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N1 RestaurantsOct 21, 2026

【二郎系】えっ！？ここにもお店が！？実力派インスパイア系の新店舗でラーメンを堪能。をすするラーメン鷹の目江古田店【飯テロ】SUSURU TV.第3974回

[Jiro-style] What!? There's a shop here too!? Savoring ramen at a new, highly skilled Jiro-inspired restaurant. Slurping Ramen Takanome Ekoda Branch [Food Porn] SUSURU TV. Episode 3974

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Translation

安定感あんていかんありますね。
It's got a nice sense of stability.
全ぜん店舗てんぽ毎月まいつき違ちがうラーメンやってるって、相当そうとうすごいと思おもうんです。
I think it's pretty amazing that every store does a different ramen each month.
はい。ススルズルズル。
Yes. Slurp slurp slurp.
っとススルです。
And Susuru here.
毎日まいにち
Every day,
ラーメン健康けんこう生活せいかつということで相変あいかわらずやってるんですけれども、都内とないを中心ちゅうしんとして人気にんきを誇ほこる二に郎ろう系けいラーメンの店みせが学生がくせい街がいに出店しゅってんしましたということでこちらです。
As part of my daily ramen healthy lifestyle that I'm still continuing, a Jiro-style ramen shop popular mainly in Tokyo has opened in a student district, and here it is.
西武池袋線せいぶいけぶくろせん江古田駅えこだえきから徒歩とほ1分いちぶのところにありますラーメン鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんさんに訪おとずれました。
I've come to Ramen Takanome Ekoda branch, about a 1-minute walk from Ekoda Station on the Seibu Ikebukuro Line.
こちら鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんさんは2025年ねんの4月しがつ
This Takanome Ekoda branch opened in April 2025,
オープンで、まあ鷹たかの目めさんといえばね、私わたしススル
and speaking of Takanome, I, Susuru, have visited many of their shops, with the main shop in Kawaguchi City, Saitama, and it's a group expanding mainly in Kanto, but Takanome is known for its rich pork bone soy sauce soup and rugged homemade noodles, with plenty of regular menu items like mazesoba,
も何度なんどもねいろんな店みせに訪問ほうもんしてまして、本店ほんてんはね埼玉県さいたまけんの川口かわぐち市しにあるんですけれども、関東かんとう中心ちゅうしんに展開てんかいされているグループ店てんなんですけれども、まあ鷹たかの目めといえば濃厚のうこうな豚骨とんこつ醤油しょうゆスープにワシっとした自家じか製麺せいめん、まぜそばであったりとかレギュラーメニューも豊富ほうふ、
and recently they've been focusing on limited menus too, with free toppings like garlic, fried chicken, garlic mayo and such
かつ最近さいきんはね限定げんていメニューにも結構けっこう力ちからを入いれてまして、無料むりょうトッピング、ニンニクとか唐揚からあげとかガリマヨとか
plus lately they've been putting a lot of effort into limited-time menus, with free toppings like garlic, fried chicken, and garlic mayo,
ここらへんもお馴染なじみとなります。
all of which are familiar favorites here.
学生がくせい街がいに現あらわれたガッツリ系けいの新店しんみせ、今回こんかいもしっかりとすすってきたいと思おもいます。
A hearty new shop has appeared in the student district, and this time too I'm going to slurp it up properly.
早速さっそくすすりに行いっちゃいましょう。
Let's go slurp right away.
レッツゴー。
Let's go.
えーと本日ほんじつは鷹たかの目めさん来きております。
Um, today I'm at Takanome.
いつの間まにか江え古いにしえ田たにもね店みせができて、もう相変あいかわらずすごいんですけど。
Before I knew it, a shop opened in Ekoda too, and as always it's amazing.
今回こんかいのラーメンフェスはね、ハイマウントさんも出店しゅってんするので、鷹たかの目めさんなんと初はつのラーメンで出店しゅってんしていきます。
At this ramen festival, High Mount will also be participating, and Takanome will be joining for the first time with ramen.
鷹たかの目めさんお店みせに行いくとき味噌みそばっかりなのでラーメン食たべるの結構けっこう久ひさしぶりなんですよ。
When I go to Takanome I always get miso, so it's been quite a while since I've had their ramen.
非常ひじょうに楽たのしみですね。
I'm really looking forward to it.
早速さっそくすすりに挑戦ちょうせん。
Let's take on the slurping challenge right away.
どうぞ。
Here you go.
さあラーメン鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんさん着丼ちゃくどんです。
Now, my bowl has arrived at Ramen Takanome Ekoda branch.
今回こんかいはラーメン小ぐゎーをプッシュし、さらにコックマンと味付あじつけウズラ、そしてほぐし豚ぶたの豪華ごうかセットで鷹たかの目めさんの一杯いっぱいを
This time I pushed for the small ramen, plus the lavish set of Kokkuman, seasoned quail eggs, and shredded pork, to enjoy Takanome's bowl
心こころゆくまで味あじわい尽つくしていきます。
to my heart's content.
鷹たかの目めでラーメン食たべるので結構けっこう久ひさしぶりなんですよ。
It's been quite a while since I've had ramen at Takanome.
一番いちばん最近さいきん行いったのはネマネママですわっていうかマダム鷹たかの目めってラーメン食たべるの結構けっこうこぶりかも2年ねんぶりぐらいもしかして。
The most recent one I went to was Nemanemama, or rather Madame Takanome, so it might be about 2 years since I've had their ramen.
