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N2ScienceOct 2, 2026

“未来の魚”開発　先端技術で超高速の品種改良へ　海水温上昇で危機…養殖漁業を救う【羽鳥慎一モーニングショー】(2026年10月2日)

"Fish of the Future" Development: Ultra-Fast Breeding with Cutting-Edge Technology — Crisis Due to Rising Sea Temperatures... Saving Aquaculture [Shinichi Hatori Morning Show] (October 2, 2026)

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養殖ようしょく銀鮭ぎんざけの一大いちだい生産地せいさんち
A major production area of farmed coho salmon
宮城県みやぎけん南みなみ三陸さんりく町ちょう
Minamisanriku Town, Miyagi Prefecture
この地ちで40年ねん以上いじょう銀鮭ぎんざけの養殖業ようしょくぎょうを営いとなむ佐藤さとうさんが
Mr. Sato, who has been running a coho salmon farming business in this area for over 40 years,
近年きんねんの海水温かいすいおん上昇じょうしょうで大おおきな影響えいきょうを受うけていると言いいます
says he has been greatly affected by rising sea temperatures in recent years.
夏なつまで一番いちばん高たかいので表面ひょうめんで24度ど
It's highest at the surface in summer, up to about 24 degrees
ぐらいまであります
or so.
度どから16度ど
From degrees to 16 degrees
ぐらいが適温てきおん
is the optimal temperature.
見みた目めで
Visually,
えあの動うごきも悪わるくなってきますし
uh, their movement also worsens,
餌えさの量りょうも減へってきますので
and the amount of feed they eat decreases, so
どうしても
it inevitably
死亡しぼうの原因げんいんになってしまう
becomes a cause of death.
高温こうおんに弱じゃく
Weak to high temperatures.
海水温かいすいおんが20度どを超こえると食欲しょくよくが落おちて死しんでしまうこともあるという銀鮭ぎんざけ
When the sea temperature exceeds 20 degrees, coho salmon lose their appetite and sometimes die.
通常つうじょう
Normally,
11月じゅういちがつから翌年よくねん7月なながつまでが銀鮭ぎんざけの海面かいめん養殖ようしょくの期間きかんですが
the period for open-sea coho salmon farming is from November to July of the following year, but
近年きんねん急激きゅうげきに海水温かいすいおんが上昇じょうしょう
in recent years, sea temperatures have risen rapidly,
養殖ようしょくできる期間きかんが短みじかくなり
shortening the farming period,
魚さかなの数かずも大おおきさも減へり
and both the number and size of fish have decreased.
ここ5年ねんで2割にわりほど水揚みずあげ量りょうが減へったと言いいます
He says the catch has decreased by about 20% over the past 5 years.
こうした問題もんだいを解決かいけつするため、魚さかなの超高速ちょうこうそく品種改良ひんしゅかいりょうに取とり組くんでいるのが
Working to solve these problems through ultra-high-speed fish breeding is
年ねん前ぜん
years ago,
京都大学きょうとだいがくに誕生たんじょうしたスタートアップ企業きぎょう
a startup company born at Kyoto University.
3年さんねん前まえから宮城県みやぎけん漁協ぎょきょうなどと協力きょうりょくして行いっているのは
Starting 3 years ago, in cooperation with the Miyagi Prefecture Fisheries Cooperative and others, they are
海水温かいすいおんが高たかくなっても耐たえられる
developing
高こう水温すいおん耐性たいせい銀鮭ぎんざけの開発かいはつ
heat-tolerant coho salmon that can withstand high sea temperatures.
お気合きあい300メートルに池いけを作つくり
They built a pond about 300 meters offshore
匹ひきの銀鮭ぎんざけを飼く実証実験じっしょうじっけんを続つづけています
and are continuing demonstration experiments raising coho salmon.
その方法ほうほうは
The method is
ゲノム解析かいせき。性せいを守かみ
genome analysis. To preserve the species,
ない銀鮭ぎんざけに注射ちゅうしゃで個体こたい識別しきべつできる電子でんしタグを埋うめ込こみ、そこからDNAを採取さいしゅ
they inject an electronic tag for individual identification into coho salmon that are not released, and extract DNA from them.
採取さいしゅしたDNAは装置そうちにかけられ
The extracted DNA is processed by a device,
そこから
and from there,
ゲノムと呼よばれる遺伝情報いでんじょうほうを解析かいせきします
genetic information called the genome is analyzed.
テスト
Test
の
's
場合ばあいは30億おく、銀鮭ぎんざけの場合ばあいは22億おく。これから出でるということになっています
is 3 billion, and for coho salmon it is 2.2 billion. It is said that this will come out from here.
この
This
膨大ぼうだいな遺伝情報いでんじょうほうの配列はいれつなどを解析かいせきすることで
