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N3 RestaurantsOct 4, 2026

一流料理人が驚く1000円ちょっとの大衆グルメ！餃子の王将で絶対注文する絶品メニューとは？【それスタ】｜TBS NEWS DIG

A top chef is amazed by a popular gourmet dish costing just over 1000 yen! What is the must-order exquisite menu item at Gyoza no Ohsho? [Sore Sta] | TBS NEWS DIG

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今日きょうのソレスタは
Today's Solesta is
有名ゆうめい料理人りょうりにんが驚おどろく千円せんえんちょっとの大衆たいしゅうグルメ
A popular gourmet spot for just over 1,000 yen that amazes famous chefs
今回こんかい案内あんないしてくれるのは
The one guiding us this time is
中華ちゅうかの達人たつじん、ひとうさよしつねさん。中華料理店ちゅうかりょうりてんリバヨンアタックの料理長りょうりちょうです
A master of Chinese cuisine, Hitousa Yoshitsune. He's the head chef of Chinese restaurant Rivayon Attack.
自分じぶんの舌したで確たしかめたその味あじは
The taste he confirmed with his own tongue is
違ちがう
Different
うん
Yeah
何なに味あじ
What flavor
です
It is
味あじはひとうささんの包丁ほうちょうつき皿さらに
The taste is on Hitousa-san's knife-cut plate
安やすい
Cheap
このボリュームでこの値段ねだんは
This volume at this price
何なん億おくにも高たかい物価ぶっかの今いま、せっかくとで食たべるな失敗しっぱいしたくない
In today's sky-high cost of living, you don't want to waste money eating out
唐揚からあげ定食ていしょく三さん個こ入いりで九百きゅうひゃく円えん
Fried chicken set meal with three pieces for 900 yen
本当ほんとう？なん
Really? What
と
and
千円せんえん以下いかの激安げきやすメニューも登場とうじょう
Ultra-cheap menus under 1,000 yen also appear
皿さらに
On the plate
中華ちゅうかのノリ弁べん。初はじめて聞ききました
A Chinese nori bento. I've never heard of it
え、これもノリ弁べん登場とうじょう。でもそこには驚おどろきの技わざが
Eh, a nori bento appears here too. But there's an amazing technique behind it
そして誰だれもが知しるチェーン店てん強打きょうだの応おう賞しょうでお教おしえてくれたのは
And what he taught us about the popular chain store's hit dish that everyone knows
店舗てんぽによってね、あのオリジナルメニューか
Depending on the store, you know, that original menu
ええ
Yes
店舗てんぽ限定げんていオリジナルメニュー中華ちゅうかの達人たつじんがお勧すすめするのは
Store-limited original menu. What the master of Chinese cuisine recommends is
本格的ほんかくてきなカラーさ
Authentic color
結構けっこう
Quite
活躍かつやくできます。おお本当ほんとうですか？有名ゆうめい
It works well. Oh, really? Famous
料理人りょうりにんが愛あいしてやまない
chefs love it
千円せんえんちょっとの大衆たいしゅうグルメ
Popular gourmet for just over 1,000 yen
たっぷりご紹介しょうかいします。有名ゆうめい料理人りょうりにんがプライベートで通かよう千円せんえんちょっとの大衆たいしゅうグルメ
We'll introduce plenty of it. Popular gourmet spots for just over 1,000 yen that famous chefs visit privately
今回こんかいお店みせを紹介しょうかいしてくれるのは
The one introducing the shops this time is
こんにちは。あこんにちは。ひとうささんで山田順じゅん奈です
Hello. Oh, hello. Hitousa-san, I'm Yamada Junna.
どうもひとうさです
Hello, I'm Hitousa.
