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N1 RestaurantsOct 7, 2026

【賢者の宿題】麺だけ、だが激ウマ。そして神コスパ。食ってなかったのを悔やむレベル。をすする三谷製麺所【飯テロ】SUSURU TV.第3960回

[The Sage's Homework] Just noodles, yet insanely delicious. And amazing value. So good you'll regret not having eaten it sooner. Slurping Mitani Seimensho [Food Porn] SUSURU TV. Episode 3960

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麺めんがうまいですとにかく完成度かんせいどバリ高だかですマジで早はやく来くればよかったわ。
The noodles are delicious, the overall quality is insanely high, I seriously wish I'd come here sooner.
こんにちは。
Hello.
こんにちはですね。
Hello, indeed.
大阪おおさか来きておりまして森もりノ宮駅みやえき降おり立たっておりますが、本日ほんじつは賢者けんじゃの宿題しゅくだいということで。
I'm in Osaka, I've just gotten off at Morinomiya Station, and today it's about the Sage's Homework.
賢者けんじゃの宿題しゅくだいとは10年ねん以上いじょう毎日まいにちラーメンをすすって歩あるいてきたSUSURU。
Sage's Homework is SUSURU, who has slurped ramen every day for over 10 years.
しかしSUSURUにはまだまだ行いけてないお店みせが多おおすぎる。
But SUSURU still has far too many shops he hasn't been to.
そこで日本各地にほんかくちのラーメン賢者けんじゃたちにまずは行いっておくべきSUSURUへの宿題しゅくだい店みせを出だしていただき、そこを食たべ歩あるいていくことでSUSURUもラーメン賢者けんじゃに近ちかづいていこうという企画きかく。
So we'll have ramen sages from all over Japan assign must-visit homework shops for SUSURU, and by eating his way through them, SUSURU will get closer to becoming a ramen sage himself.
それが賢者けんじゃの宿題しゅくだいである。
That is Sage's Homework.
今回こんかい第だい1回いっかい目めの賢者けんじゃはラーメン官僚かんりょうカズアッキー様さま。
This time, the first sage is Ramen Bureaucrat Kazuakky.
官僚かんりょうという仕事しごとに就つきながら累計るいけい2万まん杯はい以上いじょうのラーメンをすすってきたまさにラーメン賢者けんじゃ。
While working as a bureaucrat, he has slurped over 20,000 bowls of ramen, truly a ramen sage.
果はたしてそんなラーメン官僚かんりょうが出だす賢者けんじゃの宿題しゅくだい店てんはどんなお店みせになるのか。
So what kind of homework shop will such a Ramen Bureaucrat assign?
これから向むかうのが三さん谷たに製麺せいめん所しょというお店みせですね。
We're now heading to a shop called Mitani Seimensho.
まあここのお店みせはちょっとマークはしてたんですけど結局けっきょく行いったことがなくて初はじめての訪問ほうもんとなります。
Well, I had this shop marked down, but I never ended up going, so this will be my first visit.
森もりノ宮駅みやえきからちょっと離はなれた場所ばしょにあるんですけど駅えきから歩あるきで行いける距離きょりではありますので非常ひじょうに楽たのしみです。
It's a bit away from Morinomiya Station, but it's within walking distance from the station, so I'm really looking forward to it.
まあ製麺せいめん所しょという名前なまえがついているので自家じか製麺せいめんでラーメンとつけ麺めんがあるんですけどもまあ官僚かんりょうからの宿題しゅくだいはつけ麺めんですね。
Well, with 'seimensho' noodle factory in the name, they make their own noodles and have both ramen and tsukemen, but the homework from the bureaucrat is tsukemen.
麺めんも色々いろいろと種類しゅるいがあってちょっとどの麺めんにしようかというのは若干じゃっかん悩なやみどころではあるんですがとりあえず向むかってみましょう。
There are various types of noodles and I'm a bit torn on which noodles to choose, but let's head over for now.
えーっと三さん谷たに製麺せいめん所しょさん到着とうちゃくしました。
Umm, we've arrived at Mitani Seimensho.
いや今いまねお店みせの前まえに行いったら店主てんしゅさんが出でてきて営業えいぎょう終了しゅうりょうしましたみたいな札ふだを持もって出でてきたんですよ。
No, just now when I went in front of the shop, the owner came out holding a sign saying business is over.
めちゃくちゃ焦あせりました。
I was super焦ed / panicked.