厨房ちゅうぼうを覗のぞいてみると極太ごくぶと自家じか製麺せいめんと濃厚のうこうスープという旨うまいに決きまっている組くみ合あわせのラーメンが作つくられており、ススル
Peeking into the kitchen, they're making ramen with the can't-miss combo of extra-thick homemade noodles and rich soup, and Susuru's
の食欲しょくよくもぐんぐん上昇じょうしょうしていきますよってことで完成かんせいを待まちつつここでコールの時間じかんですよ。
appetite keeps rising, so while waiting for it to be finished, it's time for the call.
無料むりょうトッピングをお願ねがいします。
Free toppings, please.
野菜やさい、ニンニク、アブラ、唐揚からあげで。
Vegetables, garlic, fat, and fried chicken.
はい、ご対たい麺めんさ。
Yes, here's your bowl.
というわけでラーメンの到着とうちゃくを待まってる間あいだ、こちらがラーメン鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんさんのラーメン小しょうコックマン味付あじつけうずらほぐし豚ぶたです。
So while waiting for the ramen to arrive, this is the small ramen with Kokkuman, seasoned quail, and shredded pork at Ramen Takanome Ekoda branch.
アブラと絡からめた野菜やさいを中心ちゅうしんに分厚ぶあつい豚ぶたや唐揚からあげニンニクなどが所狭ところせましと並ならぶこれぞ二に郎ろう系けいといったパワフルなビジュアル。
Centered on vegetables tossed with fat, with thick pork, fried chicken, garlic and more packed in tight — the very picture of powerful Jiro-style visuals.
こいつはもう辛抱しんぼうできませんよってことで早速さっそくいただきます。
I can't hold back any longer, so let's dig in right away.
まずは前菜ぜんさい代かわりに油あぶらのかかった野菜やさいをくらっていけば絶妙ぜつみょうな茹ゆで加減かげんがナイス。
First, as an appetizer, I'll dig into the oil-coated vegetables, and the perfect boiling is nice.
シャキとした歯はごたえを残のこしながら適度てきどな柔やわらかさも兼かね備そなえたシャリホク食感しょっかんになっており、なんともたまらない逸品いっぴん。
Keeping a crisp bite while also having just the right softness, it's an irresistible shari-hoku texture.
続つづいてニンニクやほぐし豚ぶたと一緒いっしょにくらっていけばパンチのある味あじわいに箸はしが止とまらなくなり序盤じょばんからナイスな滑すべり出だしになってます。
Next, eating them with garlic and shredded pork, the punchy flavor makes it impossible to stop my chopsticks — a great start from the beginning.
お次つぎはゴロッとした分厚ぶあつい豚ぶたに被かぶりついてみるとじっくりと火入ひいれされ柔やわらかく仕上しあがりつつも肉にくのうまみをしっかり残のこした。
Next, biting into the chunky thick pork, it's been slowly cooked to be tender while still firmly retaining the meat's umami.
残した味あじわいで野菜やさいもどんどん進すすんでいきます。
With that flavor left intact, the vegetables keep going down too.
ここでスープの中なかから極ごく太麺ふとめんをガシッと持もち上あげたなら、どうぞ、すすぞ。
Now, firmly lifting the extra-thick noodles from the soup, here you go, time to slurp.
皆みなさん、
Everyone,
店内てんない製麺せいめんの極太ごくぶと平打ひらうち麺めんは強つよいうねりを帯おびており、
The in-house-made extra-thick flat noodles have a strong wave to them,
すすれば麺めんが暴あばれるような存在感そんざいかんがあって噛かめばワシッと力強ちからづよい食感しょっかんのインパクト抜群ばつぐんな極ごく太麺ふとめん。
slurping them gives a wild, powerful presence, and biting them gives an outstandingly impactful, rugged, hearty texture.
麺めんをすすった時ときのこの圧倒的あっとうてきな衝撃しょうげきは高村バーサスブライアン・ホーク並なみといえるでしょう。
The overwhelming impact when slurping these noodles is like Takamura vs. Bryan Hawk.
続つづいてスープの味あじわいに注目ちゅうもくしてみると
Next, focusing on the flavor of the soup,
適度てきどに乳化にゅうかしたやさしい口当くちあたりになっており、豚ぶたのコクや油あぶらのまろやかさがしっかり伝つたわる仕上しあがり。
it has a gently emulsified, mild mouthfeel, with the richness of pork and the mellowness of the fat coming through clearly.
肉にくや唐揚からあげによって変化へんかしていくのも面白おもしろい。
It's also interesting how it changes with the meat and fried chicken.
自分じぶんが選えらんだトッピングで味あじを構築こうちくしていく楽たのしさは64のカスタムロボに匹敵ひってきすると言いえるでしょう。
The fun of building the flavor with your chosen toppings rivals Custom Robo for the 64, you could say.
そんなスープと麺めんを堪能たんのうしながらここで再度さいどメニューの噂のコックマンに手てを伸のばしていきます。
While savoring that soup and noodles, I'll now reach again for the rumored Kokkuman on the menu.
生卵なまたまごに刻きざみ玉たまねぎと生姜しょうがをプラスしたコックマンに麺めんをくぐらせたならまだまだいける、どうぞ、すすぞ。
If you dip the noodles into the sukiyaki-style mix with raw egg plus chopped onion and ginger, you can still keep going — here you go, slurp away.