よろしくお願ねがいします。よろしくお願ねがいいたします。技わざとらしい登場とうじょう
Nice to meet you. Nice to meet you. A masterful appearance
にも付つき合あってくれる優やさしい人ひとで、無断むだん中華ちゅうかリバヨンアタックの料理りょうり長なが
A kind person who goes along with anything, head chef of Chinese restaurant Rivayon Attack
ひとうさよしつねさん。東京とうきょうのど真まん中なかにありながら
Hitousa Yoshitsune-san. Despite being right in the heart of Tokyo
お手頃てごろ価格かかくで本格ほんかく中華ちゅうかが味あじわえる人気にんきのお店みせ。一番いちばん人気にんきの麻婆豆腐マーボーどうふは
A popular shop where you can enjoy authentic Chinese food at reasonable prices. The most popular mapo tofu is
一日いちにちに百ひゃく食しょくが売うれる人気にんきメニューで
A popular menu item that sells 100 servings a day
レシピも出だせば十じゅう番ばん確実かくじつ
If the recipe comes out, it's definitely top ten
そんなひとうささんがお教おしえくれる店みせは
The shop that such Hitousa-san will teach us about is
まず一ひとつ目めは
First of all
中華ちゅうかなんだけどちょっと変かわったお店みせが一ひとつ。中華ちゅうかだけどちょっと変かわってるそうです
It's a Chinese restaurant, but a slightly unusual one. It's Chinese, but a bit different, they say
東京とうきょうと中国ちゅうごくにある中華ちゅうか
A Chinese restaurant in Tokyo and China
去年きょねんオープンしたお店みせです
It's a shop that opened last year
自然しぜん料理りょうりをベースにしたメニューはどれも刺激的しげきてきな辛つらさが特長とくちょう
The menu based on natural cuisine all features an exciting spiciness
季節きせつの食材しょくざいを取とり入いれたオリジナルメニューも充実じゅうじつ。本格ほんかく
Original menus using seasonal ingredients are also plentiful. Authentic
中華ちゅうかが楽たのしめます
Chinese food you can enjoy
そんなお店みせで人ひと差ささんが見みつけたのは
What Hitousa-san found at such a shop is
何なんでしょう
What could it be
これをみてください。あ、なんかメニューしょうが。はい
Look at this. Oh, there's a menu or something. Yes
お弁当べんとう。そう
Bento. Yes.
実じつはこのお店みせランチはお弁当べんとう屋やさんなんです。そうですね。はい
Actually, this shop's lunch is a bento shop. That's right. Yes.
のお弁当べんとうはプリプリのエビがたまごとまろやかに絡からんだ本格的ほんかくてきなエビチリ
's bento features plump shrimp wrapped in egg in an authentic shrimp chili dish,
酸味さんみのあるタレで揚あげ物ものなのにさっぱり食たべられる牛うしリンチなど
and beef lunch with a tangy sauce that's refreshing despite being fried, etc.
中華ちゅうかの定番ていばんメニューが並ならびますが
Classic Chinese menu items are lined up, but
人ひと差ささんがうまいと喜よろこぶ弁当べんとうは定番ていばんの中なか
the bento that Hitoashisa-san says is delicious is among the classics,
ではなく
not that,
開あけましょう。はい
let's open it. Yes.
おお。え
Oh. Eh?
これって？はい
This is? Yes.
のり弁べん。そう。のり弁べんなんです。中華ちゅうかののり弁べん
Nori bento. Yes. It's a nori bento. A Chinese nori bento.
初はじめて聞ききました。中華ちゅうかののり弁べん。ないですよね。はい
First time hearing of it. A Chinese nori bento. There isn't one, right? Yes.
見みたことないのり弁べん
A nori bento I've never seen before.
ですが、ちゃんとのりが
But, the nori is properly
鶏にわとりの唐揚からあげ
fried chicken,
に
and
イソベ揚あげ、白身しろみのフライなどたっぷりごしる入はいってお値段ねだんは
isobe-fried white fish, fried white fish, etc. are plentifully included, and the price is
千円せんえん
1,000 yen.
カット弁当べんとうを丁寧ていねいに食たべるのはあけ
Carefully eating a cut bento is...
あの一個一個いっこいっこ作つくりたてなんで、お弁当べんとうと一緒いっしょ
Each one is made fresh, so like a bento,
でできたてなんで、見みた目め超ちょう美味おいしいです
it's freshly made, so it looks super delicious.
早速さっそく人ひと差ささんおすすめののり弁べんいただきます。うん。うん。うん。美味うまい
Right away, I'll have Hitoashisa-san's recommended nori bento. Mm. Mm. Mm. Delicious.
すごい
Amazing.
好すきでますね。食たべてるね。初はじめて食たべましたけどなかなかないんですよ。で白身魚しろみざかなのフライって通常つうじょう
You like it. You're eating it. I've never had it before, but it's quite rare. And fried white fish is usually
ソースとかお醤油しょうゆとそうです
with sauce or soy sauce. Yes.