でちょっと待まって話はなしを聞きいてみたら濃厚のうこうつけ麺めんが完売かんばいしてしまったと。やば、
And wait, when I asked him about it, he said the rich tsukemen was sold out. Oh no,
まじビビった本当ほんとうに。
That seriously scared me, really.
お店みせ曰いわくノーマルつけ麺めんは普通ふつう通とおり提供ていきょうされているということでマジびっくりした、まあ本当ほんとうに。
According to the shop, the regular tsukemen is being served as usual, so man I was surprised, really.
これTKMですよ。
This is TKM.
こう製麺せいめん所しょって言いってるだけあって麺めんに自信じしんあると思おもうんですよね。
Since they call themselves a noodle factory, I think they're confident in their noodles.
せっかくみたいなテンションでTKMを食たべるのもありかなっていう話はなしになってきましたね。
It's starting to feel like it'd be good to eat TKM with that kind of excited mood.
だって一人ひとりで話はなしてるだけなんだけど。
Even though I'm just talking to myself.
え、早速説明せつめいしましょう。
Huh, let me explain right away.
さあ三さん谷たに製麺せいめん所しょさん注文ちゅうもんです。
Now, ordering at Mitani Seimensho.
今回こんかいはつけ麺めんそして卵たまごかけ麺めんをどちらも並盛なみもりでお願ねがいしました。
This time I ordered both the tsukemen and the egg-topped noodles, both in regular size.
今回こんかいねあの営業中えいぎょうちゅうでちょっとお昼ひる時ときの訪問ほうもんだったんでめっちゃ混こんでたらどうしようと思おもったんですけど意外いがいと並ならびなしで入いれました。
This time, since I visited during lunchtime while they were open, I was worried about how crowded it would be, but surprisingly there was no line and I got in.
とりあえずあのつけ麺めんの醤油しょうゆと卵たまごかけ麺めんこの二ふたつで行いこうと思おもったら編集へんしゅうさんがこの二ふたつを食たべてほしかったみたいでちょうど良よかったです。
For now I was thinking of going with the shoyu tsukemen and the tamago kake men, and it turns out my editor wanted me to eat those two, so that worked out perfectly.
まあバッチリでした。
Well, it was perfect.
店内てんないに入はいった瞬間しゅんかんからふわりと漂ただようカツオ節ぶしの香かおりにSUSURUのテンションもTHE頂点ちょうてんですよってことでラーメンの到着とうちゃくを楽たのしみに待まってるぜ。
From the moment I entered the shop, the gentle aroma of bonito flakes drifting about has SUSURU's excitement at THE peak, so I'm looking forward to the arrival of the ramen.
こちらが三さん谷たに製麺せいめん所しょさんのつけ麺めん並盛なみもりです。
This is Mitani Seimensho's tsukemen, regular portion.
つやつやと輝かがやく見みるからにうまそうな麺めんそしてサラリとした醤油しょうゆつけ汁じるが食欲しょくよくをそそる洗練せんれんされたビジュアル。
Glossy, shining, visibly delicious noodles, and a light shoyu dipping soup, an appetizing, refined visual.
デフォルトで味玉あじたまがついてくるのも嬉うれしすぎるぞってことで早速さっそくいただきます。
I'm so happy it comes with a seasoned egg by default, so let's dig in right away.
まずはつけ麺めんということで麺めんonlyですすってみた。
First, since it's tsukemen, I tried slurping just the noodles alone.
ススれば表面ひょうめんなめらか、噛かむとしっかり
Slurp it and the surface is smooth, bite into it and it's firm,
弾力だんりょくを感かんじさせる食感しょっかんとなっており、太ふとさがありながら重おもたさはなくみずみずしさを備そなえ、シュルリと軽かるい口当くちあたり。
It has a springy texture, and despite its thickness it isn't heavy, it's fresh and juicy, with a light, smooth mouthfeel.
こんなにもハイレベルな麺めんならば、並盛なみもりではなく大盛おおもりにすればよかったとこの時点じてんで後悔こうかいしつつも、お次つぎはつけ汁じるとともにススっていきます。
With noodles at such a high level, I already regret not getting a large portion instead of regular, but next I'll slurp them with the dipping soup.
醤油しょうゆダレにどっぷりとつけたなら、よっしゃススる。
Dipped deep into the shoyu sauce, alright, slurp!
