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N4RecipesOct 6, 2026

旬のさつまいもが秒で消える】少量の油でサックサク！冷めても美味しい「さつまいもコロッケ」の作り方【kattyanneru】

[Seasonal sweet potatoes disappear in seconds] Crispy with a little oil! How to make "sweet potato croquettes" that are delicious even when cold [kattyanneru]

kattyanneru/かっちゃんねる34 videos Open on YouTube

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Translation

はい皆みなさんこんにちはカッチャンです
Hi everyone, this is Kacchan.
さつまいも
Sweet potato
ということで今日きょうは秋あきに旬しゅんのさつまいもを使つかって甘あまじょっぱさがやみつきになる美味おいしささつまいもコロッケを作つくっていきたいと思おもいます
So today, I'd like to make delicious sweet potato croquettes with an addictive sweet and savory flavor using seasonal autumn sweet potatoes.
それでは早速さっそく作つくっていきましょう。材料ざいりょうはさつまいも250グラム、豚ぶたみち60グラム、玉たまねぎ
Let's get started right away. The ingredients are 250 grams of sweet potato, 60 grams of pork offal, onion,
分ぶんの1個いっこ
1/4 of an onion,
グラム、卵たまご1個いっこ。その他ほか細こまかい調味料ちょうみりょうや材料ざいりょうは動画どうがの概要欄がいようらんにも記載きさいしてあるのでそちら参考さんこうで作つくってみてください
grams, 1 egg. Other detailed seasonings and ingredients are also listed in the video description, so please refer to those when making it.
さつまいも250グラムを乱切らんぎり
Cut 250 grams of sweet potato into rough chunks.
します
do
切きり終おわったら5分ふんほど水みずにさらして皮かわ抜ぬきします。玉たまねぎ4分ぶんの1個いっこ
Once cut, soak in water for about 5 minutes and peel. Peel and finely chop 1/4 of an onion,
グラムの皮かわをむいてみじん切ぎりします
grams.
みじん切ぎりしたら耐熱たいねつ容器ようきに入いれ豚ぶたみち60グラムを加くわえラップをして600ワットの電子でんしレンジで2分にふん加熱かねつします
Once finely chopped, place in a heat-resistant container, add 60 grams of pork offal, cover with plastic wrap, and heat in a 600-watt microwave for 2 minutes.
加熱かねつし終おえたらみりん大おおさじ1、味噌みそ大おおさじ2分にふんの1を溶とかし合あわせひき肉にくをほぐし混まぜ合あわせます
When done heating, dissolve 1 tablespoon of mirin and 1/2 tablespoon of miso, break up the ground meat, and mix everything together.
はいではさつまいも水みずにさらして5分ふん経たったのでザルにあげて水気みずけを切きり耐熱たいねつのボウルに入いれラップをして600ワットの電子でんしレンジで4分ふん加熱かねつします
Alright, the sweet potatoes have been soaking in water for 5 minutes, so drain them in a colander, remove excess water, place in a heat-resistant bowl, cover with plastic wrap, and heat in a 600-watt microwave for 4 minutes.
加熱かねつし
Once
終おえたらフォークやマッシャーでさつまいもの形かたちがなくなるまでつぶします
done heating, mash the sweet potatoes with a fork or masher until they lose their shape.
今回こんかいはさつまいも皮かわも美味おいしく食たべられるので皮かわごとを使つかっていきます。つぶしてても結構けっこう形かたち残のこることがあるのでもしつぶしにくい場合ばあいは調理ちょうり用ようバサミで切きったり
This time, since the sweet potato skin is also delicious, we'll use them with the skin on. Even when mashing, some shape may remain, so if it's hard to mash, you can cut them with kitchen scissors or
包丁ほうちょうで刻きざみながら使つかってみてください
chop them with a knife while using them.
さつまいもの形かたちがなくなるまでつぶしたら加熱かねつし合あわせておいたひき肉にく、玉たまねぎ、調味料ちょうみりょう加くわえ混まぜ合あわせます
Once the sweet potatoes are mashed until they lose their shape, add the pre-heated ground meat, onion, and seasonings, and mix together.
はいで
Alright, then
は全体ぜんたい均一きんいつに混まぜ合あわせてさつまいも具材ぐざいがまとまってきたら今回こんかい気持きもち小ちいさめのコロッケに成形せいけいしていくので食材しょくざいを8等分とうぶんして手てに取とり手ての中なかで転ころがして丸まるく形かたちを整ととのえ軽かるく押おさえて平たいらな円形えんけいにします