タルタルソース。こちらのイソベ揚あげは定番ていばんの青あおのりではなく、うん
Tartar sauce. This isobe-fried dish uses not the standard aonori, but
まろやかさが広ひろがる。え
a rich flavor spreads. Eh?
なんか中なかに入はいってます何なにか。さらにこちらの唐揚からあげにも中華ちゅうかのこだわりが
Something is inside. Furthermore, this fried chicken also has Chinese attention to detail.
ちょっと僕ぼくアンパクなんでこれ一口ひとくちでいっちゃいます。入いれます。できます
I'm a bit of a glutton, so I'll eat this in one bite. I'll put it in. I can do it.
うん。ま。めちゃくちゃうまいこれ
Mm. Wow. This is incredibly delicious.
不思議ふしぎ
Incredible.
のり弁べん
Nori bento
当とうの正体しょうたい
's true identity.
その秘密ひみつを探さぐるべく中坊ちゅうぼうへ
To uncover its secret, we head to Nakabou.
お願ねがいします。よろしくお願ねがいします
Nice to meet you. Nice to meet you.
この店みせのオーナーシェフはイノウエさん。メグロガジョエンで
The owner-chef of this shop is Inoue-san. At Meguro Gajoen,
シェフを
he worked as a
務つとめた菅すげ内うちです
chef.
まずはスパイスたっぷり白身しろみフライの秘密ひみつを調査ちょうさ
First, we investigate the secret of the spice-packed fried white fish.
いろいろ並ならんでますけどやっぱり気きになるのが
There are many things lined up, but what really catches my eye is
これじゃないですか
this, isn't it?
おいさのポイントですよね。そうですね
That's the key to deliciousness. Yes.
揚あげた玉たまねぎやニンニク、唐辛子とうがらしなど
Fried onions, garlic, chili peppers, etc.,
中華ちゅうかではよく使つかわれる食材しょくざいを組くみ合あわせたものが
a combination of ingredients commonly used in Chinese cooking.
このスパイスの名前なまえか。モタクトパウダーです。モタクトパウダー。おいさの秘密ひみつは
What's the name of this spice? It's called Motaqto powder. Motaqto powder. The secret to deliciousness is
このモタクトパウダー。普通ふつうは5種類しゅるい
this Motaqto powder. Normally, about 5 types
ほどをブレンドするそうですがこの店みせでは
are blended, but in this shop,
種類しゅるい入はいっています
types are included.
はい
Yes.
普通ふつう
Normally
も入はいりますか。なかなかね19もね入はいれないかもしれない
Do you also include that? You probably can't even fit 19 in there.
なんと19種類しゅるいもブレンドしているんだそう
Apparently they blend as many as 19 different spices.
皆みなさん
Everyone
あの食たべていただけるように砂糖さとうを多おおめに入いれて甘あまくして、辛つらさだけではなく
We add extra sugar to make it sweet so you can eat it, not just the spiciness,
甘あまみも加くわえることで日本人にほんじんの味覚みかくに合あわせていると思おもいます
I think by adding sweetness as well, we're matching it to the Japanese palate.
その他ほかにもタクサンのスパイスを加くわえているそうですが詳くわしい内容ないようは秘密ひみつ
They also add many other spices, but the details are a secret.
種類しゅるいも入はいっちゃうと味あじがこまっとないんじゃないかなと思おもうんですけど
If you add too many types, I feel like the flavor might get muddled.
まあそこをばしっとまとめるのがもうプロの仕事しごとですよ
But pulling it all together tightly is a professional's job.
そして
And
もう一ひとつ気きになったのが
Another thing I was curious about was
このパクチー
This cilantro.
これが先さきほどの磯いそ部べ揚あげに入はいってたパクチーですね
This is the cilantro that was in the Isobeage from earlier.
青あおのりではなくパクチーを使つかった磯いそ部べ揚あげだったんです
It was Isobeage made with cilantro instead of aonori.
磯いそ部べ揚あげを中華ちゅうか風ふうにしたいなと思おもったんで
I thought I wanted to make Isobeage in a Chinese style.
まあ中華ちゅうか中華料理ちゅうかりょうりで結構けっこうパクチー使つかうんで香かおりもいいですし
Well, Chinese cuisine uses quite a bit of cilantro, and the aroma is nice too.
