line forming before opening.
お、めちゃくちゃ楽たのしみです。
Oh, I'm really looking forward to it.
早速さっそくススリいっちゃいましょう。
Let's get slurping right away.
レッツゴー。
Let's go.
さあ関せき内屋うちやさん、シンプルなショーケースです。
Now, Kannai-ya, a simple showcase.
今年ことしオープンの期待きたいの新店しんみせ、その味あじを余あますことなくいただきましょうということで、今回こんかいはチャーシュー麺メン並なみに味玉あじたま
This year's highly anticipated new shop, to enjoy its flavor to the fullest, this time I got the chashu noodles regular with seasoned egg
まぶし丼どん小しょうを用意よういしました。
and a small mabushi rice bowl.
ラーメンの好このみは全部ぜんぶ普通ふつうでお願ねがいしたらカウンターに着席ちゃくせきしていきましょう。
I ordered the ramen with all preferences normal, then let's take a seat at the counter.
えーええ、開店かいてん前まえから大人気だいにんきですね。
Wow, it's hugely popular even before opening.
この関せき内ない屋やと関内二郎、向むかいの道みちを挟はさんでラーメン通とおりみたいになってますからめちゃくちゃ大人気だいにんきです。
This Kannai-ya and Kannai Jiro, facing each other across the street, it's like a ramen street and it's incredibly popular.
そんなお店みせの活気かっきを感かんじつつ、厨房ちゅうぼうをのぞいてみるとスープがボコボコ炊たかれているじゃありませんか。
Feeling the energy of the shop, peeking into the kitchen, the soup is bubbling away as it's being cooked.
丼どんぶりを
From the gesture of
温あたためる所作しょさからも丁寧ていねいさがビシビシと感かんじ取とれるもので、
warming the bowl, you can really feel the careful attention,
流ながれるようなスムーズさで調理ちょうりされていくのを見届みとどけたならラーメンの到着とうちゃくを待まっているとあっという間まに着丼ちゃくどん。
and after watching it being cooked with flowing smoothness, waiting for the ramen to arrive, it arrives in no time.
こちらが関せき内屋うちやさんのチャーシュー麺メン並なみ味付あじつけ玉子たまごまぶし丼どん小しょうです。
Here is Kannai-ya's chashu noodles regular, seasoned egg, and small mabushi bowl.
着丼ちゃくどんカンパーイ！
Cheers on arrival!
きらめく豚骨とんこつ醤油しょうゆスープにたっぷりのチャーシュー、ほうれん草そう、のりが惜おしみなく乗のせられたビジュアル。
The visual of the sparkling tonkotsu-shoyu soup topped generously with chashu, spinach, and nori.
脇わきを固かためるまぶし丼どんもナイスな雰囲気ふんいきを放はなってますよってことで、早速さっそくいただきます。
The mabushi bowl on the side also gives off a nice vibe, so let's dig in right away.
まずはスープから一口ひとくち飲のんでみると、ほーほうなんだ。
First, taking a sip of the soup, hmm, what's this.
動物どうぶつ系けいのうまみがぎゅうぎゅうと詰つまった豚骨とんこつのコクがバシッと駆かけ巡めぐるスープ。
A soup where the rich pork bone depth, packed tight with animal umami, rushes through sharply.
そこに切きれのある醤油しょうゆが加くわわることで高たかい次元じげんでまとまった飲のみ口くちとなっており、
With the addition of sharp soy sauce, it comes together at a high level for a well-rounded taste,
単たんにドロっとした濃度のうどで押おすのではなく、うまみそのものが力強ちからづよく広ひろがるスープにもはやパンチある。
and rather than just pushing with a thick consistency, the umami itself spreads powerfully — already punchy.
さらには表面ひょうめんに浮うかぶチーユがまろやかさと香かおりを加くわえてくれるもので、醤油しょうゆのシャープさとチーユのまろやかさが共存きょうぞんし、うまみがギュッと
Furthermore, the chicken oil floating on the surface adds mellowness and aroma, with the sharpness of the soy sauce and the mellowness of the chicken oil coexisting, and the umami tightly
突つき抜ぬける仕上しあがり。
breaking through in the finish.
初手しょてから期待値きたいちも最高潮さいこうちょうに達たっしたところで。
With expectations at their peak right from the first move.
次つぎは麺めんをリフトアップ。
Next, lift up the noodles.
使用しようしている麺めんは家系かけいらしい短みじかめ太ふとストレートメンとなっており、スルリと持もち上あげたならよっしゃ、すすり上あげる。
The noodles used are iekei-style short thick straight noodles, and once lifted smoothly, alright, slurp them up.
噛かみ込こむとガシッとした歯応はごたえ、そして力強ちからづよい弾力だんりょくが弾はじけるように返かえってくる麺めん。
When you bite in, the noodles have a firm bite, and a powerful springiness bounces back.