by analyzing the sequences of this vast amount of genetic information,
魚さかなのさまざまな特性とくせいを見分みわけることができ
they can identify various characteristics of the fish,
その組くみ合あわせ方かたによって
and by combining them in a certain way,
高温こうおんに強つよい特性とくせいを持もった銀鮭ぎんざけを生うみ出だすことができるのです
they can produce coho salmon with characteristics that are resistant to high temperatures.
これまで経験けいけんを頼たよりに後輩こうはいさせてきた方法ほうほうだと
Previously, breeding was done relying on experience,
品種改良ひんしゅかいりょうに10年ねんほどかかったものが
and what used to take about 10 years for breeding,
ゲノム解析かいせきを行おこなうことで
by performing genome analysis,
およそ3年さんねんと
can now be done in about 3 years,
確実かくじつに早はやく品種改良ひんしゅかいりょうできるようになりました
making breeding reliably faster.
これは
This
今年ことし7月なながつに行おこなわれた
was conducted in July of this year.
海面かいめん養殖ようしょくされた高こう水温すいおん耐性たいせい銀鮭ぎんざけの水揚みずあげの様子ようす
Landing of high-temperature-tolerant silver salmon farmed in open-sea aquaculture
今年ことしは7月なながつ下旬げじゅんの平均へいきん海水温かいすいおんが21度どと
This year, the average seawater temperature in late July was 21 degrees,
海面かいめんより1.5度ど
which is 1.5 degrees
高たかく
higher than
銀鮭ぎんざけが弱よわって死しぬと言いわれる20度ど以上いじょうになった日ひも
the open sea, and there were days when it exceeded 20 degrees, the point at which silver salmon are said to weaken and die,
11日じゅういちにちありましたが
on 11 days, but
全体的ぜんたいてきに
overall,
形かたちもですね、体からだもあって結構けっこう綺麗きれいな魚さかな
the shape and body are quite beautiful fish,
を買かったのがなす印象いんしょうです。大おお
and that's the impression I got. The size is
きもは
over
キロ以上いじょうですね。これで一定いってい
a kilogram, and at this size,
商品しょうひんにしても全まったく
it's perfectly fine to sell as a product,
まあ問題もんだいのないまリカな仕上しあげです
it's a well-finished product with no problems at all.
この銀鮭ぎんざけ
This silver salmon,
実際じっさいにどのくらい高こう水温すいおんに耐たえられるのでしょうか。1、2度にど
how much heat tolerance does it actually have? One or two degrees
ぐらいは体勢たいせい上あがってる
of tolerance has been built up,
数週間すうしゅうかんから数すうヶ月げつ
over a few weeks to a few months,
養殖ようしょく期間きかんを伸のばせますので
we can extend the farming period,
かなりインパクトあるのかなと思おもいます
so I think it will have quite an impact.
高こう水温すいおんに耐たえられる品種改良ひんしゅかいりょうで
Through breeding for heat tolerance,
生存せいぞん確率かくりつが高たかまるだけでなく
not only does the survival rate increase,
養殖ようしょく期間きかんが伸のびることによって魚さかなのサイズも大おおきくなり
but the extended farming period also makes the fish larger,
いわば一隻いっせき二に条じょうで水揚みずあげ量りょうを増ふやすことができるのです
so to speak, we can increase the catch with one stone and two birds.
高こう水温すいおんでも死しななくなるとちゃんと旬しゅんの時期じきに
If they no longer die in high temperatures, then right in the peak season,
その魚さかなが安定的あんていてきな価格かかくでかつ皆みなさんが手てに入いれられるだけの十分じゅうぶんな分量ぶんりょうで食くえるのでそういう意味いみではメリットもあるというふうに信しんじてます
people can eat that fish in sufficient quantity at a stable price, so in that sense, I believe there are also advantages.
これを何度なんども何度なんども繰くり返かえすことによってもう少すこし3度さんど4度よんどとかっていうのをまあ目指めざしていくかなと。この
By repeating this over and over, we aim to go a bit further, maybe 3 or 4 degrees. This
企業きぎょうが取とり組くんでいる魚さかなの品種改良ひんしゅかいりょうは
company's fish breeding efforts
これだけではありません
are not limited to this.
愛知県あいちけんにある研究けんきゅう施設しせつでは
At a research facility in Aichi Prefecture,
大将たいしょう80ほどの水槽すいそうが稼働かどう
about 80 tanks are in operation,
さまざまな魚さかなの品種改良ひんしゅかいりょうが進すすめられています
and various fish breeding programs are underway.
こちら川かわ揚あげ
Here, the ayu (sweetfish),
川かわ揚あげは身みだけじゃなくて鰻うなぎも
for the ayu, not just the meat but also the fins,