まずは鶏とりガラと豚骨とんこつ
First, on a base of chicken bones and pork bones,
による土台どだいにカツオ節ぶしを中心ちゅうしんとした魚介ぎょかいの風味ふうみが重かさなった味あじわいで、
layered with a seafood flavor centered on bonito flakes,
さらりと軽かるい口当くちあたりながらも甘あまみ辛からみ酸味さんみのバランスも取とれたつけ汁じるとなっており、麺めんをススる手てが止とまらなくなってしまいます。
It's a dipping soup with a light, smooth mouthfeel but well-balanced sweetness, saltiness, and acidity, making you unable to stop slurping the noodles.
甘辛あまから酸さんのどの要素ようそも強つよく主張しゅちょうするわけではなく、麺めんをススらせるためのつけ汁じるといった味付あじつけになっており、
None of the sweet, salty, or sour elements assert themselves too strongly, it's seasoned as a dipping soup to let you slurp the noodles,
まるでチャーリーワッツのように全体ぜんたいのクオリティを高たかめてくれるもの。
Like Charlie Watts, it raises the quality of the whole.
小麦こむぎの甘あまみともちもちとした食感しょっかんをしっかりと楽たのしませながらも後あとは。
While letting you fully enjoy the sweetness of the wheat and the chewy texture, and then...
後味に残のこるほどよい酸味さんみとブラックペッパーの刺激しげきがさらに麺めんをススらせる麺めんを味あじわうのにはぴったりなつけ汁じるになっておりやっぱり
The pleasant acidity lingering in the aftertaste and the kick of black pepper make it a perfect dipping soup for slurping more noodles, for savoring the noodles, and again,
麺めんがスゲーと心こころから
It makes you think from the heart that the noodles are amazing. Now,
思おもわせてくれますさてここでチャーシューにも手てを伸のばしていきましょうつけ汁じるの中なかで温あたためられたチャーシューにガブリとかぶりつけば味あじ染しみもバッチリで
Let's also reach for the chashu. If you bite into the chashu warmed in the dipping soup, it's seasoned perfectly,
つけ汁じるに溶とけ出だした油あぶらがコクをプラスしておりさらに麺めんがうまい
The oil melted into the dipping broth adds richness, making the noodles even more delicious
三さん谷たに製麺せいめん所しょのつけ麺めんらしく麺めんのうまさを最大限さいだいげんに引ひき出だそうとする仕掛しかけがてんこ盛もりで
True to Mitani Seimensho's tsukemen, it's packed with tricks to bring out the noodles' flavor to the fullest, and
これにはSUSURUもススらずにはいられないぞってことで夢中むちゅうになってズバズバと味あじわったなら
SUSURU can't help but slurp this, so I got absorbed and slurped it up, and
あっという間まに麺めんをスス
in no time I slurped up
り切きってしまいました
all the noodles
ラストは残のこしておいた味玉あじたまをガブっとくらってセルフ形式けいしきの割わりスープとともにつけだれを最後さいごまで味あじわったなら
For the finish, I gulped down the flavored egg I'd saved, and savored the dipping sauce to the last with the self-service soup split, then
一杯いっぱい目めを完食かんしょくこのままお次つぎもいっちゃいましょうということで2杯はい目めの到着とうちゃくを待まってるぜこちらが三さん谷たに製麺せいめん所しょさんの卵たまごかけ。
finished the first bowl. Let's keep going to the next one — waiting for the second bowl to arrive. Here is Mitani Seimensho's tamago-kake. This is the tamago-kake men, regular size. Two types of sauce.
卵かけ麺めん並盛なみもりです。タレ2
Tamago-kake men, regular size. Two sauces.
種くさ。
kinds.
すごいです。
It's amazing.
もういよいよ麺めんだけ。ガチ
It's literally just noodles. Seriously
の麺めんだけ。
just noodles.
ここに自分じぶんで生卵なまたまごを落おとして、味あじとタレが一緒いっしょに提供ていきょうされるので、これで自分じぶんの好すきな味あじに調整ちょうせいしながら食たべると。
You crack a raw egg over it yourself here, and the flavoring and sauce are served together, so you adjust it to your favorite taste as you eat.
釜揚かまあげうどんみたいなスタイルですか。
It's like a kamaage udon style, isn't it.
あまりにストロングスタイルな丼どんぶりぶりに度肝どぎもを抜ぬかれつつも、後あとからやってきた卵たまごをしっかりと麺めんと絡からませたなら、
Blown away by the insanely hardcore-style bowl, I then thoroughly mixed the egg that arrived later with the noodles, and
まずは小皿こざらにとり分わけることで2種類しゅるいのタレを無駄むだなく味あじわっていきましょう。
first, I'll portion some onto a small plate so I can enjoy both types of sauce without waste.