濃厚のうこうな豚骨とんこつ醤油しょうゆにも負まけない存在感そんざいかんを発揮はっきしており、スープをしっかりと持もち上あげながら小麦こむぎの風味ふうみとともにすすり込こむ。
They hold their own even against the rich tonkotsu shoyu, lifting the soup well as you slurp them up with the flavor of wheat.
すすり心地ここちー。
The slurping feel —.
麺めんとスープが最初さいしょから見事みごとに噛かみ合あった味あじわいに、すすり勢いきおいもぐんぐん加速かそくするもので、勢いきおいに乗のってない勢いきおいでズズッと
With the noodles and soup meshing beautifully from the start, my slurping momentum accelerates faster and faster, and riding that momentum, slurp —
すすっていきます。
I'll keep slurping.
さらには海苔のりで巻まいて麺めんとスープの波なみをノリノリでサーフィンしたならば鮮あざやかな色合いろあいのほうれん草そうに手てを伸のばして味あじわっちゃいましょう。
And after surfing the wave of noodles and soup wrapped in nori, feeling groovy, let's reach for the vividly colored spinach and taste it.
冷凍れいとうではなく生なまのほうれん草そうを使用しようしており、みずみずした自然しぜんな食感しょっかんを残のこしつつ噛かむたびに風味ふうみが広ひろがる。
Using fresh spinach rather than frozen, it retains a juicy, natural texture while its flavor spreads with every bite.
広がっていくマザーネイチャー。
Mother Nature spreading out.
さあ、
Now,
濃厚のうこうスープとの交まじわりも格別かくべつそのもので、
its interplay with the rich soup is truly exceptional, and
そのハイクオリティっぷりを噛かみ締しめていったなら、お次つぎはたっぷりと乗のせられたチャーシューを持もち上あげていきたいと思おもいます。
Once you've savored that high quality, next I want to lift up the generously piled chashu.
薄切うすぎりタイプの肉にくをガブリと頬張ほおばれば、
Take a big bite of the thinly sliced meat, and
柔やわらかな食感しょっかんから肉にくのうまみと脂あぶらの甘あまみがブワッと広ひろがり、
from its tender texture, the umami of the meat and the sweetness of the fat spread out all at once, and
そこへ吊つるし焼やきの燻製くんせい香こうがほんのりと抜ぬけていくシャープなアクセント。
then the smoky aroma of the hanging roast passes through faintly as a sharp accent.
スープの風味ふうみとも自然しぜんに馴染なじんだ肉にくに抜ぬかりはなくなっており、食たべやすい厚あつさながらも肉にくの満足感まんぞくかんがしっかりと残のこる仕上しあがりが印象的いんしょうてき。
The meat blends naturally with the flavor of the soup with no weak points, and while easy to eat in thickness, it leaves a solid meaty satisfaction.
さあここで脇わきに控ひかえていたまぶし丼どんにご登場とうじょういただきましょう。
Now, let's bring in the mabushi rice bowl waiting on the side.
刻きざみチャーシューにネギとマヨネーズでメイクアップしたこの一品いっぴんは一口ひとくち食くらったなら白米はくまいとの相性あいしょうもクールに決きまる一いち球きゅう。
This dish, made up with chopped chashu, green onion and mayonnaise, is a cool pitch that pairs perfectly with white rice in just one bite.
チャーシューのうまみにマヨネーズのコクと酸味さんみが加くわわり、続つづけざまに飲のむ豚骨とんこつ醤油しょうゆスープとも素晴すばらしい相性あいしょうを見みせてくれます。
The umami of the chashu is joined by the richness and acidity of mayonnaise, and it also pairs wonderfully with the tonkotsu shoyu soup you drink right after.
もちろん。
Of course.
もちろんスープに浸ひたした海苔のりで巻まいてみても当然とうぜんのごとく満足まんぞくできるもので
Of course, wrapping it in nori soaked in the soup is naturally satisfying too, and
ラーメンとまぶし丼どんが混然一体こんぜんいったいとなった味あじわいはまさに俺おれが俺おれたちがラーメンだけなけついをみなぎらせるクオリティといいやるでしょ。
the taste where ramen and mabushi bowl become one is truly a quality that fills me, that fills us, with determination for ramen alone.
さらにここでチャーシューにブラックペッパーをまぶした味あじ変へんチャレンジへと。
Next, a flavor-change challenge by sprinkling black pepper on the chashu.
ピリッとした風味ふうみが重かさなった味あじわいは脂あぶらの甘あまみとも見事みごとに調和ちょうわするものでスープはもちろん白米はくまいもガンガン進すすむスパイスチャージ。
The flavor layered with a spicy kick harmonizes beautifully with the sweetness of the fat, a spice charge that makes both the soup and the white rice go down fast.