パクチーを使つかうことでバリとしたしありに
By using cilantro, it adds a nice accent.
これ一ひとつのパクチーが苦手にがてですっていう方ほうはねたらもうなしで
If you're someone who doesn't like cilantro, just say no.
隣となり気げ大変たいへんな対応たいおうも可能かのう
We can also accommodate that.
さらに唐揚からあげにも本格ほんかく中華ちゅうかの香かだわりが。うんうん
Furthermore, even the fried chicken has an authentic Chinese aroma. Mm-hmm.
ちょっとマヨネーズっぽい。これはエビマヨのソース。それの唐揚からあげに
It looks a bit like mayonnaise. This is an ebi mayo sauce. On the fried chicken with that.
これはエビマヨ風ふうの唐揚からあげなんですが
This is an ebi mayo-style fried chicken,
よく見みかけるオレンジ色いろのソースとはちょっと色いろが違ちがいますよね
but the color is a bit different from the orange sauce you often see, right?
カレー粉こと生なまクリームですか。カレー。はい
Curry powder and fresh cream? Curry. Yes.
意外いがいな組くみ合あわせに人ひと差ささんも納得なっとく
Even the narrator is convinced by this unexpected combination.
そのマヨネーズとスイートチリのピリッとした感かんじにちょっとカレーを入いれるとあっついまとまり
With the mayonnaise and sweet chili's spicy kick, adding a little curry makes it come together perfectly.
和食わしょくのイメージのノリ弁べんが見事みごとな中華ちゅうかオレンジになっています
A nori bento with a Japanese image has been brilliantly transformed into a Chinese orange.
しかしなぜランチは弁当べんとう専門せんもんにしているのか
But why do they specialize in bentos only for lunch?
あまりランチはちょっと
Lunch is a bit...
やって疲つかれたくない。はいはい。中華ちゅうかの達人たつじんがおす
I don't want to get tired from doing it. I see, I see. The Chinese cuisine master recommends.
中華ちゅうかのノリ弁べんはプロの技わざとこだわりが詰つまっています。鈴木は
These Chinese nori bentos are packed with professional skill and dedication. Suzuki,
こちらの
this place,
餃子ギョーザの王将おうしょうです
is Gyoza no Oushou.
餃子ギョーザの王将おうしょう
Gyoza no Oushou.
はい。プロの和わ料理りょうりにもよく行いかれるんです。行いきますめっちゃ。そうなんですね。なんならもう今いまもめちゃくちゃ来きてるよ
Yes. You also go to professional Japanese restaurants often. I go all the time. Is that so? In fact, I come here all the time right now.
ええ
Oh.
人気にんきの中華ちゅうかチェーン餃子ギョーザの王将おうしょう
The popular Chinese chain, Gyoza no Oushou.
看板かんばんメニューはパリッと香こうばしい皮かわに
The signature menu features a crispy, fragrant wrapper,
ジューシーな餡あん
and a juicy filling.
それを偉大いだい多おおくの人ひとに愛あいされ続つづけるこの餃子ギョーザ
These gyoza are loved by so many people and continue to be adored.
週しゅうに何回なんかい
How many times a week?
来きます。あこんなにそう。めっちゃ
I come. Oh, really? All the time.
食くう。餃子ギョーザ
I eat them.
の王将おうしょうで人ひと差ささんが必かならず頼たのむものは
At Gyoza no Oushou, the thing the narrator always orders is
いただきます。ラーメンちゃあ餃子ギョーザという
Let's eat. It's called Ramen Chaa Gyoza.
餃子ギョーザ
Gyoza
の
no
王将おうしょう
Oushou.
美味おいしい
Delicious.
ですね。カメラ感度かんどもちもち食感しょっかん。すごいね麺めんに絡からむんです。ねえ
The camera sensitivity... the chewy texture. Amazing. The noodles cling to it. Yeah.
本当ほんとう
Really.