まずは特製とくせい塩しおダレを皿さらにかけて、これまたしっかり麺めんに絡からませたなら、いざ、すすり。
First, pour the special salt sauce onto the plate, mix it well with the noodles again, and now, slurp.
うまっ。
Delicious.
うまっ。
Delicious.
青海苔あおのりと魚介ぎょかいの風味ふうみを効きかせつつ、
With the flavors of seaweed and seafood coming through,
キリッとした塩しおのうまみを感かんじられるもので、
you can taste the sharp savory saltiness, and
麺めんの味あじをダイレクトに感かんじさせるのにピッタリな設計せっけいのおかげで、ツルっともちっとみずみずしい麺めんをさらにうまくさせてきます。
thanks to it being designed perfectly to let you taste the noodles directly, it makes the smooth, chewy, fresh noodles even tastier.
いやぁ、麺めんと卵たまごと塩しおダレという最小限さいしょうげんなパーツのみで構成こうせいされていながら、しっかりうまいと思おもわせるクオリティもすご。
Wow, even though it's made up of only minimal parts — noodles, egg, and salt sauce — the quality that makes you think it's properly delicious is amazing.
すごい、好すきですよ。
Amazing, I love it.
ってことでお次つぎはここに薬味やくみのネギ、そしてごまを加くわえてすすり、さらに風味ふうみが良よくなった一杯いっぱいを
So next, I'll add the green onion condiment and sesame here and slurp, and with the even better flavored bowl
ズルリズルリと胃いに運はこんでいけば、先さきほどつけ麺めんをすすったことも記憶きおくにございませんってな具合ぐあいで早はやくも半分はんぶんすすりきってしまいました。
slurping it down into my stomach, I've already finished half before I know it, as if I'd forgotten I just slurped tsukemen.
さて残のこった麺めんを今度こんどは特製とくせいだし醤油しょうゆですすっていきましょう。
Now let's slurp the remaining noodles with the special dashi soy sauce.
先さきほどと同おなじように麺めんにだし醤油しょうゆをかけ、これまたしっかりとよく混まぜたなら、まだまだいくぞ、すするぅ!
Just like before, pour the dashi soy sauce over the noodles, mix it really well again, and here we still go, sluuurp!
醤油しょうゆのうまみ、香かおり、そして卵たまごのコクが混まざり合あい、これぞ卵たまごかけ麺めんといった味あじわい。
The savoriness and aroma of soy sauce mixed with the richness of egg — this is exactly what tamago-kake men should taste like.
甘あまみのあるだし醤油しょうゆと卵たまごの組くみ合あわせはまさに鉄板てっぱん中ちゅうの鉄板てっぱんってな具合ぐあいのマッチングで間違まちがいない味あじわいになっていますよ。
The combination of the sweet dashi soy sauce and egg is truly a classic of classics, a perfect match with a fail-proof taste.
さらにここにもネギとごまをプラスしたなら、
And adding green onion and sesame here too,
ネギの辛からみがだし醤油しょうゆの甘あまみを引ひき立たて、ごまが香かおり高たかく全体ぜんたいを底上そこあげするといったまさに王道おうどう中ちゅうの
the sharpness of the green onion brings out the sweetness of the dashi soy sauce, and the sesame fragrantly lifts the whole thing — truly the most orthodox
王道おうどう、ドラゴンボールやワンピースぐらいに直球ちょっきゅう王道おうどうな王道な卵たまごかけ麺めんをズバズバとすすりながら、二に種類しゅるいの味あじわいを逃のがすことなくしっかり
of orthodox, as straightforwardly orthodox as Dragon Ball or One Piece, slurping down the tamago-kake men while fully
堪能たんのうできるのは、フローラとビアンカを両方りょうほう選えらべるくらい贅沢ぜいたくなことだなと改あらためて感謝かんしゃしていると、あっという間まに完食かんしょく
savoring both flavors without missing either — I was grateful again that it's as luxurious as getting to choose both Flora and Bianca, and in no time I finished it all
です。
.
ごちそうさまでした。
Thank you for the meal.
こだわり抜ぬかれた自家じか製麺せいめんを楽たのしませる工夫くふうが
Full of ideas to enjoy the carefully crafted homemade noodles,
盛もりだくさんのつけ麺めん、そして麺めんの味あじをダイレクトに楽たのしむことができる卵たまごかけ麺めんとまさに製麺せいめん所しょを名乗なのる意味いみがしっかりとわかる二に杯はいでした。
the tsukemen packed with ingenuity, and the tamago-kake men that lets you enjoy the noodles' flavor directly — two bowls that truly show why they call themselves a noodle factory.