後半こうはんにかけて一気いっきに拍車はくしゃをかけていったなら追加ついかトッピングの味付あじつけ卵たまごによるまろやかさを堪能たんのうしたところで完食かんしょく。
Picking up speed all at once toward the second half, I enjoyed the mellowness of the added seasoned egg topping, and finished it all.
大変たいへん美味おいしく頂いただけました。
It was very delicious.
豚骨とんこつの厚あつみと切きれのある醤油しょうゆダレによるパンチのあるスープに
A punchy soup with the depth of tonkotsu and the sharp shoyu tare, plus
柔やわらかなチャーシューやほうれん草そう、まぶし丼どんの満足度まんぞくどもハイレベルな行列ぎょうれつができるのも大おおきくうなずける逸品いっぴんでしょ。
tender chashu, spinach, and a highly satisfying mabushi bowl — a superb dish that makes it easy to understand why there's a line.
それではごちそうさまでした。
Well then, thank you for the meal.
どうもありがとうございます。
Thank you very much.
あれやスープじゃ、はい、ございました。
That was the soup, yes, thank you.
いや、かなり屋やさん行いってきたんですけど、うまかったですね。
No, I've been to quite a few shops, but that was delicious.
スープめっちゃうまい。
The soup is seriously delicious.
本当ほんとうにバランスも取とれてるし、朝一あさいちっていうのもあると思おもうんですけど、しっかりと切きれもあって、厚あつみコクも十分じゅうぶん。
It's really well balanced, and I think being first thing in the morning helps too, but it has a solid sharpness, and plenty of depth and richness.
そしてまあ甘あまみもふんわりとあって、味あじ濃こいんだけど、うまみもしっかり出でていてバランス良よかったですね。
And well, it has a soft sweetness too, the flavor is strong but the umami comes through firmly, it was well balanced.
スープ、あれ全部ぜんぶ飲のめちゃうぐらいに美味びみでしたよ、本当ほんとうに。
The soup was so good I could have drunk it all, really.
麺めんはね、堺製麺せいめんではないんですけれども、まあ家系かけいラーメンだし、平打ひらうち短みじかめの麺めんと、スープと麺めんはしっかり合あってましたね。
The noodles aren't from Sakai Seimen, but well, it's Ie-kei ramen, short flat noodles, and the soup and noodles went together well.
トッピング類るいがね、かなり秀逸しゅういつでして、ほうれん草そうね、あれおそらく生なまだと思おもうんですけど、あの生なまのほうれん草そうね、シャキシャキで、みずみずしく
The toppings were quite excellent, the spinach, I think that's probably fresh, that fresh spinach, crisp and juicy, and
臭くさみも全まったくなく、あの本当ほんとうに臭くさみがないんですけど、本当ほんとうにだからマジでこれなんかみんな言いっても信しんじてくれないよ、マジほうれん草そう臭くさいってなんだよみたいな。
with no off smell at all, really no smell at all, really, no one will believe me when I say it, like what even is spinach smell.
マジでね、臭くさみのないほうれん草そう、フレッシュでシャキッとしてて食感しょっかんもね、すごいいいですね。
Seriously, spinach with no off smell, fresh and crisp, the texture was really great too.
どうなんだろう、下茹したゆでとかしてるのかな。
I wonder, are they parboiling it or something.
なんかもう本当ほんとうに提供ていきょう直前ちょくぜんにサッとこうね、お湯ゆに通とおして、まあそれでこう提供ていきょうされるっていう感かんじだったんで、あの食感しょっかんのね、シャキッとした感かんじがめっちゃ良よかったし、
It felt like they just quickly passed it through hot water right before serving, and that crisp texture was really great, and
チャーシューですね、あのやっぱあの吊つるし焼やきの風味ふうみほんのりとついてて、肉にくがねものすごく柔やわらかいです。
the chashu, that hanging-roast flavor is faintly there, and the meat is incredibly tender.
あのモモの吊つるし焼やきのチャーシューはね秀逸しゅういつですね。
That thigh hanging-roast chashu is excellent.
あれ美味おいしいですよ。
That's delicious.
まあもちろん今回こんかいねチャーシュー麺メンでいただきましたけど、あれだけ入はいっててもっと食たべたくなるぐらいあのチャーシュー麺メンでかなり好すきでしたね。
Of course I had the chashu ramen this time, but even with that much in it, I wanted more, I really liked that chashu ramen.
個人的こじんてきにはねああいうチャーシューやっぱりブラックペッパーとかまあ豆板醤トーバンジャンとかかけてもいいかもしれない。
Personally, that kind of chashu would be good with black pepper or maybe doubanjiang.