mix everything evenly, and once the sweet potato and ingredients come together, we'll form slightly smaller croquettes this time, so divide the mixture into 8 portions, take one in your hand, roll it in your palm to shape it round, press lightly, and flatten it into a circle.
形かたちを整ととのえたら片栗粉かたくりこ、こき卵たまご、卵黄らんおう順じゅんにコロッケをまとわせます
Once shaped, coat the croquette in order with potato starch, beaten egg, and egg yolk.
薄力粉はくりきこと卵たまごをパン粉こ順じゅんに衣ころもをまとわせたらフライパンに深ふかさ5ミリほど気持きもちお目めに油あぶらをひいて中火ちゅうびで熱ねっします
After coating with all-purpose flour, egg, and breadcrumbs in order, pour oil about 5 millimeters deep (slightly more) into a frying pan and heat over medium heat.
はい。では少すこしパン粉こを落おとしてシワと上あがってくるか油あぶらが温あたたまったのを確認かくにんしたら
Alright. Drop a little breadcrumb in to check if it rises, and once the oil is heated,
衣ころもをまとわせた食材しょくざいを並ならべて加熱かねつします
arrange the coated ingredients and start heating.
はい。では加熱かねつして底そこが色いろづいてきたら返かえして反面はんめんも加熱かねつします
Alright. Once the bottom starts to brown, flip them and heat the other side.
はい。では加熱かねつして全体ぜんたいが色いろづいて火ひが通とおったら取とり出だして油あぶらを切きります
Alright. Once they're heated and evenly browned and cooked through, take them out and drain the oil.
中なかはこんな感かんじに出来上できあがってます。では油あぶらが切きれたら完成かんせいなのであとはお皿さらに盛もり付つけましょう
The inside looks like this. Once the oil is drained, they're done, so let's plate them.
オッケー。はい。ではこんな感かんじで旬しゅんのさつまいもたっぷり使つかったさつまいもコロッケの完成かんせいです
Okay. Alright. So here are the sweet potato croquettes made with plenty of seasonal sweet potatoes.
はい
Alright.
じゃあ
So
今いまこんな感かんじに出来できました
they've turned out like this.
はい。では今回こんかいは秋あきに旬しゅんのさつまいもたっぷり
Alright. So this time, using plenty of seasonal autumn sweet potatoes,
使つかって甘あまじょっぱさがやみつきになる美味おいしささつまいもコロッケを作つくってみました。それでは本日ほんじつは
I made delicious sweet potato croquettes with an addictive sweet and savory flavor. So today,
麦茶むぎちゃで乾杯かんぱい。乾杯かんぱい
let's toast with barley tea. Cheers.
うん
Yeah.
たっぷりのほくっとしたサツマイモ
Plenty of fluffy, soft sweet potato.
サクっとしたコロモに一緒いっしょに合あわせたたっぷりのひき肉にくと玉たまねぎのうまみがとても美味おいしいレシピになってます
Together with the crispy coating, the generous amount of ground meat and onion umami makes this a very delicious recipe.
サツマイモを切きってあらかじめレンジで加熱かねつすることによって、茹ゆでたりすることなく短時間たんじかんでサツマイモに火ひを通とおすことができ、甘あまみが引ひきつつしっかりとした食感しょっかんがとても美味おいしく食たべられます
By cutting the sweet potato and pre-heating it in the microwave, you can cook it through in a short time without boiling, bringing out the sweetness while maintaining a firm texture that's very delicious to eat.
でサツマイモにプラス
And to the sweet potato,
ひき肉にくと玉たまねぎをたっぷり合あわせることによって
by adding plenty of ground meat and onion,
どうしてもこうサツマイモっていうとおかずっていうよりはスイーツのイメージが多おおいんですけど、こうやってコロッケにしておかずにしても美味おいしく食たべられるレシピになってます
sweet potatoes are usually more associated with sweets than side dishes, but by making them into croquettes like this, it becomes a recipe that's delicious as a side dish too.
でひき肉にくや玉たまねぎはあらかじめ火ひを通とおしておくことによって火ひの通とおりの心配しんぱいがなく、結構けっこう水分すいぶんが出でるので先さきに味噌みそを置おいておくことによってひき肉にくや玉たまねぎにもしっかり味あじが入はいり美味おいしく仕上しあがります。プラスサツマイモの
And by pre-cooking the ground meat and onion, there's no worry about them being undercooked, and since they release quite a bit of moisture, adding the miso beforehand allows the flavor to penetrate the ground meat and onion well, resulting in a delicious finish. Plus, the sweet potato's