です
is
ね
right
醤油しょうゆ豚骨とんこつにセアブラを加くわえ
Adding se-abura (back fat) to the shoyu tonkotsu
コクと旨味うまみをプラス
adds richness and umami
人ひと差ささんも納得なっとくする濃厚のうこうな味あじに仕上しあがってます。僕ぼくあの
It's finished with a rich flavor that even Mr. Hitoshi would be satisfied with. I, uh,
相場そうば京都きょうと
Kyoto in Aiba
でしてでそこに王将おうしょうの一応いちおう店てんがある。そうなんですね。なんですけどそこに幼少ようしょうの頃ころよく
is where it is, and there's a Gyoza no Ohsho store there. Is that so? But when I was young, I used to
相場そうばに出入でいりしてていつもこのラーメン食たべてます
frequent Aiba and always eat this ramen
餃子ギョーザの王将おうしょうが思おもいでの味あじだという人ひと差ささん
Mr. Hitoshi says Gyoza no Ohsho brings back nostalgic flavors
看板かんばんメニューの餃子ギョーザにもこだわりの食たべ方かたが
There's also a special way to enjoy the signature menu item, gyoza
おすすめが一ひとつで
There's one recommendation
それが
and that is
こちらなんです
this right here
この王将おうしょうのマジックパウダー。マジックパウダー。はい
This Ohsho magic powder. Magic powder. Yes
テーブルに置おいてあるこちらの調味料ちょうみりょう
This condiment on the table
通常つうじょうは鶏にわとりのから揚あげなど揚物ものを注文ちゅうもんしたときに提供ていきょうされるのですが
Normally it's served when you order fried foods like chicken karaage, but
それお餃子ギョーザに漬つけて
you dip the gyoza in it
これ漬つけちゃっていいですか
Can I dip this in?
うん
Yeah
またこの
And this
とは違ちがった。すごい。より餃子ギョーザの味あじが引ひき立たつでしょう
is different from. Amazing. It brings out the flavor of the gyoza even more
餃子ギョーザがめちゃくちゃこうダイレクトに味あじわえる食たべ方かたをこれで持もって
With this, you can enjoy the gyoza in a very direct way
え、これただの
Wait, isn't this just
塩しおコショウじゃないんですか？なんかね、多分たぶんね、いろいろとねこう企業秘密きぎょうひみつだと思おもうんですけど、僕ぼくは分わかんないですけどね
salt and pepper? Well, you know, I think it's probably some kind of corporate secret, but I don't know
美味おいしい、美味おいしい何なにかがぎゅっと詰つまった。だから味あじ変へんわるだ
It's delicious, packed with something delicious. That's why the taste changes
この食たべ方かたをお客きゃくさんに試ためしてもらうと
When we have customers try this way of eating
おいしい
delicious
ありますね
there is
ちょっと締しまる感かんじで
It tightens up a bit
さらに
and even
セットのチャーハンも餃子ギョーザさんが絶賛ぜっさんする味あじ
The set fried rice also has a flavor that Mr. Gyoza raves about
おいしい
delicious
食感しょっかんもちゃんと残のこってね
The texture is still there too
本当ほんとうにシンプルな卵たまごとチャーシューとネギですけど奥深おくふかい味あじが出でてますわ
It's really simple with just egg, chashu, and green onion, but it has a deep flavor
実じつは美味おいしさにはある
Actually, there's a secret to the deliciousness
秘密ひみつ
secret
欧州おうしゅうの
Ohsho's
料理りょうりの方ほうたちで
cooks
京都きょうとにある欧州おうしゅうの中なかで道場どうじょうがあるみたいな。どうもどうも。そこで一度いちどちゃんとね修行しゅぎょうしてから
There's a dojo for Ohsho in Kyoto. Hello, hello. After doing proper training there
やってるらしい
they say
調理ちょうり道場どうじょうでの講習こうしゅうによって
Through training at the cooking dojo
各かく店舗てんぽの調理ちょうり技術ぎじゅつが測定そくていされており
the cooking skills of each store are measured
チャーハンもゼッピン
The fried rice is also absolutely
プロでも難むずかしい中華ちゅうかの手番てつがい、天津飯てんしんはんも卵たまごのひれから
Even the difficult Chinese techniques that pros find hard, like Tenshinhan, start from the egg
に至いたるまで十数じゅうすう年ねんの技わざで仕上しあげています
and are finished with techniques honed over more than ten years
さらに餃子ギョーザの欧州おうしゅうの魅力みりょくは他ほかにも
Furthermore, Gyoza no Ohsho has other charms
実じつはね欧州おうしゅうさんって店舗てんぽによってねあのオリジナルメニューがあるんです。餃子ギョーザ
Actually, Ohsho has original menu items depending on the store. Gyoza
さんおすすめのオリジナルメニューと。私わたしは
Mr. Gyoza's recommended original menu item. And I
また
also
です
am
たまにラーメン。たー。たまにラーメン。はい。あのこの香かおりと
Sometimes ramen. Ta. Sometimes ramen. Yes. This aroma and