まぶしたりしてご飯はんと一緒いっしょにいきたいよねやっぱりね。
I'd want to coat it and go at it with rice, you know.
まぶし丼どんね小しょうじゃなくて大おおにすればよかったねもうもっと米べい食くいたいなと思おもっちゃったやっぱ。
For the mabushi bowl, I should have gotten large instead of small, I ended up wanting to eat more rice.
海苔のりとかもまあもっとご飯はん食たべたいなと思おもっちゃったから。
With the nori and such, I ended up wanting to eat more rice.
あもちろんねニンニクとか豆板醤トーバンジャン入いれて食たべてもいいと思おもいますし、そのままでもねしっかりと美味おいしくいただきました。
Of course you could add garlic or doubanjiang, but it was delicious as is too.
まあ他ほかのお周まわりのお客きゃくさん見みてるとやっぱ固かため濃こいめ多おおめで注文ちゅうもんされている方ほうまあ固かためがすごい多おおかったかな。
Well, looking at the other customers around me, a lot of people were ordering firm noodles, rich flavor, extra fat — firm was especially common.
まあ僕ぼくは全然ぜんぜんあのぐらいの硬かたさで、もうノーマルの茹ゆで加減かげんで十分じゅうぶんかなと。
Well, for me, that level of firmness, well, the normal boiling firmness is totally enough.
店長てんちょうさんおそらくねその厨房ちゅうぼうの中なかで作つくってらっしゃった方ほうが女性じょせいの方ほうだったんですよね。
The manager, probably the person cooking in the kitchen was a woman.
厨房ちゅうぼう内ないもすごい綺麗きれいだったし、あと丁寧ていねいで。
The kitchen was super clean, and also careful.
あと
Also,
俺おれあれ初はじめて見みたんですけど、丼どんぶり温あたためる場所ばしょ、まあまずその丼どんぶりをラックに置おいてあったのもう結構けっこうそこだけでも丁寧ていねいだなと思おもったけど、お湯ゆをねその台だいのところにそのまま捨すてられるっていう案内あんないあるんだっていう。
This was the first time I'd seen this, the place to warm the bowls — first of all the bowls were placed on a rack, I thought just that was already careful, but there's guidance that you can just dump the hot water right onto the counter.
ああいうね最新さいしん設備せつびみたいの見みる。
Seeing that kind of latest equipment.
ちょっと感動かんどうしちゃいますよ本当ほんとうに。
It really moves me, honestly.
まあオープンしてちょっと時間じかん経たってるんですけど、それでもねやっぱ本当ほんとうにしかも特とくにお昼過ひるすぎとかでももう列れつが切きれないぐらいもうめっちゃ人気にんきらしいじゃない。
Well, it's been a little while since they opened, but even so, especially even after lunchtime, the line never breaks, it's apparently super popular.
いやでもこの味あじはそりゃ人気にんき出でるよ。
But with this taste, of course it'll be popular.
めっちゃ美味おいしかった。
It was really delicious.
ごちそうさまでした。
Thank you for the meal.
というわけで本日ほんじつの動画どうがも最後さいごまでいきましょう。
So, let's watch today's video all the way to the end.
本日ほんじつね関せき内屋うちやさん行いってまいりました。
Today, I went to Kannaiya.
先日せんじつ実じつは関せき内ない店てんに来店らいてんをさせていただきました。
Actually, the other day I visited the Kannai branch.
本当ほんとうに来きてくださった皆みなさんありがとうございました。
Thank you so much to everyone who really came.
まあ関せき内ない近辺きんぺんの方ほうにすごくたくさん来きていただきましたし、なんか外そとに僕ぼくの看板かんばんをね出だしてくださったみたいで、なんかそれ見みてススル来くるから来きましたみたいな感かんじで結構けっこういらっしゃいました。
Well, a lot of people from around Kannai came, and they apparently put out a signboard of me outside, and quite a few people came saying they saw it and came because Susuru was coming.
いや本当ほんとうに嬉うれしいわけです。
I'm really happy about that.
あれでも
But,
関せき内ないに新あたらしくオープンした家系かけいラーメン店てんだったんですけど、もうすでにクオリティめっちゃ高たかくて醤油しょうゆの切きれもしっかりあるんだけど、
It was a newly opened iekei ramen shop in Kannai, but the quality was already super high, with a sharp soy sauce edge,
ベースのスープのこの密度みつど的てきところもバシッと感かんじられる一杯いっぱいになってたんでかなり仕上しあがっています。
and the base soup had that solid density to it, so it was a really well-finished bowl.
まだオープンして2ヶ月げつぐらいの店みせですけど、もうすでにちょっと風格ふうかくを漂ただよわせるようなそんなお店みせになっていました。
It's only been open for about 2 months, but it already feels like a shop with real character.