それではこれ。
Well then, this.
はい、ご存知ぞんじ、三さん谷たに製麺せいめん所しょさん行いってきたんですけれども、めっちゃうまかったですね。
Yes, as you know, I went to Mitani Seimensho, and it was super delicious.
マジで入はいってくればよかったわ。
Seriously, you should've come in.
うまかった。
It was delicious.
麺めんがうまいですとにかく。
The noodles are delicious, above all.
つけ汁じるはいわゆる甘辛あまから酸さん、東京とうきょうのノスタルジっぽい感かんじ。
The dipping broth is the so-called sweet-spicy-sour, nostalgic Tokyo-style kind.
完成度かんせいどバリ高たかくて
The completeness is extremely high, and
甘味あまみもしっかり出でてるし、うま味みもビシッと効きいてるし、ブラックペッパーのあとを引ひき締しめてくれるこのスパイス感かんもいやみがないぐらいの感かんじの効きかせ方ほうでバランスめっちゃ良よかったし、
the sweetness comes through nicely, the umami hits firmly, and the spiciness of black pepper that tightens the aftertaste is added just right without being overbearing — the balance was really great, and
つけ汁じるがまっすっごい美味おいしかった。
the dipping broth was incredibly delicious.
店内てんない入はいった時ときにねやっぱ鰹かつおの香かおりふわっとして。
When I entered the shop, there was a waft of bonito aroma.
ふわっとしたんですけど、この時点じてんで結構けっこうね勝利しょうりを確信かくしんできるぐらいの雰囲気ふんいきだったので、いやこれ良よかったっすねマジでね、うまかったね。
It wafted, and at that point I was pretty much convinced of victory from the atmosphere, so yeah, this was really good, seriously, it was delicious.
つけ汁じるも完成度かんせいど高たかいし麺めんも美味うまいし価格かかくも安やすいですね。
The dipping broth is high quality, the noodles are delicious, and the price is cheap too.
トッピングはね最低限さいていげんだと言いってもうチャーシューも二ふたつ入はいってますし卵たまごがデフォルトで入はいってますからね。
Even at the minimum, the toppings already include two slices of chashu and an egg comes standard.
これで800円えんもかなりすごいと。
For 800 yen, that's pretty amazing.
本当ほんとう自家じか製麺せいめんだからこそなせる技わざなのかなっていうところでもありますが、並盛なみもりは茹ゆで前まえ150グラムなんで本当ほんとうスルッと食たべられます。
It's truly a feat possible only because of homemade noodles, the regular serving is 150 grams before boiling, so you can really slurp it down easily.
正直しょうじきまあ大盛おおもりでも多分たぶんスルッと食たべられます。
Honestly, even a large serving would probably go down easily.
麺めん美味おいしいからね。
Because the noodles are delicious.
本当ほんとうつけ汁じるもね今回こんかい醤油しょうゆ行いきましたけど塩しおもあるんでね。TKM
Honestly the dipping soup too, this time I went with soy sauce but there's also salt. TKM
食たべてる時ときに塩しおだれめっちゃいいなと思おもって。
While eating, I thought the salt tare was really good.
もちろんねつけ麺めんもめっちゃ美味おいしかったけど、TKMは麺めんしか提供ていきょうされないからだよ。
Of course the tsukemen was super delicious too, but TKM is only served with noodles.
基本的きほんてきに麺めんと生卵なまたまご乗のっててタレも全部ぜんぶかかってる状態じょうたいで提供ていきょうされるじゃないですか。
Basically it's served with noodles and a raw egg on top and all the sauce already poured on, right.
ここは提供ていきょうはマジで麺めんだけだからこれすごい。
Here they literally serve just noodles, that's amazing.
本当ほんとうにめっちゃ面白おもしろい卵たまごかけ麺めんですよ。
It's a really super interesting egg-topped noodle dish.
って麺めんだけがどんどん出でてくる感かんじのあの衝撃しょうげきね。
That shock of just bowl after bowl of plain noodles coming out.
醤油しょうゆだれと塩しおだれ両方りょうほうくれるっていうのも嬉うれしい、嬉うれしいポイントしかないここのお店みせ。TKM
Getting both the soy sauce tare and the salt tare is great, this shop has nothing but great points. TKM
醤油しょうゆ味み塩味しおあじって悩なやむじゃないですか。
You'd agonize over soy sauce flavor or salt flavor, right.