生卵なまたまごのまろやかさの中なかに生姜しょうがや玉たまねぎの清涼せいりょう感かんがプラスされ、濃厚のうこう
Within the mellowness of the raw egg, the refreshing notes of ginger and onion are added, and even with the rich
スープというヘビー級きゅうの組くみ合あわせにも爽さわやかな風かぜを吹ふかせてくれます。
soup, that heavyweight combination, it brings a refreshing breeze.
特とくに生姜しょうがのスッキリ感かんが見事みごとでパンチのある一杯いっぱいの箸休はしやすめとしても活躍かつやくし、一段いちだんと麺めんがすすりたくなるという見事みごとな梅雨明つゆあけ
The clean, crisp feeling of the ginger in particular is superb, it works great as a palate cleanser for this punchy bowl, and makes you want to slurp the noodles even more — a splendid end-of-rainy-season
っぷりを見みせます。
vibe.
ここで一気いっきに食欲しょくよくに拍車はくしゃがかかったすするはラストスパートに突入とつにゅう。
With his appetite now kicked into high gear, Susuru enters the final spurt.
唐揚からあげと一緒いっしょに麺めんをすすり適度てきどな辛からみと刺激しげきを感かんじつつうずらをパクッと食くらってトッピングを堪能たんのうしていきます。
He slurps the noodles together with the fried chicken, feeling a nice kick of spice, then pops a quail egg in his mouth, savoring the toppings.
あとは一心不乱いっしんふらんに麺めんをすすりにすすって久ひさしぶりの鷹たかの目めさんのラーメンを味あじわい尽つくしたなら大満足だいまんぞくで完勝かんしょうです。
Then he just single-mindedly slurps and slurps the noodles, savoring every bit of his long-awaited Takanome ramen, and finishes in complete satisfaction — a total victory.
大変たいへんおいしかったです。
It was very delicious.
も美味おいしく作つくれました。
It was also made deliciously.
極太ごくぶと自家じか製麺せいめんに濃厚のうこうスープ。
Extra-thick homemade noodles with a rich soup.
さらには豊富ほうふな無料むりょうトッピングと鷹たかの目めさんの醍醐味だいごみをしっかりと味あじわえる一杯いっぱいです。
Plus the generous free toppings, it's a bowl that fully delivers the true appeal of Takanome.
それではごちそうさま。
Well then, thank you for the meal.
えーええ、ご質問者しつもんしゃありがとうございました。
Uh, thank you for your question.
はい。
Yes.
ありがとうございます。
Thank you very much.
ラーメン鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんの店長てんちょう松田まつださん。
Matsuda-san, the manager of Ramen Takanome Ekoda branch.
松田まつださんありがとうございます。
Matsuda-san, thank you very much.
お願ねがいします。
Please go ahead.
僕ぼく江え古いにしえ田たの鷹たかの目め来きたの多分たぶん初はじめて。
I think this is probably my first time coming to Takanome in Ekoda.
そうですね。
That's right.
久ひさしぶりに鷹たかの目めラーメン食たべました。
It's been a while since I had Takanome ramen.
やっぱ安定感あんていかんありますね。
It really has that stable, reliable quality.
はい。
Yes.
ありがとうございます。
Thank you very much.
鷹たかの目めって最近さいきんもう首都圏しゅとけんを中心ちゅうしんにめっちゃ展開てんかいされてるじゃないですか。
Takanome has been expanding like crazy lately, mainly around the greater Tokyo area, right?
意外いがいとお店みせによってその店長てんちょうさんの手腕しゅわんとか好このみで結構けっこう味あじを変かえてるって。
Surprisingly, the taste varies quite a bit depending on each branch manager's skill and preferences.
そうですね。
That's right.
基本的きほんてきなベースは原げん汁しるなんですけどもそこに背脂せあぶら入いれたりとかしながら量りょうとか調整ちょうせいしながら店長てんちょうさんの好このみでちょっとこう変かえてる。
The basic base is the original stock, but we add back fat and adjust the amounts, changing it a bit to each manager's taste.
そうですね。
That's right.
皆みなさん多分たぶん食たべられてちょっと違ちがうって感かんじのはそこが。
I think most people notice it's a little different when they try them, and that's why.
うんうん。
Yeah, yeah.
そこら辺へんで結構けっこうまぜそばとか別べつのメニューにも結構けっこう出でるんですか。
Around there, do you also do things like mazesoba or other different menus quite a bit?
そちらも結構けっこう魚介ぎょかいの効きいたまぜそばってもう本領ほんりょう発動はつどうだと思おもうんです。
That one too, the seafood-forward mazesoba is really where our true strength shines, I think.
そこは変かえずにラーメンのスープで差別化さべつかまで行いかないんですけど学生がくせい街がいでビジネスがいろいろあるので。
We don't change that part, we differentiate with the ramen soup, though not to that extent, since it's a student area with various business needs.
あるのでお客様きゃくさまの好このみにそれぞれ違ちがうと思おもう。
So I think customer preferences differ respectively.
うんうん。
Mm-hm, mm-hm.
そこ
There
あの合あわせながら多少たしょう分量ぶんりょうを変かえて社長しゃちょうに確認かくにんを取とりながらちょっと変かえて。
So while adjusting to that, we change the amounts a bit and get the president's approval before tweaking it.
ああなるほどね。
Ah, I see.
限定げんていメニューとかもみんなでこうアイデアを出だしちゃって考かんがえてたの。
You all come up with ideas together for limited-time menus and think them up, right?
あ好すきに変かえ限定げんていを変かえていくっていうの今度こんど社長しゃちょうのポリシーもあるので。
Ah, freely changing the limited editions is also part of the president's policy.