すごい重量じゅうりょうが高たかいので
have a very high weight,
鰻うなぎが大おおきくなるようなっていうの目指めざしてます
so we're aiming to make the fins bigger.
こちらでマサバを育そだてています
Here we are raising chub mackerel.
次つぎ業ぎょうが手て割わりぐらいは食しょく化かまで
The next step is always to move from splitting to fattening.
必かならず進すすんでしまいます。そこの要因よういんが一ひとつとして
There are common factors among them,
共通きょうつうであったりとかがあるので、それを少すこしでも減へらすために性格せいかくを大人おとなしくするゲノム編集へんしゅうを施ほどこしています
so to reduce that even a little, we are applying genome editing to make their temperament calmer.
規模きぼの大おおきな川かわハギに
The large-scale horse mackerel,
大人おとなしくなったマサバ
the calmed chub mackerel.
ここで育そだてられているのは
What is being raised here is
ゲノム解析かいせきからさらに進すすんだ
a fish created with
ゲノム編集へんしゅうという技術ぎじゅつで生うみ出だされた魚さかな
genome editing technology, which goes a step beyond genome analysis.
ゲノム編集へんしゅうは
Genome editing
大豆だいずなどで行おこなわれている
is done in soybeans and other crops,
異ことなる生物せいぶつの遺伝子いでんしを外そとから入いれる遺伝子いでんしに変かえるとは違ちがい
unlike inserting genes from different organisms from the outside,
生物せいぶつがもとも持もっている遺伝情報いでんじょうほうを変化へんかさせて品種改良ひんしゅかいりょうする技術ぎじゅつです
it is a technology that changes the genetic information an organism already possesses to breed new varieties.
こちらはそのゲノム編集へんしゅう技術ぎじゅつで食たべられる部分ぶぶんを1.2倍にばいにしたマダイ
This is a sea bream whose edible portion has been increased to 1.2 times using genome editing technology.
通常つうじょうのマダイと比くらべてみると
If we compare it with a normal sea bream,
体からだが大おおきく膨ふくらんでいるのがわかります
You can see that the body is significantly swollen
断面だんめんを見みてもその差さは明あきらかで
Even looking at the cross-section, the difference is obvious
ゲノム編集へんしゅうしたマダイは一回ひとまわり二ふたつになっています。これはヒラメです
The genome-edited sea bream is about twice the size. This is a flounder
体色たいしょくが黄金色こがねいろになるようなゲノム編集へんしゅうをしています
We are genome editing to make the body color golden
このヒラメをゲノム編集へんしゅうをする前まえのヒラメと比くらべてみると
If you compare this flounder with a flounder before genome editing
体色たいしょくの違ちがいは明あきらか
The difference in body color is clear
海外かいがいには黄色きいろや赤あかい魚さかななどを好このむ国くにもあり
Some countries overseas prefer yellow or red fish
そうしたニーズに対応たいおうしているそうです
and they say they are meeting those needs
こうしたゲノム編集へんしゅう技術ぎじゅつを用もちいた魚さかなは
Fish developed using this genome editing technology
現在げんざい20品種ひんしゅ
Currently 20 species
が開発中かいはつちゅう
are under development
通常つうじょうより1.9倍ばい成長せいちょう
Growing 1.9 times faster than usual
速度そくどが速はやく
with faster growth speed
餌えさが少すくなくて済すむトラフムなど
such as tiger puffer that requires less feed
環境負荷かんきょうふかを少すくなくする魚さかなの品種改良ひんしゅかいりょうにも取とり組くんでいます。皆みなさんがうまいと思おもって食たべている
We are also working on breeding fish varieties that reduce environmental impact. The delicious agricultural and livestock products you enjoy
農産物のうさんぶつと畜産物ちくさんぶつは品種改良ひんしゅかいりょうの賜物たまものなので、それを水産すいさんでもこの魚さかながうまい
are the fruits of selective breeding, and we want to do the same in aquaculture with this fish being delicious
これが一番いちばん好すきなんだっていう風ふうに言いってもらえるものを作つくるっていうのが最終さいしゅうゴールだと思おもうんです
I think the ultimate goal is to create something people can say, 'This is my favorite.'

LingoDew, which teaches Japanese through YouTube videos, measured this N2 video at 6.8 morae per second, faster than the N2 median of 6.7, and found 34% of its words outside the 1,000 most common in its Japanese videos, more than the N2 median of 33%.

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