吊つるし焼やきのチャーシューもねかなりいい仕上しあがり、柔やわらかくてしっとりとしていてふんわりとこう吊つるし焼やきの風味ふうみが香かおるような感かんじで、とにかくスープと麺めんの絡からみがバッチリなのでライスの味あじも抜群ばつぐんだと思おもいますね。
The hanging roasted chashu was also really well done, soft and moist with a gentle hanging-roast aroma, and anyway the soup and noodles絡m perfectly so the rice must be outstanding too.
いやここはねまだまだ業また行列ぎょうれつの見みそうな感かんじする。
No, this place feels like the lines are only going to keep growing.
だからまあ僕ぼくが行いった時ときでもうすでにもう行列ぎょうれつしましたから、すでに人気にんき店てんなんですよ。
So even when I went it was already lining up, it's already a popular shop.
もう最近さいきんやっぱオープンして結構けっこう評判ひょうばんいいお店みせはもうネットでやっぱどんどん噂うわさになるから、もうすでに並ならんでるお店みせっていうのがすごく多おおい気きがしますね。
Lately, shops that get a good reputation right after opening spread quickly online, so I feel like there are so many shops that already have lines.
でその行列ぎょうれつが落おち着つかないっていうのがまずここ数年すうねんのもうなんか何回なんかいも言いってる気きがするけど、一回いっかい話題わだいになったらもうそのままスパーンっていっちゃうっていう。
And that the line never dies down — I feel like I've said this many times over the past few years, but once it gets buzz it just takes off like that.
特とくに関東かんとうがその感かんじかな。
Especially in Kanto, that's the vibe.
でまあこの関せき内屋うちやさんに関かんしてはやっぱりねその道路どうろを挟はさんでもう関せき内ないのラーメン二に郎ろうともう高校こうこうの家系かけいバーサスラーメン二に郎ろう
And for this Kannaiya, what's interesting is that right across the street, there's Kannai Ramen Jiro, so it's like a matchup of high school iekei vs Ramen Jiro,
みたいなこの構図こうずが出来上できあがってるっていうのがまた面白おもしろくて僕ぼく行いった日ひも関せき内ない屋やももちろん並ならんでたけどラーメン二に郎ろう関せき内ない店てんもめっちゃ並ならんでましたからね。
that structure has formed, and on the day I went, Kannaiya of course had a line, but Ramen Jiro Kannai branch also had a huge line.
すごいよな本当ほんとうにラーメンでこんだけ人ひとを呼よべるっていうのはそんな激戦区げきせんくのまあ関内
It's amazing that ramen alone can draw this many people, in such a competitive area, Kannai —
あのまあ僕ぼく関せき内ないって言いったらいやそこ伊勢いせ崎さき長者ちょうじゃ町ちょうや坂東ばんどう橋はしやみたいな話はなしもあったんですけど
Well, when I say Kannai, some say no, that's Isezaki-choja-machi or Bandobashi, but
まあ丸まるとまとめてねまあ関せき一応いちおう一応いちおう関せき内ないから一いちキロぐらい歩あるいて行いきますからねあの北きた野の上じょう地方ちほう関せき内ない店てんオープンするっていうこんな激戦区げきせんくにオープンヤバイってマジで本当ほんとうに危あぶないからまあ今回こんかいでちょっと始講こうかでまあもちろんラーメンとかシェラシがもう出だせ。
well, lumping it together, well, it's about a kilometer walk from Kannai, you know, opening the Kitanoue Regional Kannai branch in such a competitive area is crazy, it's really risky, so this time with...
しかも出してるんですけど今いまもほらまあいわゆる定食ていしょく類るいとかなんかそういうのも出だしたいよねっていうのですごくたくさん今いま試食ししょくを重かさねてるところなんでね。
And of course we're serving ramen and such, but now, you know, we want to serve set meals and things like that too, so we're doing a lot of tastings right now.
まあぜひぜひちょっとオープンしたらまあ一度いちどはね食たべに来きていただきたいなと思おもいますね。
So please, once we open, I'd love for you to come eat at least once.
はい。
Yes.
その上うえで皆みなさんからいただいたコメントの紹介しょうかいもさせていただきます。
With that, let me introduce some comments I received from you all.
ファミマの北きたの醤油しょうゆラーメンいただきました。
I had the FamilyMart Kita no Shoyu Ramen.
味あじの再現さいげん度どにびっくりした。
I was surprised at how accurately the flavor was reproduced.
再現さいげん度どが高たかすぎて価格かかくの都合つごうとかもあり難むずかしかったのかもしれませんがチャーシューも食たべたくなっちゃいました。
The reproduction was so accurate that maybe due to price constraints it was difficult, but it made me want to eat the chashu too.