各かく店長てんちょうから提案ていあんして社長しゃちょうに確認かくにんをいただいて今月こんげつこれでっていう許可きょかをいただいて提供ていきょうしてもらう。
Each branch manager proposes one, gets approval from the president, gets permission for 'this month we'll do this,' and then serves it.
多おおいな。
That's a lot.
全ぜん店舗てんぽ毎月まいつき違ちがうラーメンやってるって相当そうとうすごいと思おもうんです。
I think it's pretty amazing that every store does a different ramen every month.
はい。
Yes.
店舗てんぽがこう増ふえてきたからこそそれぞれのお店みせにファンをつけたりとか今回こんかいはじゃ江え古いにしえ田たがこう限定げんていやってるから江え古いにしえ田たに行いってみようとかファンの方ほうもねそういうの期待きたいしてくれる部分ぶぶんもあると。
It's precisely because the number of stores has grown that each shop can build its own fans, like 'this time Ekoda is doing this limited one, so let's go to Ekoda' — fans look forward to that kind of thing too.
はい。
Yes.
何番なんばんまでめっちゃ食くったかったんです。
I really wanted to eat up to number what.
はい。
Yes.
辛つらい辛つらい。
It's spicy, spicy.
辛からいと。
You said it's spicy.
それ食たべます。
I'll eat that.
食たべれるね。
I can eat it.
マジで。
Seriously.
まかないでも食たべられてますよ。
We even eat the staff meals.
味あじのチェックも含ふくめて。
Including checking the taste.
なるほど。
I see.
はい。
Yes.
常つねにこのラーメンを食たべるようにしています。
I always try to eat this ramen.
自分じぶんのお店みせの味あじをまあ好すきでその味あじをしっかり分わかって作つくってないとなんかブレちゃいそうな感かんじしますね。
I need to really love the taste of my own shop and understand that flavor well when I make it, otherwise it feels like it would drift off.
そうですね。
That's right.
はい。
Yes.
これも徹底てっていされててすごいなと思おもいます。
I think it's amazing how thoroughly this is enforced.
はいはい。
Yes, yes.
返かえしの作つくり方かたとかでなんか悩なやまれ。
About how to make the kaeshi, you were having some troubles...
悩まれてるみたいなお話はなし。
I heard you were having such troubles.
そうですね。
That's right.
こういうインスパイアの
With this kind of inspired
ジローが増ふえてきた中なかで、鷹たかの目めの店舗てんぽ数すうが増ふえて、認知度にんちど増ふえるとお客様きゃくさまのニーズっていうのも町まちによってもやっぱり違ちがうんで社長しゃちょうと確認かくにんしながら、
As Jiro-style shops have increased, and with Takanome's store count and recognition growing, customer needs differ by neighborhood, so while checking with the president,
はい、肉にくの炊たき時間じかんを変かえてたり、はい、味あじ
yes, we've been changing the meat simmering time, yes, and thinking about the flavor
の配合はいごう的てきなところも考かんがえながら、なるほど、やってます。
blend ratios and such, I see, that's what we're doing.
常つねにこうブラッシュアップ心こころがけつつ、そうですね。
Always trying to keep brushing it up, that's right.
松田まつださんの好すきなジロー系けいとかそういうのはどういう感かんじですか。
What kind of Jiro-style ramen do you, Matsuda-san, like?
ナンバー十じゅうさん、おお、が元々もともとはい、好すきでうまみがあって出汁だし感かんもしっかり効きいてる。
Number Ju-san, oh, originally yes, I liked it, it has umami and a strong dashi feel.
そうですね。
That's right.
はい、濃度のうどというのも豚ぶた感かんを感かんじれるラーメンが好すきです。
Yes, I like ramen where you can feel the pork in its richness too.
もちろんうまみをグッと引ひき出だして醤油しょうゆ感かんと直線的ちょくせんてき。
Of course, bringing out the umami strongly with a direct shoyu punch.
そうですね。
That's right.
はい、いいんですけど。
Yes, that's good too.
やっぱこう豚ぶたの出汁だし感かん味あじわえるラーメンもありますから。
But there are also ramen where you can savor the pork dashi.
はい、そうです。
Yes, exactly.
この辺へんは本当ほんとうになんかバランスが難むずかしいとか好このみもみんな結構けっこうセンサーは別べつだから、みんな分わかれるところはあると思おもいます。
Around here it's really a difficult balance, and everyone has different tastes and senses, so I think opinions will be divided.
はい、いろいろ大変たいへんなところはあると思おもいます。
Yes, I think there are a lot of tough parts.
ああ、松田店長てんちょうを応援おうえんしております。
Ah, I'm rooting for Manager Matsuda.
今後こんごも精進しょうじんしてます。
I'll continue to devote myself.
はい、すすごいです。
Yes, that's amazing.
ありがとうございます。
Thank you very much.
はい、ごちそうさまでした。
Yes, thank you for the meal.
いや、鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんさん行いってきたんですけれども、上原うえはらさん、
Well, I went to Takanome Ekoda branch, and Uehara-san,
今回こんかい久ひさしぶりに鷹たかの目めさんのラーメンをすすらせていただきましたが、普段ふだんやっぱ僕ぼくもあの鷹たかの目めのまぜそばがすごい好すきなんで、最近さいきんラーメン食たべることなくなってたんですよ結構けっこう。
This time I slurped Takanome's ramen after a long time, but I usually really love Takanome's mazesoba, so I hadn't been eating the ramen much lately.
ラーメン食たべたらかなり久ひさしぶりな気きがするな。
I feel like it's been quite a while since I had the ramen.