やっぱりどっち食たべようかなって悩なやむところ両りょう両方
When you're wondering which one to eat, both, both
タレ出だしてくれるんで、でカウンターの脇わきのところに取とり分わけの小皿こざらがあるんで、その小皿こざらに混まぜた麺めんを移うつしてね、
They give you both tares, and there's a small sharing plate beside the counter, so you transfer the mixed noodles to that small plate,
塩味しおあじ醤油しょうゆ味み両方りょうほう試ためせる素晴すばらしい本当ほんとうにこのサービスもうほんまビックリしちゃうマジお買かい得どくだよね、二に杯はい食たべて千せん四百よんひゃく円えんだったヤバい、
You can try both the salt flavor and the soy sauce flavor, wonderful, honestly this service is just surprising, it's such a great deal, two bowls for 1400 yen, crazy,
二に杯はい食たべて千せん四百よんひゃく円えんちょっとすごいですね。
Two bowls for 1400 yen is pretty incredible.
しかもあれだけ完成度かんせいどの高たかいものを超ちょうハイコスパだしクオリティ高たかいし、あの建物たてものの二階にかいが製麺せいめん所しょになってるみたいで、あそこで麺めんを作つくってるみたいですね。
And that level of perfection at super high cost performance and high quality, and the second floor of the building seems to be the noodle factory, they seem to make the noodles there.
麺めんを売うってそして麺めんの販売はんばいもやられてるという営業時間えいぎょうじかんとしてはねお昼ひるで閉しまっちゃうんですけど、麺めんの販売はんばいはね夕方ゆうがたくらいまでやられてるとめっちゃいいお店みせだったな本当ほんとうにこの満足感まんぞくかんはたまんないっすねマジで。
They sell noodles and also do noodle retail, business hours end at lunch, but noodle sales go until around evening, it was a really great shop, that satisfaction is irresistible, seriously.
なんで今いままで行いってなかったんだっていう賢者けんじゃの宿題しゅくだい一発いっぱつ目めから大成功だいせいこうですよ本当ほんとうにさすが賢者けんじゃって感かんじ本当ほんとうにいいお店みせ教おしえてくれる。
Why hadn't I gone until now, the first Sage's Homework assignment is a huge success, truly as expected from the Sage, he really recommends great shops.
でか
So
前まえから行いきたいなって思おもったけど賢者けんじゃの後押あとおしがあったからこそね今回こんかい来これたんで最高さいこうでしたねコスパと時間じかん面めんから超絶ちょうぜつ優秀ゆうしゅうですよ本当ほんとうに天産てんさんと官かん産さんのコスパぴったりで美味うまかったね。
I'd wanted to go for a while, but thanks to the Sage's push I finally made it, it was the best, superbly excellent in terms of cost and time, truly perfect cost performance and delicious.
メニューの種類しゅるいがたくさんあるのでやっぱどうしてもねお客きゃくさん結構けっこう迷まよっちゃうと思うね。
There are so many menu items, so customers inevitably get confused.
じゃあどうすりゃ何なん注文ちゅうもんしたらいいんですかみたいなそこもね結構けっこう丁寧ていねいに応対おうたいされているんでめちゃくちゃいいお店みせじゃないですか。
Like what should I order, they handle that very politely too, so isn't it a really great shop.
もうええということで本日ほんじつの動画どうがも最後さいごまでご覧らんいただきありがとうございます。
Well then, thank you for watching today's video until the end.
三さん谷たに製麺せいめん所しょさんですね。
This was Mitani Seimensho.
すいません、まあなんか事務所じむしょのね床板ゆかいたの工事こうじみたいなのでいつもちょっとベッドの部屋へやに置おいてある荷物にもつを撮影さつえい部屋へやの方ほうに一旦いったん
Sorry, well there's like floorboard construction in the office, so the luggage usually in the bedroom has been temporarily moved to the filming room
めっちゃ移うつされてて、あの普段ふだん置おいてない椅子いすがちょっと軋きしんじゃって
It's been moved a lot, and a chair that's not usually there is creaking a bit
あのノイズになっちゃうからこれ申もうし訳わけないです、すいません。
And it's becoming noise, so I'm sorry about that, my apologies.
本当ほんとうにあの床板ゆかいたがねめっちゃ盛もり上あがっててドアが開ひらかなくなるっていう怪現象かいげんしょうが発生はっせいして、
Truly the floorboards were bulging up so much the door wouldn't open, this strange phenomenon happened,
前まえからそれ聞きいてたんですけどなんか最近さいきんそれが業者ぎょうしゃにかかってきて、ようやくでそれを修理しゅうりしていただけるってことなんで今いまちょっと絶賛ぜっさん工事中こうじちゅうですので。
I'd heard about it for a while, but recently a contractor got involved, and they're finally going to fix it, so it's currently under construction.