でもとっても美味おいしくいただきました。
But I enjoyed it very much.
コメントということでありがとうございます。
Thank you for the comment.
ファミマの北きたの醤油しょうゆラーメンねかなりあの評判ひょうばん良よくてですね本当ほんとうに皆みなさんありがとうございます。
The FamilyMart Kita no Shoyu Ramen has been getting really good reviews, thank you all so much.
まあもちろん一部いちぶでしょっぱいという方ほうもいらっしゃればパンチが弱よわいという方ほうももうこれもうめっちゃあるのよ。
Of course, some people say it's too salty, others say it lacks punch, there's really a lot of that.
まあ店舗てんぽ出だした時ときもそうだけどしょっぱすぎるという人ひととパンチが弱よわいという方ほうがこれマジでどうしたらいい。
It's the same when I opened the store, some say it's too salty and some say it lacks punch, like seriously what should I do.
僕ぼくが一応いちおう作つくろうとしているラインはいわゆるそのラーメンオタクじゃない方ほうが食たべた時ときにしっかりこうしょっぱさを感かんじられるぐらいのラインで作つくってるんですよ僕ぼくの中なかで。
The line I'm trying to create is, for non-ramen-geek people, a level where they can clearly feel the saltiness when they eat it, that's what I'm making in my mind.
なんだけどまたある程度ていどこうラーメンをたくさん食たべてる方ほうが食たべるともっとしょっぱくてもっとパンチがあった方ほうがいいっていうんだけどそんなにこう普段ふだんからラーメンめっちゃ食たべるわけじゃないっていう方ほうからするとしょっぱいらしい。
But people who eat a lot of ramen regularly say they'd want it even saltier and with more punch, while people who don't usually eat that much ramen say it's salty.
これもう難むずかしすぎるってマジでラーメラメラーメン屋
This is just way too difficult, seriously, running a ramen shop —
さんの苦労くろうがね、本当ほんとう自分じぶんでやってみてよりわかるというか、まあだからこそね、やっぱりラーメン業ぎょう界かい応援おうえんしたいって気持きもちがすごいあるんだけど、僕ぼくもまだまだひよっこですからね、もう苦くるしみ足たりないからね、本当ほんとうにラーメン店主てんしゅとしてはもっともっと苦くるしんでね、しっかりと美味おいしいものをね、皆みなさんに提供ていきょうして満足まんぞくしていただけるっていうのがやっぱり大事だいじだからね。
I really understand the struggles of ramen shop owners now that I've tried it myself, and that's exactly why I really want to support the ramen industry, but I'm still just a newbie, I haven't suffered enough yet, as a ramen owner I need to struggle much more and properly serve delicious food and satisfy everyone, that's what's important.
ファミマのはね、結構けっこうおおむね好評こうひょうな感かんじ、あのネットのね意見いけんとかまあコメントなんか見みてるとそんな感かんじがしてたよ。
The FamilyMart one has been pretty well received overall, that's the impression I got from looking at opinions and comments online.
まあただそうなんすよね、本当ほんとうにね、もう本当ほんとうやっぱチャーシュー入いれたかったんですけど、どうしてもあの挽ひき肉にくを
Well, yeah, I really wanted to include chashu, but since we already put in ground meat,
入いれちゃってるんで、もうあれあれでやっぱどうしてもコンビニで出だす分ぶんにあそこにチャーシューになるためにもっとね高たかくなっちゃうから、そうなるとやっぱ出だせないよねっていうので、まあどうしてあの形態けいたいになったんだけどね、今回こんかい発表はっぴょうしたしてもう非常ひじょうにあの好評こうひょういただいてました。
adding chashu on top of that for a convenience store product would make it even more expensive, so we couldn't do that, which is why it ended up in that form, but the one we announced this time has been very well received.
もうもしかしたら結構けっこう売うり切きれ状態じょうたいの地域ちいきもあるとかっていう話はなしなんでね。
I've heard that in some areas it might already be sold out.
まあもし食たべたいっていう方ほういらっしゃいましたら、もうお早はやめにお買かい求もとめいただきますようお願ねがいします。
If you'd like to try it, please get it as soon as you can.
10月じゅうがつの日ひ、お昼ひるに雪国ゆきぐににラーメン食たべに行いったら、鈴すずさんを見みかけました。
On a day in October, I went to Yukiguni for ramen at lunch and saw Suzu-san.
カウンターの一番いちばん端はじにいましたよね。
You were at the very end of the counter, right.
待まち合あいされてるんで声こえもかけられなくて残念ざんねんでした。
I wanted to say hi but you were waiting, so I couldn't. What a shame.
帰かえられた後あとに呼よばれて、鈴すずさんの後あとの席せきに着席ちゃくせきしました。
After you left, I was called in and sat in the seat right after yours.