大体だいたいその食たべたのまあまぜそばとかまああと限定げんていメニューね、まあ今年ことしの夏なつあのネバネバまぜそばっていうもう素晴すばらしい限定げんていメニューでしたけれども、あの冷ひやしのネバネバまぜそばめちゃくちゃ美味おいしかったんだよな。
What I usually had was mazesoba and limited menus, like this summer's sticky Neba-neba mazesoba, which was a wonderful limited menu, that chilled sticky mazesoba was insanely delicious.
限定げんていだからこそなんか輝かがやく感かんじもあるよね。
There's a brilliance that shines precisely because it's limited.
そんな中なかで久ひさしぶりのラーメンだったんですけれども、店長てんちょうさんともね色々いろいろとお話はなさせてもらって、全ぜん店舗てんぽねこの店長てんちょうさんの裁量さいりょう結構けっこうあって、店長てんちょうさんが好すきな味あじわいのを作つくってやってらっしゃるっていうのを聞きいて、
Amidst that, it was ramen after a long time, and I talked a lot with the manager, and heard that at all branches the managers have quite a lot of discretion, and each manager makes the flavor they like,
まあ常つねにこう悩なやんでる部分ぶぶんはあるけど、まあ鷹たかの目めらしいね極太ごくぶとめの自家じか製麺せいめんとガツンとね濃厚のうこうなこの豚骨とんこつ醤油しょうゆスープ、これはしっかりベースになりつつガツンと二に郎ろう系けいの点てんもあれば、今回こんかいね江え古いにしえ田た店てんさんのこう微乳びにゅう化かぐらいのところもあれば醤油しょうゆが立たってる店みせあったりとかね、店舗てんぽによってこう違ちがいを楽たのしめるので、そこら辺へんもねグループ店てんならではの楽たのしみができるというか、でそのグループ店てんごとにまたこう限定げんていメニューがあったりしてね、鷹たかの目めさんは10年ねん以上いじょうね
Well, there are always things they're struggling with, but Takanome's signature extra-thick homemade noodles and the punchy rich tonkotsu-shoyu soup remain as a solid base, with a strong Jiro-style punch, and this time Ekoda's slightly emulsified style, while other shops have a more prominent shoyu, so you can enjoy differences by branch, that's a fun unique to group shops, and each group shop also has limited menus, and Takanome has been for over 10 years
まあ関東かんとうまあ関東
well, mainly in Kanto
中心ちゅうしんに二に郎ろう系けいラーメンの店みせ、
opening Jiro-style ramen shops one after another,
続々ぞくぞくと出店しゅってんしているってところで常つねにこうやっぱ高たかいクオリティのものを求もとめられつつも、まあそれに応こたえ続つづけてねこれだけ長ながい期間きかんラーメン激戦区げきせんくのこの関東かんとうでやれてるってところもあると思おもうんでね。
constantly being expected to deliver high quality, yet continuing to meet those expectations and surviving this long in the highly competitive ramen battleground of Kanto, I think that's part of it.
今回こんかいね久ひさしぶりにラーメンいただきましたけども、またまぜそばもねぜひぜひすすりたいと思おもいましたね。
This time I had the ramen after a long time, but I'd definitely love to slurp the mazesoba again too.
どうしよ。
What should I do.
えーとこれ本日ほんじつの動画どうがも最後さいごのねご挨拶あいさつでした。
Um, this was the closing greeting for today's video.
やほんですね。
Yeah, that's right.
ラーメン鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんさんですね。
This is Ramen Takanome Ekoda branch.
まあ鷹たかの目めさん自体じたいね結構けっこう久ひさしぶりかな。
Well, it's been quite a while since I've been to Takanome itself.
だいぶ久ひさしぶりの訪問ほうもんになりましたが、まあ今回こんかいですねすすむラーメンフェス福島ふくしまにも鷹たかの目めさん出店しゅってんしていただけるということで、しかも今回こんかいはラーメンフェスでハイマウントさん
It's been quite a while since my last visit, but this time Takanome will be exhibiting at the Susumu Ramen Fes in Fukushima, and moreover this time High Mount will also be exhibiting at the ramen fes
も出店しゅってんするので鷹たかの目めさんはラーメンで出店しゅってんしていただくということで鷹たかの目めのラーメン食たべてるのもう随分ずいぶん久ひさしぶりだと思おもうので結構けっこうまあそんなところもありまして久ひさしぶりにラーメンガッツリと味あじわっていきましたがまあやっぱお腹なかいっぱいなりますね。
so Takanome will be exhibiting with ramen, and I think it's been a really long time since I last ate Takanome's ramen, so partly for that reason I went to fully enjoy the ramen after a long time, and yeah, it really fills you up.
で結構けっこうお店みせによってねスープの仕込しこみとかは異ことなって作つくってるみたいですよ。
And it seems the soup preparation differs quite a bit depending on the shop.
やっぱいっぱい店舗てんぽ数すうはあるけどそれぞれのお店みせによって店長てんちょうさんの手腕しゅわんがね現あらわれるっていうところもあって
There are a lot of stores, but each store shows the skill of its manager
まあいわゆるそのグループ店てんだけどで同おなじ鷹たかの目めだけどお店みせによって違ちがう味あじが楽たのしめるってねファン的てきにはすごい嬉うれしいところだと。
So even though they're group stores and all Takanome, you can enjoy a different taste at each shop, which is really great as a fan.
ガッツリと味あじわってまいりました。
I enjoyed it fully.