本日ほんじつもお世話せわになります。
Thank you for your support today as well.
まあ今日きょう伺うかがったんですが三さん谷たに製麺せいめん所しょさんで、まあ今回こんかいね賢者けんじゃの宿題しゅくだいというテーマで、まあ賢者けんじゃの宿題しゅくだいとはいえね普通ふつうにだからあのおすすめしていただいて行いったっていうパターンなんですけど、まあ接客せっきゃくなのでやっぱ第一回だいいっかいはいつも幸先さいさきになっております。
Well I visited Mitani Seimensho today, and this time with the theme of Sage's Homework, well even though it's Sage's Homework, it's basically just a pattern of going because it was recommended, but as customer service, the first episode is always a good start.
ラーメン完了かんりょうさんから宿題しゅくだいいただいてきてめちゃくちゃ良よかったな三さん谷たに製麺せいめん所しょ。
I got homework from Ramen Kanryo-san and it was really great, Mitani Seimensho.
大阪おおさかっていわゆるその自家じか製麺せいめんの文化ぶんかみたいなのがまあそこまでまだ浸透しんとうしないというか、まあ東京とうきょうは本当ほんとうここまあ。
Osaka doesn't really have that homemade noodle culture penetrated yet, whereas Tokyo really, well.
まあ五ご年ねんぐらいですかね。
Well, for about five years now.
でだいぶこう自家じか製麺せいめんが進化しんかして、まあもち小麦こむぎを使つかった極ごく太麺ふとめんとかも出でて、
Homemade noodles have evolved quite a bit, with extra-thick noodles using mochi wheat appearing,
結構けっこうね麺めんに力ちからを入いれている店みせ増ふえてる印象いんしょうなんですけど、まあそんな中なかでもこの三さん谷たに製麺せいめん所しょも昔むかしからまあ自家じか製麺せいめんっていうかもう製麺せいめん所しょっていうことなんでね。
I have the impression that more shops are focusing on noodles, but among them, this Mitani Seimensho has long been about homemade noodles, or rather it's a noodle factory.
そのお店みせの2階にかいで製麺せいめんしてるらしいんだけど、そこで製麺せいめんした麺めんを販売はんばいしつつ、その麺めんに合あわせたラーメンだったりとかつけ麺めんだったり、今回こんかいTKMも食たべましたけども、まあいろんなメニューを提供ていきょうされているところで、やっぱりねこう自家じか製麺せいめんに合あわせたメニューを提供ていきょうしているところって、まあそもそもやっぱり大阪おおさかでこの自家じか製麺せいめんっていうお店みせなかなか珍めずらしいっていうのもありまして、個人的こじんてきにはかなり好すきでした。
They apparently make noodles on the second floor of the shop, selling the noodles they make there while serving ramen and tsukemen matched to those noodles, and this time I had TKM too, they offer various menus, and shops that offer menus matched to homemade noodles are quite rare in Osaka to begin with, so personally I really liked it.
さすが完了かんりょうというか、やっぱつけ麺めんがおすすめという方ほうのつけ麺めんもいただきましたし、あとTKMもいただきましたけど、結局けっきょくねTKMうまいんだよね。
As expected from Kanryo, I had the tsukemen he recommends, and also the TKM, but in the end, the TKM is delicious.
あのすごいシンプルな構成こうせいなんだけど、やっぱ麺めんを美味おいしく食たべるんだったらもうTKMってすごい最適さいてきな食たべ方かただと認みとめましたねやっぱり。
It's an incredibly simple composition, but I have to admit TKM is the most optimal way to eat if you want to enjoy the noodles deliciously.
まあもちろんつけ麺めんもいいけどね。
Well, of course the tsukemen is good too.
今回こんかい初はじめてのその賢者けんじゃの宿題しゅくだいというコーナーでしたけれども大成功だいせいこうと言いっていいんじゃないでしょうか。
This was the first time for this Sage's Homework segment, but I think it's safe to call it a great success.
で、皆みなさんからのコメントも紹介しょうかいさせていただきます。
Now, let me introduce some comments from all of you.
今いまちょこっと持もったんですが、ススルさんのコメントの脚本きゃくほん雪ゆきさん。
I just took a quick look, and there's a comment from Susuru-san about the script by Yuki-san.