甘あまみにこの味噌みその塩気しおけ
sweetness with the saltiness of this miso,
甘あまじょっぱい風味ふうみが本当ほんとうにやみつきになるような美味おいしさです
the sweet and savory flavor is truly addictive and delicious.
しっかり味あじあじ付つけしてあるんですけど、サツマイモの甘あまみが残のこりつつ、本当ほんとうこの甘あまじょっぱい風味ふうみがとても美味おいしく食たべられます
It's well seasoned, but the sweetness of the sweet potato remains, and this sweet and savory flavor is really delicious.
中なかのカレーもレンジ簡単かんたんに用もちいることができ、コロッケなんですけど加熱かねつもたくさん油あぶらを用意よういしなくても少量しょうりょうの油あぶらで揚あげやつのような感かんじでお手軽てがるに作つくれるレシピになってます
The curry inside can also be easily prepared in the microwave, and even though they're croquettes, you don't need to prepare a lot of oil for heating - you can make them easily with just a small amount of oil, like frying.
じゃあちょいと味あじ変へんでマヨネーズ合あわせていただきます
Now let me try it with some mayo for a flavor change.
めちゃくちゃ油あぶらは
The oil is really
うん。この味噌みそしっかり味付あじつけしてあるのでそのままで食たべても美味おいしいですし、ちょっと味あじ薄うすい感かんじしたら
Yeah. Since it's well seasoned with miso, it's delicious as is, but if you find the flavor a bit mild,
マヨネーズ合あわせてもめちゃくちゃ美味おいしいです。なんか甘あまじょっぱい味噌みそマヨおさつみたいな
adding mayo makes it super delicious. It's like a sweet and savory miso mayo potato.
本当ほんとうこのサツマイモの甘あまみに全体ぜんたいのこの塩気しおけが良よかったとても美味おいしいレシピになってます
The sweetness of these sweet potatoes combined with the overall saltiness makes for a very delicious recipe.
で今回こんかいの無料むりょうで結構けっこうネタたくさん作つくれるので当日とうじつ食たべきれなかった場合ばあいに翌日よくじつとかに温あたため直なおして食たべても美味おいしく食たべられるのでちょっとおとっておいて翌日よくじつお弁当べんとうのおかずなんかにもおつめ直なおれレシピになってます
And this time, you can make quite a lot with just the free ingredients, so if you can't finish it all on the day, you can reheat it the next day and it still tastes great, so it's a recipe you can keep and use for bento side dishes the next day.
うん
Yeah.
はいということで今日きょうは
Alright, so today,
甘あまじょっぱさがやみつきになる美味おいしさ、サツマイモコロッケを作つくってみて動画どうがでした
We made a video of sweet potato croquettes, a delicious dish where the sweet and savory flavor is irresistible.
ほくっと甘あまみの極きわまったサツマイモにたっぷりのひき肉にくと玉たまねぎ、味噌みその味付あじつけがとても美味おいしいレシピになってます
Fluffy sweet potatoes at their peak of sweetness, plenty of ground meat and onions, and miso seasoning make for a very delicious recipe.
あとこの甘あまじょっぱい感かんじがおかずにもおつまみにもやみつきになるようなとても美味おいしいレシピですので気きになる人ひとで作つくってみてはいかがでしょうか
Also, this sweet and savory taste is irresistible whether as a side dish or a snack, so it's a very delicious recipe, so why not give it a try if you're interested?
じゃあご視聴しちょうありがとうございました。この動画どうががおつまなと思おもった方ほうはグッドボタン、レシピを参考さんこうにしてますのでチャンネル登録とうろくもよろしくお願ねがいします。じゃまたバイ
Well, thank you for watching. If you liked this video, please hit the like button, and if you're using the recipe, please subscribe to the channel too. See you, bye!
おさつ
Sweet potato
飽あきて
I'm tired of it
いいね
Like

LingoDew, which teaches Japanese through YouTube videos, measured this N4 video at 6.7 morae per second, faster than the N4 median of 5.7, and found 31% of its words outside the 1,000 most common in its Japanese videos, more than the N4 median of 19%.

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