ありましたということで皆みなさんからいただいたコメントの多おおいものを見みています。
So, I'm looking at the comments I got from everyone that had a lot of responses.
醤油しょうゆは甘あまめの味付あじつけが苦手にがてなので圧倒的あっとうてきに塩しお派はなのですがこれは普通ふつうにいける感かんじでした。
I'm not a fan of sweet soy sauce seasoning so I'm overwhelmingly a salt person, but this one was totally fine.
しょっぱすぎることもなくバランスも良よかったです。
It wasn't too salty and the balance was good.
ただインパクトで言いうと前回ぜんかいのしょっぱすぎ冷ひやし麺めんの方ほうが強つよかったですね。
But in terms of impact, the previous overly-salty chilled noodles were stronger.
あれはタレを6割わりくらいに減へらして食たべるのが個人的こじんてきにかなりハマってて何度なんどもリピートしちゃったので今回こんかいは醤油しょうゆが苦手にがて気味きみなのもあり残念ざんねんですがリピはなさそうです。
I was really into eating that one with about 60% less sauce and ended up repeating it many times, so this time since I'm not big on soy sauce, it's a shame but I probably won't repeat it.
僕ぼくがアリですかね。
Would that be okay for me.
ファミリーマートで販売はんばいしています。
It's sold at FamilyMart.
チルドですね。
It's the chilled type.
こちらねまあおおむね良好りょうこうな評価ひょうかいただいておりまして結構けっこうねファミマでももう売うり切きれちゃってる店舗てんぽとかまああと九州きゅうしゅうとかの方ほうのエリアはねそんなにこう食しょく数すうを用意よういしてなかったので早はやい段階だんかいでもしかしたら完全かんぜん売うり切きれになってしまう可能性かのうせいもありますのでもし食たべたい方ほういらっしゃいましたら早はやめにぜひぜひ
We've been getting generally good reviews for this, and quite a few FamilyMart stores are already sold out, and in areas like Kyushu we didn't prepare that many servings so it might sell out completely quite early, so if you'd like to try it please get it soon
お買かい求もとめいただきましたら嬉うれしいですけれどもいやもうやっぱり嬉うれしいですよ多おおくの方ほうにねこう手てに取とっていただいて自分じぶんが初はじめて出だしたお店みせのラーメンですからこれを食たべてもらえるって全国ぜんこくの方ほうにね
I'd be happy if you could pick it up, but I'm really happy that so many people are picking it up — it's the ramen from the first shop I ever opened, so having people all over the country try it
しかもまあそれが美味おいしかったからじゃあお店みせ行いってみようっていうまあこのきっかけ作つくりにもなれるっていうまあそれこそねやっぱカップラーメンとかも有名店ゆうめいてんとのコラボのカップラーメンとかってコンビニに結構けっこう売うってたりするじゃないですかそういうのもやっぱり。
And if it was delicious, then they'll think let's go to the actual shop — it can be that kind of trigger, just like those famous-shop collaboration cup noodles you often see at convenience stores, those kinds of things too.
やっぱりカップラーメンで食たべてじゃあ実際じっさいお店みせ行いってみようとかこういう動機付どうきづけにもねなったりするところがあると思おもうんでまあもちろんね味あじとかそういうところも大事だいじなんですけれどもまあそういわゆるなんかお店みせに行いく動機付どうきづけにもなるっていうところがねラーメン業ぎょう界かい的てきにもすごいありがたいとカップラーメンの存在そんざいね僕ぼくがそのファミリーマートのタイアップで作つくらせてもらった商品しょうひんで今いままではまあ濃厚のうこうトンコツ豚とん無双むそうのあったかいやつまあ汁しる
I think eating the cup noodles can motivate you to go try the actual shop, so of course taste and such are important, but that aspect of motivating people to visit the shop is really appreciated for the ramen industry — the existence of cup noodles, the product I got to make in collaboration with FamilyMart, until now there was the hot rich tonkotsu Buta Muso with soup
あるやつと今年ことしの夏なつね発売はつばいしてちょっとエントラスけど
the one with broth, and the one released this summer, a bit entrance but
冷ひやしの濃厚のうこうトンコツ豚とん無双むそう今回こんかいのチルドと冷ひやしの濃厚のうこうトンコツ豚とん無双むそうのインパクトが相当そうとう強つよかったのでまあしょっぱすぎるとかそれですごい話題わだいになって最近さいきんのSNSで
the chilled rich tonkotsu Buta Muso, this time the chilled version, the impact of the rich tonkotsu Buta Muso was so strong that it became a huge topic for being too salty, and on recent social media
本当ほんとうにこういうなんてかまあいわゆるネガティブ系けいの方ほうが数字すうじの伸のび的てきなものはあるよなって思おもいますねやっぱり実際じっさい冷ひやしの濃厚のうこうトンコツ豚とん無双むそうまあ売うれてはいたんでねこれが
I really think that kind of so-called negative stuff gets more numbers, actually the chilled rich tonkotsu Buta Muso did sell well, so if this
売うれないとかなってくると本当ほんとうにちょっと僕ぼくやらかしちゃったなってなるんだけどまあ実際じっさい売うれたしまあ今回こんかいのチルドもかなり売うれ行ゆきいいのでどうにかしとこのあんま行いってほしいなと思おもうんですけどまあ今回こんかいに関かんしてはね実際じっさいにその買かって食たべてくださった皆みなさんからの評価ひょうかもすごく高たかいのでここに関かんしては良よかったかなと
hadn't sold, I'd really feel like I messed up, but it actually sold, and this chilled one is also selling really well, so I hope it keeps going like this, and this time the reviews from everyone who actually bought and ate it are really high, so I'm glad about that
まあおめえ変へん常つねというかね
Well, you're always changing, or something like that
まあまあ
Well, well
豚ぶた無双むそうも正直しょうじきまあ好すきな人ひとは好すきで結構けっこう誘さそってる人ひとには誘さそってるみたいなところもあったんでねまあそれそれ。
Honestly, Buta Muso is liked by those who like it, and it seems to attract those it attracts, so that was fine in its own way.