ぬくもりゲット。
Got some of your warmth.
関せき内ない屋やの新店しんみせの情報じょうほう楽たのしみにしてますのでありがとうございます。
I'm looking forward to news about the new Kannaiya shop, so thank you.
あ、そうです。
Ah, that's right.
そうっすね。
Yeah, that's right.
10月じゅうがつ6日むいかのお昼ひる、僕ぼく雪国ゆきぐににいましたね。
October 6th at lunch, I was at Yukiguni, yeah.
僕ぼくは横浜よこはまの中田駅なかだえきの近ちかくの雪国ゆきぐにさんですね。
I was at Yukiguni near Nakada Station in Yokohama.
雪国ゆきぐにね、何回なんかい目め僕ぼく3回さんかい目め、4回かい目めぐらいかでも結構けっこう行いってて、いわゆるその食堂しょくどう味噌みそとかニューミソとか、まあ新潟にいがたの妙みょう高こう市しのソウルフードの妙みょう高こう味噌みそラーメンみたいな言いわれることもあるんだけど、バシッと
Yukiguni, this was my 3rd or 4th time, I go there quite a bit, it's the so-called shokudo miso or new miso, sometimes called Myoko miso ramen, the soul food of Myoko City in Niigata, with a strong hit of
ねこうニンニクを強つよめに効きかせたそれでパンチのある濃厚のうこうな味噌みそラーメンですね。
garlic, a punchy, rich miso ramen.
でやっぱり雪国ゆきぐには結構けっこうチャーシュー類るいにもかなり力ちから入いれて、ご飯はんものにも結構けっこう力ちから入いれてね。
And Yukiguni really puts a lot of effort into their chashu, and into their rice dishes too.
かなりこうパンチのあるそして満足度まんぞくどのあるラーメンで、すっごい人気にんきを博はくしてて、僕ぼくオープンの1時間いちじかん前まえぐらいに並ならびに行いったのかな。
It's a punchy and very satisfying ramen, and it's incredibly popular, I went to line up about an hour before opening.
1時間いちじかん前まえぐらいの時点じてんで、もう多分たぶん10人にんぐらい並ならんでましたね。
About an hour before, there were already about 10 people in line.
まあ店内てんない待まちができるんで、店内てんない待まちには入いれたんだけど、そっからもうオープンしたら多分たぶん30、40人にんぐらい朝あさいってる中なかで並ならんでましたね。
You can wait inside the shop, so I got into the indoor waiting area, but once it opened there were probably 30, 40 people lined up in the morning.
平日へいじつよ、平日へいじつでめちゃくちゃすごいよね本当ほんとうに。
And that was on a weekday, a weekday, it's really amazing.
多分たぶん30人にんぐらい並ならんでたと思おもいますね。
I think there were about 30 people lined up.
多分たぶんオープンしてから並ならぶよりオープン前まえ1時間いちじかんのところで並ならんじゃった方ほうが多分たぶん早はやく入いれると思おもいます。
I think it's probably faster to line up an hour before opening than to line up after it opens.
おそらく雪国ゆきぐには。
Probably, for Yukiguni.
多分たぶんね入はいって食たべ終おわりまででまあ2時にじ間かんぐらいは確保かくほした方ほうがいいかも。
You should probably set aside about 2 hours from lining up to finishing eating.
そのいわゆる日中にっちゅうとかに行いくならね。
If you go during the daytime, that is.
まだまだやっぱりその人気にんきに違ちがわぬ。
It still truly lives up to its popularity.
そしてまあこうもうすごい店主てんしゅの方ほうも向上心こうじょうしんの塊かたまりで行いくたびにどんどんこう美味おいしさアップしてる感かんじもするんでね。
And the owner is just full of ambition, every time I go it feels like it's getting even more delicious, so
まあすごくやっぱ応援おうえんしたくなるお店みせっていうところもあるんですけどね。
it's really a shop you want to root for.
雪国ゆきぐにでちょいちょいあの声こえかけていただきましたね。
At Yukiguni, people called out to me here and there.
本当ほんとうありがとうございます。
Thank you so much for that.
まあ雪国ゆきぐにとかは結構けっこうまあ人気にんき店てんもそうなんですけど、もちろん営業えいぎょう終おわりでまあ撮影さつえいの時間帯じかんたい作つくっていただいて早出そうしゅつしてもらうこともあるんですけど、まあ基本的きほんてきにはやっぱり並ならんで食たべることが多おおいから、並ならんで食たべればやっぱりしっかりこう自分じぶんもお客きゃくさんの気持きもちっていうのを味あじわいながら食たべることができる
For popular shops like Yukiguni, sometimes they come in early after hours to make time for filming, but basically I often just line up and eat like everyone else, so by lining up I can really taste it while feeling the same as other customers,
んで、まあよりこうなんかリアルな感想かんそうを言ゆうことができるかなってところもあるんでね。
so I think I can give more real impressions that way.