お肉にくのねうまみとちょっとねピリ辛からな感かんじ
the meat's umami and a bit of spicy kick
食欲しょくよくをそそるような味付あじつけなんだ。はい
make it a flavor that whets the appetite. Yes
ピリ辛からな
spicy
感かんじ
feeling
で
and
うまみ
umami
もしっかり感かんじられて元気げんきになる味あじですね。ねこんだけニラ入はいってたらね
you can really taste it too, it's a flavor that gives you energy. With this much chives in it
キンにくを
the meat
ににくや当番とうばんじゃんで香かおりが出でるまでしっかり炒いため
stir-fry the meat and vegetables until the aroma comes out
そこに鶏とりがらスープ、醤油しょうゆで味噌みそだれを加くわえます。皿さらに卵たまごやニラを加くわえれば
add chicken broth, soy sauce, and miso sauce. Add egg and chives to the plate and
ピリ辛からでタミナバツクンの
spicy and full of stamina
スープの
the soup
出来上できあがり
is ready
もちもちの麺めんと味噌みそがバツクンなんです。これは美味おいしい
chewy noodles and miso are a perfect match. This is delicious
人気にんきチェーンの餃子ギョーザの王将おうしょうには、中華ちゅうかの達人たつじんもなる奥深おくふかい魅力みりょくが隠かくれていました
behind the popular chain Gyoza no Ohsho lies a deep charm that even Chinese cuisine masters would admire
続つづいてのお店みせは続つづきましてはこちらのお店みせになります
Next up is this shop
盆花ぼんばな火祭ひまつり？はい
Bon Hanabi Festival? Yes
朝起あさおきたらとほごふんの場所ばしょにある人気にんきなお店みせ
a popular shop located in the area where you wake up in the morning
肉にくや魚さかな、野菜やさいと幅広はばひろい食材しょくざいに一工夫ひとくふう加くわえたメニューが人気にんきです
the menu, which adds a twist to a wide range of ingredients like meat, fish, and vegetables, is popular
絶対ぜったい食たべたい
definitely want to eat
もう繰くり返かえして食たべたい
want to eat it again and again
こちらのお店みせでしか食たべられない人気にんきメニュー
a popular menu item you can only eat at this shop
が回まわってる感かんじがすごいしました
I felt like it was going around a lot
店名てんめいの盆花ぼんばな火ひの由来ゆらいは店みせのテラスに行いくとわかるんだとか
the origin of the shop name Bon Hanabi can be understood by visiting the shop's terrace
ここ
here
本当ほんとうだ。とすみだ川かわ
really. Sumida River
へえ、景色けしきがいい
wow, great view
すみだ川かわに鈴川というバツクンのロケーション。毎年まいとし
a great location along the Sumida River. Every year
ここですみだ川かわの花火大会はなびたいかいがあるんですけど。ああ。打うち上あげ会場かいじょうがこの目めの前まえなんです
the Sumida River Fireworks Festival is held here. The launch site is right in front of us
こちらのお店みせから見みえる景色けしき。店名てんめいが
the view from this shop. The shop name
盆花ぼんばな火ひなのマナ。餃子ギョーザさんのおすすめは
is Bon Hanabi. Gyoza-san's recommendation is
ランチタイム
lunchtime
外そとには行列ぎょうれつもできる人気にんきぶり。皮かわ割わりも結構けっこうボリュームあっていつも
there's even a line outside, it's that popular. The kawawari is quite substantial, always
美味おいしい
delicious
安やすい
cheap
このボリュームで。骨ほねだわ。お、この日ひの
for this volume. It's a steal. Oh, this day's
皮かわ割わり定食ていしょくはさくさくのササミフライ。熟練じゅくれん込こんだギターに
kawawari set meal is crispy chicken breast fry. With a seasoned guitar
自家製じかせいのルーをたっぷりとかけたビーフカレーも人気にんきのメニュー
beef curry with plenty of homemade sauce is also a popular menu item
でも餃子ギョーザさんがうまいと驚おどろくのは
but what surprises Gyoza-san about how delicious it is
花火はなび。ああ。すごい大おおきい。ボリュームがね。すごいです。カラーゲ定食ていしょく三さん個こ
fireworks. Wow. So big. The volume. It's amazing. Three karaage set meals
入いりで
for
九百きゅうひゃく。そう
900 yen. Yes
本当ほんとう
really
ご飯はん、味噌汁みそしる、香こうばちもついて九百きゅうひゃく円えん。しかも
rice, miso soup, and pickles are included for 900 yen. And
この大おおきな
this large
カラーゲには餃子ギョーザさん驚おどろくこだわりが。いただきます
karaage has a surprising commitment from Gyoza-san. Itadakimasu
すごいジュワ。で、カソね。文字もじの中なかに白しろが出でてきます
wow, juicy. And, you see white spots in the meat
ね。甘あまみ、うまみがもうすべて詰つまってる
the sweetness and umami are all packed in
この甘あまみの正体しょうたいはなんなのか
what is the source of this sweetness?