それはそれで良よかったかなと思おもいますけど、まあやっぱりみんなに美味おいしいって言いってくれたので僕ぼくもやっぱ作つくったものとして嬉うれしいですからねやっぱり。
That was good in its own way, but everyone telling me it's delicious makes me happy as the creator.
ぜひですねリピートもしていただきたいですし、実際じっさいねお店みせの方ほうにも食たべに来きてもらえると非常ひじょうに嬉うれしい。
Please do repeat-buy it, and I'd be really happy if you actually come eat at the shop too.
よろしくお願ねがいします。
Thank you.
ラーメン桜さくらに来きてみてください。
Please come to Ramen Sakura.
栃木県とちぎけんにあります店内てんない製麺せいめんです。
It's in Tochigi Prefecture, they make noodles in-house.
すごく美味おいしいです。
It's really delicious.
ぜひ来きてみてくださいということで。
Please come try it, so.
ラーメン桜さくらって店内てんない製麺せいめん桜さくらのことよね。
Ramen Sakura means the in-house noodle-making Sakura, right.
これちょっと気きになったんだよ。
This caught my interest.
那須塩原なすしおばらで那須塩原なすしおばら一人ひとりやっぱどうしてもあのホムラ行いっちゃうんですよ。
In Nasushiobara, when I'm alone in Nasushiobara I inevitably end up going to Homura.
やっぱりやっぱりホムラうまいからさ結局けっきょくホムラ毎回まいかい行いっちゃうみたいなことあるんだけど、それ以外いがいの店みせ全然ぜんぜん行いけてなくて他ほかにもね那須塩原なすしおばら中じゅうで食たべたいお店みせあるんですよ実じつは。
Homura is just so good, so I end up going to Homura every time, but I haven't been able to go to any other shops at all, and actually there are other shops I want to try in Nasushiobara.
店内てんない製麺せいめん桜さくらもそうだしマルシン本家ほんけとかでここら辺へんもね食たべに行いきたいなってずっと思おもってるんだけど、でもまた今度こんどねホムラちょっと行いきたいなってまあホムラ今年ことし多分たぶん僕ぼく行いけてないのでホムラやっぱ行いきたいなっていうのもあってちょっとここら辺へん合あわせて食たべに行いくのありかな。
Like Seimen Sakura made in-store, and Marushin Honke around here, I've always wanted to go eat there, but also I want to go to Homura sometime, well I probably haven't been to Homura this year so I really want to go to Homura, so maybe it's a good idea to go eat around here all together.
マルシン本家ほんけも
Marushin Honke too
ねめっちゃ気きになるんでなんか噂うわさによるとその方今ほうこん都内とない中心ちゅうしんに非常ひじょうに店舗てんぽも増ふえてますけどあのちゃん系けいラーメンじゃないですか
It's really intriguing, and I hear rumors that they're rapidly expanding mainly in Tokyo, it's that Chan-kei ramen, right
あれのなんか元もとネタになったラーメンみたいな説せつもあるからもちろんその全然ぜんぜん違ちがうジャンルではあるんだけどねちょっとマルシン本家ほんけもねめっちゃ気きになるんでここら辺へんも合あわせて食たべに行いきたいなと思おもってます。
There's even a theory that it's like the original source of that ramen, though of course it's a totally different genre, but I'm really curious about Marushin Honke too, so I'd like to go eat around here all together.
ちょっと。
A bit.
ちょっと店内てんない製麺せいめん桜さくらもねチェックしてみますね。
I'll check out Seimen Sakura made in-store too.
このボリュームのカツ丼どんとラーメン完食かんしょく、すごい。
Finishing this volume of katsudon and ramen is amazing.
すす君きみは大物おおものユーチューバーになっても自分じぶんの考かんがえを押おし付つけないのがいいよねということで、この間あいだのカゴヤ食堂しょくどうさんの動画どうがの最後さいごに付ついたコメントですかね、本当ほんとうにありがとうございます。
Susu-kun is great because even as a big YouTuber he doesn't force his opinions on others, so this is a comment left at the end of the recent Kagoya Shokudo video, thank you so much.
いやそこはねやっぱラーメンもそうだけど本当ほんとうカツ丼どんがね良よかったんでね。
Well, that's true for ramen too, but the katsudon was really good.
お腹なかに余裕よゆうがあるからラーメンも行いってもらってもいいですけど、まずやっぱあの超ちょうカツ丼どんねあれが多分たぶん一番いちばんのおすすめメニューだと思おもうのでお店みせ的てきにも超ちょうカツ丼どんはぜひぜひ食たべてほしいなと。
If you have room in your stomach you can also get ramen, but first that super katsudon, I think that's probably the number one recommended menu item, so the shop would love for you to definitely try the super katsudon.
もちろんあの時ときはですね実じつはぶんたぶさんたちと一緒いっしょにシェアして食たべたね。
Of course, at that time, actually I shared and ate it together with Bunta-san and the others.