僕ぼくはあんまりやっぱ並ならびが苦くじゃないから、そうですね。
I don't really mind waiting in line, so yeah.
一時間いちじかんとかまあ三十さんじゅう分ふんとか並ならぶ
Waiting 30 minutes or an hour,
お店みせ嫌いやだって方ほうもいらっしゃるので中なかには一時間いちじかんも並ならんだのにこれだったかみたいな
some people hate shops where you have to wait, and some say things like I waited an hour for this?,
ことを言いう方ほうもいらっしゃるので、まあそこはやっぱまあ並ならびに対たいするその敷居しきいの高たかさっていうか、僕ぼく並ならびに対たいする敷居しきいが異常いじょうに低ひくいね本当ほんとう。
so there's that hurdle about waiting in line, but my threshold for waiting in line is unusually low, really.
全然ぜんぜん並ならべるからさ、夏なつとかはやっぱきついよなでもやっぱ府中ふちゅうのあの中華ちゅうかそば開い始はじめてでやっぱきつかったもんねあそこあのもう
I can wait no problem, though in summer it's tough, like when Chukasoba Hiraki in Fuchu first opened it was tough, that place is in a spot with full direct sunlight, so waiting was pretty tough, but if it's not summer, honestly waiting in line isn't hard for me, it's like that.
全部ぜんぶもう日差ひざしがもう完全かんぜんフルオープンみたいな場所ばしょなんで結構けっこうやっぱ並ならびきつかったけど、まあ夏なつとかじゃなければ正直しょうじき全然ぜんぜん並ならぶのはねそんなに苦くじゃないというかそういうところ。
That's how it is, so with shops where you have to line up, the expectations inevitably get higher because of that,
そういうところもあるんで、まあやっぱ並ならぶお店みせってねどうしてもその分ぶんこうハードルが上あがっちゃうってところもあるんだけど、
but still.
まあ雪国ゆきぐにさんもねやっぱそこら辺へんのハードルをこう見事みごとに克服こくふくして、もうお客きゃくさんたちの心こころをしっかりこうわしづかみにしてるっていうのがねやっぱ
Well, Yukiguni-san really managed to brilliantly overcome those hurdles, and firmly grabbed hold of the customers' hearts, you know
それもすごい印象的いんしょうてきだったかな、完全かんぜんにこうなんか定着ていちゃくしてる感かんじがしましたが初はじめて来きたであろう方かたもねいらっしゃったのもお客きゃくさんの中なかにはしっかりとこうファンの心こころをわしづかみにしてるっていうのがね、これこそやっぱ
That was really impressive too, it felt like they were completely established, and even among the customers there were people who seemed to be there for the first time, but they had firmly grabbed the fans' hearts, you know, this is truly
ラーメン屋やさんのあるべき姿すがただなっていうのをね改あらためて見みさせてもらったなっていうところがあるんでね、まあちょっと後日ごじつあの動画どうが出でますんでね、
what a ramen shop should be, I felt like I was shown that once again, so, well, the video will be out at a later date, so
ぜひぜひ楽たのしみにしていただけますようよろしくお願ねがいしますということで、
please look forward to it, thank you very much, and so,
本日ほんじつの動画どうがも最後さいごまでご覧らんいただき、よろしくお願ねがいチャンネル登録とうろくよろしくお願ねがいそして北野きたの寿恵ひさえさん関せき内ない店てん行いきますよっていう形かたちでしましたぜひあのコメント欄らんにお寄よせいただきますようよろしくお願ねがいします
thank you for watching today's video until the end, please subscribe to the channel, and please let us know in the comments that you'll go to Kitano Toshie-san Kannai branch, like this, please leave them in the comment section
あの12月じゅうにがつ2に7オープンですのでぜひぜひよろしくお願ねがいしますということで、それでは次つぎのコスキャッチレーズ関せき内屋うちやさん醤油しょうゆのキレ家系かけいの魂たましいや
It's opening on December 27th, so please, please check it out, and so, next time, Kosucatchphrase, Kannaiya-san, the sharpness of shoyu, the soul of Ie-kei,
うまかったですね、
it was delicious,
まあ僕ぼく行いった日ひもねあの僕ぼく行いった日ひも関せき内ないはもちろんだけどやっぱり関せき内ない屋やももちろん並ならんでるけどラーメン自体じたいも関せき内ない店てんもめっちゃ並ならんで。
Well, on the day I went, of course Kannai was, but Kannaiya was also lined up of course, and the ramen itself, the Kannai branch also had a huge line.

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