雪さんですかということで、そんなわけなくない？
Yuki-san? Like, there's no way that's true, right?
マジでマジでそんなわけないよ。
Seriously, seriously, there's no way.
まあ動画どうがのまあ脚本きゃくほんというか、それに関かんしてはまあずっと昔むかしから僕ぼくがそのラーメンの感想かんそうを考かんがえて、その感想かんそうを編集へんしゅう班はんに送おくって、編集へんしゅう班はんが何人なんにんかいるのでその編集へんしゅう班はんのエッセンスを盛もり込こんだまあ脚本きゃくほんというかまあナレーション原稿げんこうを作つくって、それを僕ぼくが読よむというスタイルでやってるので、誰だれかにこの脚本きゃくほんの部分ぶぶんを頼たのんだことは一回いっかいもないですね。
Well, as for the video's script, or rather that part, I've always done it in the style where I think up my impressions of the ramen, send those impressions to the editing team, and since there are several editors, they incorporate their essence to make a sort of script, or rather a narration draft, which I then read. So I've never once asked someone else to do the script part.
まあそういう企画きかくもまあ面白おもしろいかもしれないんだけど、結構けっこう文字数もじすうが多おおいのよ。
Well, that kind of project might be interesting, but the word count is quite large.
これ二に千せん、もう正直言しょうじきいって二に千せん文字もじから二に千せん五百ごひゃく文字もじぐらいのレンジになってきてるので、おいそれと誰だれかに、しかも無料むりょうでお願ねがいできないよね。
This is honestly in the range of 2,000 to 2,500 characters now, so I can't just casually ask someone, especially for free.
やっぱ自分じぶんでもきついの分わかるし、これ考かんがえるときついなっていうの分わかるし。
I know it's tough myself, I know it's tough when thinking it up.
まあ結構けっこうナレーションで解説かいせつする系けいのユーチューバーの方ほうはね、正直言しょうじきいって僕ぼくも動画どうがをお店みせでこう喋しゃべってる内容ないようだけで作つくれたらどんだけ楽らくかっていう気持きもちはあるもんねやっぱ。
Well, for YouTubers who do narration-style explanations, honestly I also feel like how much easier it would be if I could make videos just with what I talk about in the shop.
なのでそれだとやっぱすするTVじゃないじゃん。
But then it wouldn't be Susuru TV.
正直しょうじきその店内てんないでね、誰だれかと掛かけ合あいでこう喋しゃべって、まあ感想かんそう言いってみたいな感かんじで作つくれたらね、もうめっちゃ楽らくなんですよ。
Honestly, if I could just make videos by talking with someone in the shop and sharing impressions like that, it would be so much easier.
結局けっきょく僕ぼくらの動画どうがを撮影さつえいして、でそのお店みせの感想かんそうばっとまとめて、で。
After all, we film our video, then quickly summarize our impressions of the shop, and then...
でそれを編集へんしゅうしながら原稿げんこう作つくってもう一回いっかい読よむっていうなんかもう何度なんど手間てまだよみたいな作業さぎょうしてるって。
And then while editing, we make a script and read it again — it's like doing extra work multiple times over.
店内てんないで完結かんけつするような動画どうがだったらもうそのまま編集へんしゅうするだけでいいしね。
If it were a video completed entirely in the shop, you'd just edit it as-is.
まあ編集へんしゅう班はんって今いまかなり楽らくだとは思おもうんだけど、まあそれだとねやっぱ盛もり込こみたい情報じょうほうがね全部ぜんぶ盛もり込こみきれないのね。
Well, I think the editing team has it pretty easy now, but with that style, I can't fit in all the information I want to include.
どうしてもやっぱその食たべた時ときの感想かんそうだけだとどうしても抜ぬける部分ぶぶんが絶対ぜったいあるんですよ。
No matter what, if it's just impressions from when I ate, there will definitely be parts that get left out.
でそれも嫌いやだからやっぱ後あとからこうナレーション入いれるっていうスタイルにしてるっていうのもあるからね。
And I don't like that, so that's also why I use the style of adding narration afterwards.
えっと、本日ほんじつの動画どうがは以上いじょうになります。
And that's it for today's video.
よろしくお願ねがいします。
Thank you.
チャンネル登録とうろく高評価こうひょうかよろしくお願ねがいします。
Please subscribe to the channel and give it a thumbs up.
ここで告知こくちです。SUSURU
Here's an announcement. SUSURU
の公式こうしきグッズ、三さん谷たに製麺せいめん所しょさん。
Official merchandise, Mitani Seimensho-san.

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