さすがにあのフルの量りょうはね僕ぼくもかなりきついと思おもいます。
As expected, that full portion would be pretty tough even for me.
結構けっこうライスの量りょうも多おおいしね。
The amount of rice is quite a lot too.
カツもこんなボリュームでチャーシュー麺メンもすごいボリュームあるからね。
The katsu has such volume, and the chashu noodles also have amazing volume.
まあやっぱ自分じぶんの考かんがえをね押おし付つけるのはねやっぱまあ僕ぼくはまあしないけどまあ自分じぶんがそれされたら嫌いやだからってのもあるけどね。
Well, I don't force my opinions on others, well partly because I would hate it if it was done to me.
自分じぶんがされたら嫌いやなことを他ほかの人ひとに言いわない方ほうがいいよね当あたり前まえだけどこれは。
You shouldn't say to others what you would hate being done to yourself, obviously.
それこそラーメンの食たべ方かたとかもねもうみんなもう人ひとそれぞれ好すきに食たべればいいだろうなと思おもうし。
That's true for how to eat ramen too, everyone should just eat however they like.
まあラーメンが着丼ちゃくどんで最初さいしょそのままの味あじわいをまあ僕ぼくはそうやって食たべるけど最初さいしょからこしょう入いれたりとか最初さいしょからおろしニンニク入いれたりして食たべてもいいと思おもうしね。
Well, when the ramen arrives I taste it as-is first, that's how I eat, but I think it's fine to add pepper from the start or add grated garlic from the start.
なんかそこはもう本当ほんとうお客きゃくさんが自分じぶんがその一番いちばん好すきな食たべ方かたで食たべるのが一番いちばんいいんじゃないかなと思おもいますけどね。
I think it's best for customers to eat in the way they like best.
口くちコミとか見みてたらよく書かかれて。
When I look at reviews, it's often written.
よく分かんないなと思おもうのは、例たとえば家系かけいラーメンみたいな味あじ濃こいめとか麺めん硬こうめとか油あぶら多おおめとかでオーダーしていざ食たべたらちょっと味あじが濃こすぎましたみたいな愚痴ぐちとか俺おれはよく分わかんない。
What I don't really understand is, for example, ordering iekei ramen with extra-rich flavor or firm noodles or extra oil, and then complaining that it was too rich, I just don't get that.
まずだったらそのノーマルの味あじ食たべたほうが良よくないみたいな。
Then you should have just eaten the normal flavor in the first place.
自分じぶんで味あじ濃こいめにしてるんだからそれ味あじ濃こいめで来くるだろっていう。
You ordered it extra-rich yourself, so of course it'll come extra-rich.
自分じぶんが思おもうその濃こいめにお店みせの方ほうが合あわせて作つくるのすっごい難むずかしいところだと思おもうね。
It's really difficult for the shop to match it to what you imagine as extra-rich.
だったらまずノーマルの味あじを食たべてあこのぐらいの濃こさなんだってこと把握はあくした上うえで次じ来店らいてんしたときに前回ぜんかいよりやっぱ濃こいめの方ほうがいいから濃こいめでオーダーしてみようとか油あぶら多おおめでオーダーしてみようとかそれだったら分わかるよ。
If anything, first eat the normal flavor to grasp that this is how rich it is, and then next time you visit, order it richer because you prefer it richer than last time, or order extra oil, that I can understand.
さあ。
Well.
まあだから僕ぼくは基本的きほんてきにあの家系かけいラーメンの店みせの時ときは全部ぜんぶ普通ふつうで注文ちゅうもんすることです。
So basically when I'm at an iekei ramen shop, I order everything normal.
特とくに初はじめて行いくところはね。
Especially at places I'm visiting for the first time.
ここら辺へんはねまあ本当ほんとうその人ひとのさじ加減かげんによるところだし、まあ好このみもやっぱあるからね。
This really depends on the person's judgment, and preferences differ too.
またねまあ卓上たくじょう調味料ちょうみりょうとかで調整ちょうせいできるお店みせだったら食たべてる途中とちゅうでちょっと工夫くふうしてもらってね自分じぶんの好このみの味あじわいに調整ちょうせいしながら食たべるのはいいと思おもいますけどね。
Also, if it's a shop where you can adjust with table condiments, I think it's good to adjust midway while eating to suit your preferred taste.
というわけで本日ほんじつの動画どうがも最後さいごまでご覧らんいただきましてよろしければチャンネル登録とうろくよろしく。
So thank you for watching today's video until the end, please subscribe to the channel if you like.
えそしてファミリーマートさんから発売中はつばいちゅうの北きたの醤油しょうゆシーフード食たべたっていう方ほういらっしゃいましたらぜひぜひコメント欄らんの方ほうに感想かんそうお寄よせいただきますようによろしくお願ねがいいたします。
And if anyone has tried the Kita no Shoyu Seafood on sale from FamilyMart, please share your thoughts in the comments.
ごちそうさまでした。
Thank you for the meal.
ラーメン鷹たかの目め江え古いにしえ田た店てんさん江え古いにしえ田たを襲おそう鷹たかの目め激げきヤバ究極きゅうきょく大だいブレイクですね。
Ramen Takanome Ekoda branch, Takanome attacking Ekoda, super crazy ultimate big break.
でまあ僕ぼくが
And well, I
そのファミリーマートのタイアップで作つくらせた商品しょうひんで今いままでまあ濃厚のうこう豚骨とんこつ豚とん無双むそうの温あたたかいやつ。
That product I had made in collaboration with FamilyMart, so far the hot rich tonkotsu Buta Muso one.

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