料理長りょうりちょうの岩崎いわさきさんに聞ききました
I asked Chef Iwasaki
もうこれはつけてる状態じょうたいで。そうですね。丸まるめ。一日いちにちあのしょうがとかニンニク
So this is already on. Yes, round. A day, um, ginger and garlic
杯はい分ぶんで。つけたれはしょうゆにニンニク
about a cup. The dipping sauce is soy sauce with garlic
しょうがとシンプルな組くみ合あわせ
a simple combination of ginger
でもこのしょうゆが特別とくべつで
but this soy sauce is special
九州きゅうしゅうの加那屋やしからの九州きゅうしゅう醤油しょうゆ
Kyushu soy sauce from Kanaya in Kyushu
つけて
dipping it
一般的いっぱんてきに甘あまいとされる九州きゅうしゅうのしょうゆ
Kyushu soy sauce, which is generally considered sweet
中なかでも加那屋や市しのしょうゆには上等じょうとうの時ときに生うまれる阿あ弥いやの山やまのうまみが加くわわり、奥深おくふかい味あじわいに
Among them, Kanaya soy sauce has the umami of Amino-yama born from the high-quality ingredients, giving it a deep flavor
カタクリこうなんですね。はい
It's like this, isn't it? Yes
しっかりめに
Fairly thick
あの
Um
粉こがしっかりついてる状態じょうたいにして
with the flour well-coated
加工かこう丸まるめたりしないで、ある程度ていどこう広ひろげた状態じょうたいにしてます。大おおきいので
I don't roll it up, I keep it somewhat spread out. Because it's big
こうすることでコロモはサクサク
By doing this, the coating becomes crispy
甘あまみを感かんじるから揚あげに
You can taste the sweetness in the fried food
でももっと甘あまみを感かんじたい人ひとは
But for those who want to taste more sweetness
この美味おいしいけどこの横よこについてるこのね
This is delicious, but this on the side
マヨネーズ。マヨネーズ。はい
Mayonnaise. Mayonnaise. Yes
少すこしだけ茶色ちゃいろがかったマヨネーズ
A slightly brownish mayonnaise
うん
Yeah
しょうゆが入はいってます。うん
It has soy sauce in it. Yeah
しょうゆねこ九州きゅうしゅうの甘あまいしょうゆ使つかってます
Soy sauce, yes, we use Kyushu's sweet soy sauce
ああ
Ah
だから普通ふつうのしょうゆじゃないから辛つらくないです全然ぜんぜん
So it's not regular soy sauce, it's not spicy at all
うんうんうんうん。こうね味あじがマヨネーズの九州きゅうしゅうの甘あまいしょうゆでね濃厚のうこうっていうかの複雑ふくざつな感かんじなって
Yeah yeah yeah yeah. See, the flavor of the mayonnaise with Kyushu's sweet soy sauce is rich and complex
ご飯はんだな
It's rice
まさにご飯はんが止とまらなくなる美味おいしさ
It's exactly the kind of deliciousness that makes you unable to stop eating rice
皆みなさんも全まったゲでから揚あげを召めし上あがってみては
Everyone, please try the karaage at Zenkoku

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